珍珠菇的功效與作用

1、增強免疫力

食用珍珠(zhu)菇能(neng)吸收(shou)豐富的高質量蛋白(bai)，也能(neng)吸收(shou)一些(xie)天然核酸(suan)，這(zhe)些(xie)物質進入(ru)人體(ti)(ti)后(hou)能(neng)加快人體(ti)(ti)內免(mian)疫細(xi)胞再(zai)生(sheng)，并能(neng)增強(qiang)人體(ti)(ti)的免(mian)疫功能(neng)，它對增強(qiang)人體(ti)(ti)自身(shen)免(mian)疫能(neng)力有極大好處，可防止多種流(liu)行性疾病出現，也能(neng)增強(qiang)人類(lei)身(shen)體(ti)(ti)素質，緩解體(ti)(ti)虛(xu)。

2、健腦益智

該圖片由注冊用戶"MAIGOO交通出行"提供，版權聲明反饋

珍珠菇能為(wei)身體補充豐(feng)富營養，它能讓人體吸收一些(xie)微量(liang)元素磷和鋅，更能提(ti)高磷脂的活(huo)(huo)性，能促進(jin)大腦(nao)(nao)發育也能提(ti)高記憶(yi)力，在日常(chang)生活(huo)(huo)中特別適合那(nei)些(xie)經常(chang)用(yong)腦(nao)(nao)的人群食(shi)用(yong)，能緩解腦(nao)(nao)疲勞(lao)也能健腦(nao)(nao)益智，能讓人們的工作效(xiao)率(lv)(lv)與學習效(xiao)率(lv)(lv)提(ti)高很(hen)多。

3、預防癌癥

珍(zhen)珠菇(gu)的(de)(de)表面含有一些天(tian)然(ran)粘(zhan)液，這些粘(zhan)液中含有天(tian)然(ran)的(de)(de)粘(zhan)液多(duo)糖(tang)，它是一種(zhong)重(zhong)要的(de)(de)抗癌(ai)成(cheng)分(fen)，在被人體吸收(shou)后能(neng)阻止(zhi)人體細(xi)胞癌(ai)變，也(ye)能(neng)防(fang)止(zhi)人體內腫瘤生(sheng)成(cheng)，經(jing)常吃(chi)美味的(de)(de)珍(zhen)珠菇(gu)能(neng)讓(rang)身體的(de)(de)抗癌(ai)能(neng)力(li)明顯(xian)增強，可阻止(zhi)多(duo)種(zhong)癌(ai)癥(zheng)出現。

珍珠菇和香菇區別

珍珠菇和香菇是兩(liang)個不同(tong)的品種。

珍珠菇又叫滑子菇，因菌蓋表面有(you)粘液、食用時滑潤可口而得名。珍珠菇原產(chan)于日(ri)本，在日(ri)本叫納美菇，現(xian)我國主產(chan)區為河北北部、遼(liao)寧、黑龍江等地(di)，主要是在冬季(ji)喝春季(ji)栽培。

香菇(gu)(gu)起源(yuan)于我國(guo)，在我國(guo)大部(bu)分地區都有(you)種植(zhi)，人工(gong)栽培幾乎(hu)遍及全國(guo)，主要是在春季(ji)和秋(qiu)季(ji)栽培。香菇(gu)(gu)肉厚、鮮美、還(huan)有(you)獨特的(de)(de)香氣，是藥食(shi)同源(yuan)的(de)(de)好食(shi)材，被稱(cheng)為(wei)(wei)菇(gu)(gu)中(zhong)皇后，民(min)間稱(cheng)之為(wei)(wei)山珍(zhen)，是不可多得的(de)(de)保健(jian)食(shi)材。

珍珠菇的做法

【肉末滑子菇】

材料：滑子菇200克，豬肉末200克，豌豆少許，鹽隨意，油隨意，老抽、料酒各6克，蠔油5克

做法：

1、滑子(zi)菇洗凈(jing)，用沸水悼過(guo)后晾干備用，豬瘦肉洗凈(jing)剁(duo)成肉末(mo)（切豬肉片也可以）豌豆洗凈(jing)；

2、先炒香豬肉，然后放(fang)豌豆一起炒，炒熟豌豆，再在放(fang)滑(hua)子(zi)菇一起同炒，鹽隨意(yi)放(fang)；

3、注入(ru)(ru)油鍋，下入(ru)(ru)料酒(jiu)，在放入(ru)(ru)肉(rou)稍炒后(hou)加入(ru)(ru)滑子菇豌豆(dou)，蠔(hao)油，老抽；

4、一(yi)起翻炒3-5次至湯汁收濃時(shi)，起鍋(guo)裝盤即可。

【清炒滑子菇】

材(cai)料(liao)：滑(hua)子菇，黃瓜一根，胡蘿卜(bu)一個(ge)，腰果適(shi)量(liang)（可(ke)以多放些(xie)），耗油，鹽，生抽，味精，胡椒粉，香油

做法：

1、將滑子菇用剪刀剪去(qu)老(lao)根，用水洗(xi)干凈：胡蘿卜(bu)和黃瓜切成片備用；

2、鍋(guo)里放水(shui)燒開(kai)，水(shui)開(kai)后下(xia)入滑(hua)子菇焯一(yi)下(xia)，撈出來放入冷水(shui)里過涼，撈出控凈(jing)水(shui)分；

3、鍋里放(fang)油，放(fang)入腰果(guo)小火(huo)炸成淺黃色撈出（油不熱(re)的(de)時(shi)候就(jiu)放(fang)腰果(guo)，免得炸成外糊內生的(de)）；

4、鍋內(nei)留底油，放(fang)(fang)蒜(suan)碎爆出香味，放(fang)(fang)入滑子菇翻炒幾下，然后放(fang)(fang)黃瓜片和(he)胡蘿(luo)卜片翻炒均勻；

5、放耗油調味，然后放胡椒粉(fen)，生抽，適量鹽(yan)，一(yi)點味精，炒勻；

6、臨出鍋時(shi)倒入腰果，最后滴(di)上幾滴(di)香油出鍋即可(ke)。

【滑菇豆腐】

材料(liao)：滑子菇少(shao)量，豆腐一小(xiao)塊，蔥末(mo)少(shao)許，料(liao)酒，醬油，糖(tang)

做法：

1、煮水，沸騰后(hou)(hou)放入滑(hua)子菇，以及(ji)適量料酒與醬油，放入豆(dou)腐(fu)，煮一會兒后(hou)(hou)；

2、加(jia)(jia)糖，依照個(ge)人(ren)口味建議(yi)加(jia)(jia)入黑胡椒(jiao)等調料；

3、勾(gou)芡(qian)起鍋(guo)，撒蔥花。

珍珠菇不能和什么一起食用

1、鴿(ge)肉：珍珠菇(gu)+鴿(ge)肉會引起痔瘡(chuang)。

2、鵪(an)(an)鶉：珍(zhen)珠菇+鵪(an)(an)鶉會面(mian)生黑斑(ban)。

3、野雞(ji)(ji)：珍珠菇(gu)+野雞(ji)(ji)：會引發痔瘡。

4、河蟹：珍珠(zhu)菇+河蟹易引起結石癥狀。

5、基圍(wei)蝦：珍珠菇含有大量(liang)異(yi)種蛋白(bai)，容易引(yin)起過敏，兩者不宜搭配同吃(chi)，哮喘病人(ren)尤要注(zhu)意(yi)。

6、西紅柿(shi)：珍珠菇(gu)+西紅柿(shi)會(hui)破壞類胡蘿(luo)卜素(su)。