一、植物奶油吃多了會怎樣

植物奶油，是(shi)(shi)面包中油(you)(you)脂(zhi)的重要成分(fen)，它可(ke)以(yi)(yi)讓面包更(geng)加香(xiang)甜柔軟，改善了面包的口感。但是(shi)(shi)植物(wu)奶油(you)(you)是(shi)(shi)一種“人造奶油(you)(you)”，所以(yi)(yi)，“植物(wu)奶油(you)(you)”中雖然(ran)有(you)“植物(wu)”二字，但并不是(shi)(shi)純天然(ran)的。

植物奶油又稱為植物黃油，本質上是一種氫化植物油。它是植物油經過部分氫化，然后加入人工香料來模仿黃油味道，是一種黃油的替代品。它的脂肪含量比真正的黃油還要高，達到80%以上，是一種高脂肪高熱量的產品。每100克植物奶油（504千卡）的(de)熱量要遠低于天然奶油（879千卡）。但(dan)植物奶油在氫化過程中(zhong)很容易產生(sheng)反式脂肪酸。

反(fan)式脂(zhi)肪(fang)酸在天然(ran)乳(ru)品(pin)中(zhong)也(ye)存在，比(bi)如(ru)牛奶、母乳(ru)等，但是(shi)植物(wu)奶油中(zhong)的反(fan)式脂(zhi)肪(fang)酸含(han)量較高，是(shi)天然(ran)奶油的兩倍左右(you)。這種(zhong)物(wu)質偶爾攝入體內不(bu)用特別擔心其(qi)危害，但是(shi)如(ru)果長(chang)期攝入反(fan)式脂(zhi)肪(fang)酸的話會對人體產生巨大的健康隱患。

1、形(xing)成血(xue)(xue)栓：反(fan)式脂肪酸會增(zeng)加人(ren)體(ti)血(xue)(xue)液的(de)粘稠度和(he)凝聚力，容易導(dao)致血(xue)(xue)栓的(de)形(xing)成。

2、影(ying)(ying)響發育：在懷(huai)孕期和(he)哺乳期的婦女過多(duo)的攝(she)入反式脂(zhi)肪酸會影(ying)(ying)響胎兒的健康(kang)和(he)發育，容易患上必需脂(zhi)肪酸缺乏癥，并且還會對人體的中樞(shu)神經系統(tong)的發育造(zao)成不良的影(ying)(ying)響。

3、影響生育：反式脂(zhi)肪酸(suan)能減少男性(xing)荷爾蒙的分(fen)泌(mi)，對精子的活(huo)躍(yue)性(xing)產生影響。

4、容易發(fa)胖：反(fan)式(shi)脂肪酸(suan)不(bu)容易被(bei)人體(ti)吸收消化，容易在腹部(bu)積累，導(dao)致肥胖。

二、植物奶油到底能不能吃

作為動物奶(nai)油(you)的替代物，植物奶(nai)油(you)已經被廣泛(fan)使用，但(dan)它主要(yao)用在蛋糕(gao)、冰淇淋、色拉、炸薯條等西式(shi)(shi)食物上。而絕大(da)(da)多數中國人(ren)(ren)還是保持中式(shi)(shi)飲食的習慣，食用它們的頻率不高(gao)，攝入反式(shi)(shi)脂(zhi)肪(fang)酸的量(liang)(liang)小，對人(ren)(ren)體的潛在威脅(xie)性不大(da)(da)，人(ren)(ren)們不必(bi)過分擔心，因(yin)為少量(liang)(liang)的反式(shi)(shi)脂(zhi)肪(fang)酸對身體是沒有(you)太大(da)(da)危(wei)害(hai)的。

對于植物奶油，偶爾食用沒有太大關系，但絕不意味著可以放開肚皮吃。和普通植物油相比，植物奶油含(han)有大量(liang)的反式脂肪(fang)酸，這種脂肪(fang)代謝(xie)速度很慢(man)，在身體里要50天才能代謝(xie)掉，從而(er)導致肥胖。因此，對(dui)于植物奶(nai)油，一(yi)要減少攝(she)入，二(er)要合理運動。對(dui)于普(pu)通(tong)人來說，特別是愛(ai)吃西餐、快餐、蛋糕等(deng)食(shi)品的人群(qun)，一(yi)定要注意飲食(shi)結(jie)構，進行合理的搭配(pei)膳食(shi)，管(guan)住自己的嘴，在減少反式脂肪(fang)酸攝(she)入量(liang)的同時(shi)，還應該(gai)加強運動，這樣才有益(yi)健(jian)康。

另外，需要(yao)提(ti)醒(xing)大家，家庭在食物的烹調過程中(zhong)也會“無意生(sheng)產(chan)”出反(fan)式脂肪(fang)(fang)酸。只要(yao)是液態油脂，都富含各種“不飽和(he)脂肪(fang)(fang)酸”，用180℃以上高(gao)溫長時(shi)(shi)間(jian)加熱，比(bi)如油炸、油煎等，都會產(chan)生(sheng)反(fan)式脂肪(fang)(fang)酸。加熱時(shi)(shi)間(jian)越長，產(chan)生(sheng)的反(fan)式脂肪(fang)(fang)酸就越多。因(yin)此，平時(shi)(shi)要(yao)盡(jin)量少(shao)吃油炸食物，烹炒食物時(shi)(shi)，盡(jin)量要(yao)降低油溫和(he)加熱時(shi)(shi)間(jian)。