一、即食板栗保質期為什么那么長

即食板栗保質期長，是因為板栗仁(ren)要經過(guo)嚴格的加工(gong)制作工(gong)藝，包(bao)括原料選擇、剝殼(ke)去皮(pi)、護色、硬化、瀝(li)干、烘(hong)干、殺菌等等一(yi)系列流程。

即食板栗的工藝大多是將蒸至半熟的栗子裝進包裝袋內，裝進殺菌盤中，講殺菌盤推至噴淋殺菌鍋內，噴淋熱水再通過換熱器將釜內溫度間接加熱到121°C，然后進行高溫殺菌，不僅能殺掉致病菌，也能制熟板栗，讓板栗的口感更軟糯香甜。即食板栗會挑選適合的板栗，然后再將板栗在低溫環境里存放一個多月，過程中板栗淀粉會糖化，甜度上升，所以不需要額外的添加糖或是甜味劑。經過多方實踐得知，經過高溫(wen)殺菌，殺菌過的(de)板栗仁，保質期能存(cun)放長達(da)兩年及以上，口感不(bu)變且營養也未流失。

二、栗子仁怎么保存

栗子仁可以(yi)通過以(yi)下幾種方法進(jin)行保存：

1、干燥保存

板(ban)栗(li)仁(ren)如果采(cai)取(qu)干(gan)燥(zao)的(de)方式保(bao)存，可以放(fang)在(zai)干(gan)燥(zao)通風(feng)的(de)環境下，能(neng)夠避免板(ban)栗(li)仁(ren)出現發霉的(de)情(qing)況，也可以延長板(ban)栗(li)仁(ren)的(de)保(bao)存時(shi)間。

2、冷藏保存

如果(guo)板栗(li)仁沒有采(cai)取任何(he)保(bao)護措施(shi)，可(ke)(ke)以放在冰箱(xiang)的冷藏室中進行保(bao)存，能夠避(bi)免板栗(li)仁出現(xian)變質的情(qing)況，也(ye)可(ke)(ke)以延長板栗(li)仁的保(bao)存時間。

3、濕潤保存

如果板栗仁放在保(bao)濕的環(huan)境下，可以(yi)放在保(bao)鮮袋中，然后再放在保(bao)鮮盒中，避(bi)免(mian)板栗仁(ren)出現(xian)變質的情況(kuang)。

4、防蛀保存

板(ban)栗仁(ren)如果保存(cun)不(bu)當，比(bi)如長時間放在陰暗(an)潮濕的環境中(zhong)，可(ke)能會導致板(ban)栗仁(ren)出現發霉(mei)的情況，此時不(bu)建議(yi)食(shi)用(yong)，避免食(shi)用(yong)后出現腹痛、腹瀉等胃腸(chang)道不(bu)適癥狀。

5、煮熟保存

如果板栗(li)(li)仁生吃，建議(yi)將板栗(li)(li)仁煮(zhu)熟后再食(shi)用(yong)，因為煮(zhu)熟的(de)(de)板栗(li)(li)仁比較(jiao)容易消(xiao)化，而且口(kou)感也比較(jiao)好。煮(zhu)熟的(de)(de)板栗(li)(li)仁中(zhong)含有豐(feng)富的(de)(de)蛋白質(zhi)、維生素、礦(kuang)物質(zhi)等營(ying)養成分，適(shi)量食(shi)用(yong)可以為人(ren)體(ti)補充營(ying)養，提供能量。