一、鴨胗有什么營養價值

作為一種禽類內臟食品，鴨胗具(ju)有(you)不(bu)錯的營養價值，它主要(yao)由肌肉組(zu)織組(zu)成，富含蛋白質，適量食用對身體有(you)一定的好處。

鴨胗的營養成(cheng)分主要有碳(tan)水(shui)化合物、蛋白質(zhi)、脂肪、煙酸、維生(sheng)素C、維生(sheng)素E和鈣、鎂、鐵(tie)、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhi)，營養成(cheng)分相當(dang)豐富，營養價值也比較高。

二、鴨胗的功效與作用

鴨胗的(de)營(ying)養(yang)成分豐富，食(shi)用對人(ren)體(ti)健康有好(hao)處，適量食(shi)用鴨胗的(de)作(zuo)用功效主要有：

1、消食導滯

鴨胗中含(han)有的(de)(de)成分(fen)主要包括胃(wei)激素和(he)角蛋白氨基酸等，具有增加(jia)人體(ti)胃(wei)液的(de)(de)分(fen)泌(mi)量以及(ji)提高腸胃(wei)的(de)(de)消化功能(neng)，從(cong)而加(jia)快(kuai)腸胃(wei)的(de)(de)排(pai)空速度的(de)(de)作用(yong)，可用(yong)于飲(yin)食(shi)積(ji)滯(zhi)，小兒疳積(ji)，并有較強的(de)(de)消食(shi)化積(ji)作用(yong)，幫助健運脾(pi)胃(wei)。

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2、補鐵

鴨(ya)胗(zhen)(zhen)中含(han)有豐富的(de)鐵元素，食(shi)用鴨(ya)胗(zhen)(zhen)能(neng)達(da)到(dao)補鐵的(de)功效，可(ke)輔(fu)助治療缺鐵導致的(de)精(jing)神萎靡、厭(yan)食(shi)挑(tiao)食(shi)、生長發育遲緩、頭暈失眠、注意力(li)不集中、記憶力(li)差、抽筋、膝蓋疼等癥狀，女性可(ke)以適當(dang)多食(shi)用一些。

3、保護視力

鴨胗中含(han)有(you)維生素A，能夠促進人(ren)體視(shi)紫紅質(zhi)的再生、維持正常(chang)的視(shi)覺功能，對于(yu)夜(ye)盲癥和視(shi)力(li)減退有(you)很好的預防(fang)作用。一些用眼過度的人(ren)，常(chang)吃動(dong)物內臟也能有(you)效改(gai)善視(shi)力(li)。

4、促進發育

鴨胗主要由(you)肌肉(rou)組(zu)(zu)織(zhi)組(zu)(zu)成，富(fu)含蛋白質，具有促進人體的(de)(de)發育、修復(fu)和(he)更新受損細(xi)胞(bao)的(de)(de)作(zuo)用，適(shi)合體質虛弱、營養(yang)不良者食(shi)用。

三、鴨胗的食用禁忌有哪些

鴨胗(zhen)味道好、營養豐富，具有(you)不(bu)錯的功效作(zuo)用，很多人都愛(ai)吃(chi)，不(bu)過(guo)鴨胗(zhen)也有(you)一定的食用禁忌，包(bao)括：

1、鴨胗一種(zhong)肉類(lei)食物，脂(zhi)肪含量(liang)也是較高的，對于一些(xie)肥胖患(huan)者(zhe)或(huo)者(zhe)患(huan)有(you)動脈硬患(huan)疾(ji)病的人來說，不適合吃(chi)鴨胗。

2、患有腸(chang)胃疾(ji)病(bing)或者胃炎的(de)人也是不(bu)適(shi)合吃(chi)鴨胗的(de)，不(bu)然可能會(hui)出現(xian)消化不(bu)良的(de)現(xian)象(xiang)，從而使病(bing)情加(jia)重導致腹瀉。

3、月經期間的女性，如果出現痛經現象時也要少吃鴨胗，因(yin)為鴨胗是一(yi)種寒涼性食物。

4、吃鴨胗時要注意避免與兔肉(rou)、鱉肉(rou)等其他(ta)的寒涼性食物在(zai)一起搭配。

5、鴨胗的食用要注意(yi)適量(liang)，每次約80克為宜，吃多可能會造成消化不良(liang)。