一、鴨胗有什么營養價值

作為一種禽類內臟食品，鴨胗具(ju)有不錯的營養價值(zhi)，它主要(yao)由肌肉組(zu)(zu)織組(zu)(zu)成，富含蛋白質，適量(liang)食(shi)用(yong)對身體有一定的好(hao)處。

鴨胗的營(ying)養(yang)成(cheng)(cheng)分(fen)主(zhu)要(yao)有碳水化合物、蛋白質(zhi)(zhi)、脂肪(fang)、煙酸(suan)、維生素C、維生素E和鈣(gai)、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhi)(zhi)，營(ying)養(yang)成(cheng)(cheng)分(fen)相當豐富，營(ying)養(yang)價值也比(bi)較(jiao)高(gao)。

二、鴨胗的功效與作用

鴨胗(zhen)的營(ying)養成分豐富(fu)，食用(yong)對人體(ti)健康有(you)好處，適量食用(yong)鴨胗(zhen)的作用(yong)功效主(zhu)要(yao)有(you)：

1、消食導滯

鴨胗中含有(you)(you)的(de)(de)成分(fen)主要(yao)包(bao)括胃(wei)激素和角蛋白(bai)氨基酸(suan)等，具有(you)(you)增加(jia)人體胃(wei)液的(de)(de)分(fen)泌(mi)量以及提(ti)高腸胃(wei)的(de)(de)消化功(gong)能，從(cong)而加(jia)快腸胃(wei)的(de)(de)排空速度的(de)(de)作(zuo)用，可用于飲食積(ji)滯，小兒疳(gan)積(ji)，并(bing)有(you)(you)較強(qiang)的(de)(de)消食化積(ji)作(zuo)用，幫助健運(yun)脾胃(wei)。

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2、補鐵

鴨胗中(zhong)含(han)有(you)豐富的(de)鐵元素，食(shi)用鴨胗能達到(dao)補鐵的(de)功效，可(ke)輔助治(zhi)療缺(que)鐵導致的(de)精(jing)神萎靡、厭食(shi)挑食(shi)、生長發育遲(chi)緩、頭暈失眠、注(zhu)意力(li)不集中(zhong)、記憶力(li)差、抽筋(jin)、膝(xi)蓋疼(teng)等癥狀，女性可(ke)以(yi)適(shi)當多食(shi)用一(yi)些。

3、保護視力

鴨胗中含有(you)維生素A，能(neng)夠(gou)促(cu)進人體視(shi)紫(zi)紅質的(de)再生、維持正常(chang)的(de)視(shi)覺功能(neng)，對于(yu)夜盲癥和視(shi)力減退有(you)很好的(de)預防作用(yong)。一些用(yong)眼過度的(de)人，常(chang)吃動物內臟也能(neng)有(you)效改善視(shi)力。

4、促進發育

鴨胗(zhen)主要(yao)由肌(ji)肉組織(zhi)組成，富含(han)蛋白(bai)質，具有促進人(ren)體的(de)發育、修復和更(geng)新受損(sun)細胞(bao)的(de)作用(yong)(yong)，適合(he)體質虛弱、營養不良者食用(yong)(yong)。

三、鴨胗的食用禁忌有哪些

鴨胗(zhen)味(wei)道(dao)好、營養豐(feng)富，具有(you)不(bu)錯的功效作用(yong)，很多人都愛吃，不(bu)過鴨胗(zhen)也有(you)一(yi)定的食(shi)用(yong)禁忌，包括：

1、鴨胗(zhen)一種肉類(lei)食物，脂肪含量也是(shi)較高(gao)的，對于一些肥胖患(huan)者或者患(huan)有動脈(mo)硬患(huan)疾病(bing)的人(ren)來說，不(bu)適(shi)合吃鴨胗(zhen)。

2、患有腸胃(wei)(wei)疾病或者(zhe)胃(wei)(wei)炎的(de)人(ren)也(ye)是不適合吃鴨(ya)胗的(de)，不然可能(neng)會(hui)出現消化(hua)不良的(de)現象，從而使病情(qing)加重導致腹瀉。

3、月經期間的女性，如(ru)果(guo)出現(xian)痛經現(xian)象時也要(yao)少吃鴨(ya)胗，因為(wei)鴨(ya)胗是一(yi)種寒涼性食物。

4、吃鴨胗時要注意(yi)避(bi)免與兔肉、鱉肉等其他(ta)的寒涼性食物在一起搭配。

5、鴨(ya)胗的食用要注意適量，每次(ci)約(yue)80克(ke)為(wei)宜，吃多可能會造成消化不良(liang)。