一、鴨肫膽固醇很高嗎

鴨肫又叫鴨胃，是很好吃的一種食材，很多人都愛吃鴨肫，不過需要注意的是，鴨肫的(de)膽固(gu)醇含量是比較高(gao)的(de)。

作為(wei)動物(wu)(wu)內臟，鴨(ya)肫屬于中膽(dan)固(gu)醇(chun)食物(wu)(wu)，其(qi)內膽(dan)固(gu)醇(chun)含量(liang)約(yue)為(wei)153mg/100g，因此食用(yong)(yong)時要注(zhu)意控(kong)制攝入量(liang)，且不(bu)建議經常食用(yong)(yong)，尤其(qi)是對于肥胖人(ren)群、高膽(dan)固(gu)醇(chun)人(ren)群來說。

膽(dan)固(gu)醇(chun)本身(shen)是身(shen)體的(de)重要脂(zhi)質，對于機體是不(bu)可或缺(que)的(de)，但膽(dan)固(gu)醇(chun)攝入過多，會導致(zhi)膽(dan)固(gu)醇(chun)在血(xue)(xue)液內(nei)的(de)含量升高，從而增加(jia)血(xue)(xue)液粘稠度，另外(wai)，血(xue)(xue)管內(nei)過多的(de)膽(dan)固(gu)醇(chun)等(deng)脂(zhi)質，會在血(xue)(xue)管內(nei)皮受損時(shi)沉積在受損處，在巨(ju)噬(shi)細胞吞(tun)噬(shi)后(hou)形成粥樣斑塊，引起血(xue)(xue)管狹(xia)窄(zhai)，從而增加(jia)高血(xue)(xue)壓、冠(guan)狀動(dong)脈(mo)粥樣硬化性(xing)心(xin)臟病、心(xin)肌梗(geng)死、腦(nao)梗(geng)死等(deng)疾病的(de)發(fa)生風險(xian)。

二、鴨胗嘌呤含量高嗎

除(chu)了膽固醇以外(wai)，嘌呤含量的高低也是(shi)衡量食物(wu)健康與否的指標之一，尤其是(shi)痛風(feng)患者，要注意(yi)避免使用高嘌呤的食品。

日常飲(yin)食中的食物(wu)嘌呤(ling)(ling)(ling)含(han)量主(zhu)要分為高嘌呤(ling)(ling)(ling)、中嘌呤(ling)(ling)(ling)和低(di)嘌呤(ling)(ling)(ling)三種(zhong)，100克的食物(wu)，嘌呤(ling)(ling)(ling)含(han)量低(di)于(yu)25毫克是低(di)嘌呤(ling)(ling)(ling)食物(wu)，而嘌呤(ling)(ling)(ling)含(han)量在25-150毫克屬于(yu)中嘌呤(ling)(ling)(ling)食物(wu)，嘌呤(ling)(ling)(ling)含(han)量超過150毫克屬于(yu)高嘌呤(ling)(ling)(ling)食物(wu)。

鴨胗的嘌(piao)呤含(han)量約為130mg/100g，屬于中嘌(piao)呤食物，接近高(gao)嘌(piao)呤食物的范疇，因(yin)此也要注意少吃(chi)，特別是痛風、高(gao)尿酸(suan)血癥患(huan)者(zhe)。