一、礦鹽是什么鹽

鹽的種類眾多，礦鹽是鹽的一種，那么什么是礦鹽呢？

礦鹽(yan)(yan)，顧名思義(yi)，就是從鹽(yan)(yan)礦開采來的鹽(yan)(yan)，也叫石鹽(yan)(yan)或者巖鹽(yan)(yan)，礦鹽(yan)(yan)是從地底下(xia)開采出來的鹽(yan)(yan)礦，進行加工處理后形成的鹽(yan)(yan)，它深埋于地下(xia)100~3000米處，需經過鉆井、注(zhu)水(shui)溶解、抽取加工才能制成。由于鉆探技術(shu)及(ji)干燥工藝的提升，目前礦鹽(yan)(yan)的產量直線上升，在食鹽(yan)(yan)市場上與海鹽(yan)(yan)并駕齊驅。

二、礦鹽能吃嗎

可以。

礦鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)也是(shi)(shi)食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)的(de)一種，與海鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)、湖鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)、井鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)并列，而且和其他食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)相比，礦鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)由于純(chun)度好(hao)，雜質(zhi)少，更加精細(xi)一些(xie)，食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)礦鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)的(de)人群也越來(lai)越多。我(wo)們所吃的(de)食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)從過(guo)去以海鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)為(wei)主，逐漸發展為(wei)礦鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)所占的(de)份額越來(lai)越大，現(xian)在(zai)(zai)兩者食(shi)(shi)(shi)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)在(zai)(zai)市場上幾乎平(ping)分秋色(se)，目(mu)前(qian)我(wo)國海鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)、礦鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)比例大約是(shi)(shi)46%和44%，剩下10%是(shi)(shi)湖鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)。

三、礦鹽是怎么形成的

礦(kuang)鹽(yan)(yan)本質(zhi)上也是(shi)海(hai)(hai)鹽(yan)(yan)，古代淺灘海(hai)(hai)水蒸發留下鹽(yan)(yan)層(ceng)，這一巖層(ceng)是(shi)太陽曬干了海(hai)(hai)水后產生的(de)結晶的(de)海(hai)(hai)鹽(yan)(yan)，因(yin)地殼運(yun)動被(bei)埋(mai)入(ru)地下，經過了億萬年的(de)地質(zhi)擠(ji)壓(ya)與(yu)地下高溫作用，將(jiang)地底的(de)礦(kuang)物與(yu)海(hai)(hai)鹽(yan)(yan)結合，從而形成了“鹽(yan)(yan)的(de)化石(shi)”，即礦(kuang)鹽(yan)(yan)。

四、礦鹽好不好

礦鹽(yan)(yan)原料來源于深埋的(de)地(di)底巖層(ceng)，是(shi)經(jing)歷(li)過遠古時期的(de)鹽(yan)(yan)湖及(ji)海水，經(jing)過太陽的(de)曬干(gan)蒸發，再歷(li)經(jing)上億年的(de)地(di)質變化，擠壓融合沉(chen)積而成(cheng)，最終形成(cheng)的(de)鹽(yan)(yan)化石(shi)，保(bao)留了億萬(wan)年前的(de)“純粹”，雜質較少，是(shi)所(suo)有鹽(yan)(yan)中最好(hao)的(de)。

隨著現代加工技(ji)術的(de)增強，礦鹽(yan)(yan)在(zai)精制后，氯化鈉(na)的(de)純度更高，鈉(na)離(li)子(zi)也(ye)會更多，烹飪(ren)做菜時，與(yu)食材(cai)中的(de)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)相結(jie)合(he)，形(xing)成谷氨(an)酸(suan)(suan)鈉(na)，起(qi)到(dao)提(ti)味提(ti)鮮的(de)作(zuo)(zuo)用，沒有(you)雜(za)味，因此(ci)礦鹽(yan)(yan)很(hen)適合(he)作(zuo)(zuo)為(wei)家用食用鹽(yan)(yan)使用。