褐蘑是什么蘑菇

褐菇常著生在橡樹上，是寒溫帶至亞熱帶地區一種珍稀的食用菌，因菇肉縱切象肉絲，故稱為牛排菇，又因菇體血紅色如同肝臟，又稱為肝臟菇。其子實體肉質松軟，柔韌多汁，呈粉紅色或血紅色，成熟后暗褐色。初為圓球形，后伸長呈扁平舌狀匙形或肝臟形，菇體為13厘米或更大。頂蓋鮮(xian)紅(hong)(hong)，肉莖紫紅(hong)(hong)色，圓蓋形似一條大舌(she)頭，紅(hong)(hong)色菌帽(mao)含鮮(xian)紅(hong)(hong)汁(zhi)液。

褐菇(gu)吃法(fa)多樣，浸泡(pao)使之發軟(ruan)，然后(hou)徹底(di)燜煨，肉(rou)質(zhi)細嫩，滑膩松軟(ruan)，軟(ruan)而多汁(zhi)、久煮不爛(lan)并(bing)帶有(you)可口(kou)的(de)清香(xiang)味(wei)、甜味(wei)及舒適的(de)膠質(zhi)感；用炭火明烤后(hou)，咬時皮脆(cui)肉(rou)香(xiang)，香(xiang)鮮中滲出牛肉(rou)的(de)香(xiang)味(wei)，在歐洲(zhou)、美國、澳大利亞、新加坡等(deng)發達國家和地區，深受人(ren)們歡迎和喜(xi)愛。

洋松茸的功效與作用

1、補充營養

洋松茸中含有蛋白質、維生素、鈉、鉀、鎂、鈣等多種營養(yang)成分(fen)(fen)，適量食用可以補充機體所需的部分(fen)(fen)營養(yang)成分(fen)(fen)，有利(li)于(yu)人體健康。

2、改善便秘

洋松茸中(zhong)還含有一定(ding)膳食(shi)纖維，雖然不(bu)易被胃腸道消化吸(xi)收，但人體適量攝入后，可以刺(ci)激胃腸蠕動，從而有利于(yu)大便(bian)的(de)排(pai)出，能起到一定(ding)的(de)改善便(bian)秘的(de)功效與作用。

3、抗氧化

洋松茸富含多酚類(lei)化(hua)合物，如多酚酸和黃酮類(lei)物質，具有顯著的抗氧化(hua)作用。這些(xie)化(hua)合物能夠中和自由(you)基，減少氧化(hua)應激對身體的損害(hai)，從(cong)而保護細胞健康(kang)，降(jiang)低慢性疾(ji)病的風險。

4、增強免疫力

洋(yang)松(song)茸中(zhong)的(de)(de)多(duo)糖類物質(zhi)具有免疫調節作用，可(ke)以(yi)增強機(ji)體的(de)(de)免疫功(gong)能。研究表明，食(shi)用洋(yang)松(song)茸能夠增加淋巴細胞(bao)、巨(ju)噬細胞(bao)和(he)自(zi)然殺傷細胞(bao)的(de)(de)活性，促(cu)進身體對(dui)抗感染和(he)腫(zhong)瘤(liu)的(de)(de)能力。

5、調節血脂血壓血糖

洋松(song)茸中的(de)(de)可溶性膳食(shi)纖維可以(yi)結合膽(dan)固(gu)醇(chun)和(he)(he)脂肪，幫助(zhu)(zhu)降(jiang)低(di)血液中的(de)(de)膽(dan)固(gu)醇(chun)和(he)(he)甘油三酯水平，從而起到降(jiang)血脂的(de)(de)作用。此外，洋松(song)茸中的(de)(de)鉀具(ju)有(you)利尿(niao)作用，可以(yi)幫助(zhu)(zhu)調節血壓。洋松(song)茸中的(de)(de)多醣類(lei)物質(zhi)能夠抑制(zhi)餐后血糖的(de)(de)上(shang)升，降(jiang)低(di)胰(yi)島素(su)的(de)(de)分泌，對于糖尿(niao)病患者有(you)一(yi)定的(de)(de)輔(fu)助(zhu)(zhu)治療作用。