一、礦鹽是什么鹽

鹽的種類眾多，礦鹽是鹽的一種，那么什么是礦鹽呢？

礦(kuang)鹽(yan)(yan)，顧名思義，就(jiu)是從(cong)鹽(yan)(yan)礦(kuang)開采來(lai)的鹽(yan)(yan)，也叫石(shi)鹽(yan)(yan)或者巖鹽(yan)(yan)，礦(kuang)鹽(yan)(yan)是從(cong)地底下(xia)開采出來(lai)的鹽(yan)(yan)礦(kuang)，進行加(jia)工處理(li)后形成(cheng)的鹽(yan)(yan)，它(ta)深埋于地下(xia)100~3000米處，需經過鉆井(jing)、注水溶解、抽取加(jia)工才能制(zhi)成(cheng)。由于鉆探技術(shu)及干燥工藝的提升，目前(qian)礦(kuang)鹽(yan)(yan)的產量直線上(shang)(shang)升，在食鹽(yan)(yan)市場上(shang)(shang)與(yu)海鹽(yan)(yan)并駕齊驅。

二、礦鹽能吃嗎

可以。

礦(kuang)(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)也(ye)是食用(yong)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)的一(yi)種，與海鹽(yan)(yan)(yan)(yan)、湖(hu)(hu)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)、井鹽(yan)(yan)(yan)(yan)并列(lie)，而且和其他食用(yong)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)相比，礦(kuang)(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)由于純度好，雜質(zhi)少(shao)，更加精細一(yi)些，食用(yong)礦(kuang)(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)的人(ren)群也(ye)越(yue)來(lai)越(yue)多。我(wo)們所(suo)吃的食用(yong)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)從過去以(yi)海鹽(yan)(yan)(yan)(yan)為主，逐漸發展為礦(kuang)(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)所(suo)占的份額越(yue)來(lai)越(yue)大(da)，現在兩者食鹽(yan)(yan)(yan)(yan)在市場(chang)上幾乎平分秋色(se)，目前我(wo)國海鹽(yan)(yan)(yan)(yan)、礦(kuang)(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)比例大(da)約是46%和44%，剩(sheng)下10%是湖(hu)(hu)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)。

三、礦鹽是怎么形成的

礦(kuang)鹽(yan)本質上也是海鹽(yan)，古代淺(qian)灘海水蒸發留下鹽(yan)層，這一巖層是太陽曬干(gan)了(le)(le)海水后產生的結晶的海鹽(yan)，因地殼(ke)運動被埋入地下，經過了(le)(le)億(yi)萬年的地質擠壓與(yu)地下高溫作用，將(jiang)地底的礦(kuang)物與(yu)海鹽(yan)結合，從而形成了(le)(le)“鹽(yan)的化石”，即礦(kuang)鹽(yan)。

四、礦鹽好不好

礦鹽(yan)原料(liao)來(lai)源(yuan)于深埋的地底巖(yan)層，是經(jing)歷過(guo)遠(yuan)古時期的鹽(yan)湖及海水，經(jing)過(guo)太陽的曬干蒸發，再歷經(jing)上(shang)億年(nian)的地質(zhi)(zhi)變化，擠壓融合沉積而成(cheng)，最終形成(cheng)的鹽(yan)化石(shi)，保留了億萬年(nian)前的“純粹”，雜質(zhi)(zhi)較少，是所有鹽(yan)中最好的。

隨著現代加工技術(shu)的(de)增強，礦(kuang)鹽在(zai)精制后，氯化鈉(na)的(de)純度(du)更高，鈉(na)離子也會更多，烹飪做菜時，與食(shi)材中(zhong)的(de)氨基酸相結合(he)，形成(cheng)谷氨酸鈉(na)，起到(dao)提(ti)味(wei)提(ti)鮮(xian)的(de)作(zuo)用(yong)(yong)，沒(mei)有(you)雜味(wei)，因此礦(kuang)鹽很適合(he)作(zuo)為家(jia)用(yong)(yong)食(shi)用(yong)(yong)鹽使用(yong)(yong)。