一、植物奶油吃多了會怎樣

植物奶油，是(shi)(shi)面(mian)(mian)包(bao)中油(you)脂的重要成分(fen)，它可以(yi)讓面(mian)(mian)包(bao)更加香甜柔軟，改善(shan)了(le)面(mian)(mian)包(bao)的口感。但(dan)是(shi)(shi)植物奶油(you)是(shi)(shi)一(yi)種“人造奶油(you)”，所以(yi)，“植物奶油(you)”中雖然(ran)有“植物”二字，但(dan)并不是(shi)(shi)純天然(ran)的。

植物奶油又稱為植物黃油，本質上是一種氫化植物油。它是植物油經過部分氫化，然后加入人工香料來模仿黃油味道，是一種黃油的替代品。它的脂肪含量比真正的黃油還要高，達到80%以上，是一種高脂肪高熱量的產品。每100克植(zhi)(zhi)物(wu)奶(nai)油(you)（504千卡）的(de)熱(re)量要遠低于天然奶(nai)油(you)（879千卡）。但植(zhi)(zhi)物(wu)奶(nai)油(you)在(zai)氫化過程(cheng)中很容易(yi)產生反(fan)式脂肪酸。

反(fan)式(shi)脂肪酸(suan)在(zai)天然(ran)乳(ru)品(pin)中也存(cun)在(zai)，比如(ru)牛(niu)奶(nai)(nai)、母乳(ru)等，但(dan)是植(zhi)物奶(nai)(nai)油(you)中的(de)反(fan)式(shi)脂肪酸(suan)含量(liang)較高，是天然(ran)奶(nai)(nai)油(you)的(de)兩倍(bei)左右。這(zhe)種物質(zhi)偶爾攝入體內不(bu)用(yong)特別擔心其(qi)危害，但(dan)是如(ru)果長(chang)期攝入反(fan)式(shi)脂肪酸(suan)的(de)話會(hui)對人體產生(sheng)巨(ju)大的(de)健康隱(yin)患。

1、形(xing)成血栓(shuan)：反式脂肪酸會增加人體血液的粘稠(chou)度和凝(ning)聚力，容易導(dao)致血栓(shuan)的形(xing)成。

2、影(ying)響(xiang)發(fa)育(yu)：在懷孕(yun)期(qi)和哺乳期(qi)的婦女過多的攝入反式(shi)脂(zhi)肪酸會影(ying)響(xiang)胎兒的健康和發(fa)育(yu)，容易患上必(bi)需脂(zhi)肪酸缺乏癥，并且還會對(dui)人體(ti)的中樞(shu)神經系(xi)統的發(fa)育(yu)造成不(bu)良(liang)的影(ying)響(xiang)。

3、影響生育(yu)：反(fan)式(shi)脂肪酸(suan)能(neng)減少男性荷(he)爾蒙的(de)分(fen)泌，對精子的(de)活躍性產(chan)生影響。

4、容易發胖：反式脂(zhi)肪酸不容易被人(ren)體吸收消化，容易在腹部積累(lei)，導致(zhi)肥胖。

二、植物奶油到底能不能吃

作為動物奶油(you)的(de)(de)(de)替(ti)代物，植物奶油(you)已經被廣泛使(shi)用(yong)(yong)，但它主要用(yong)(yong)在蛋(dan)糕、冰淇淋(lin)、色拉、炸薯條(tiao)等(deng)西式(shi)食(shi)物上。而絕大多數中國(guo)人還是保持中式(shi)飲(yin)食(shi)的(de)(de)(de)習慣(guan)，食(shi)用(yong)(yong)它們的(de)(de)(de)頻(pin)率(lv)不高，攝入反式(shi)脂肪酸(suan)的(de)(de)(de)量小(xiao)，對人體的(de)(de)(de)潛在威(wei)脅性不大，人們不必過分擔(dan)心(xin)，因為少(shao)量的(de)(de)(de)反式(shi)脂肪酸(suan)對身體是沒有太(tai)大危(wei)害的(de)(de)(de)。

對于植物奶油，偶爾食用沒有太大關系，但絕不意味著可以放開肚皮吃。和普通植物油相比，植物奶油含有大(da)量的(de)(de)(de)(de)反(fan)式脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，這(zhe)種(zhong)脂(zhi)肪(fang)代謝(xie)速度很慢，在身體(ti)里要(yao)50天(tian)才能代謝(xie)掉(diao)，從而導(dao)致肥胖。因此，對于(yu)植物奶(nai)油，一要(yao)減少攝入，二要(yao)合理運動。對于(yu)普通人來說，特別是愛吃西餐(can)、快(kuai)餐(can)、蛋糕等食品的(de)(de)(de)(de)人群，一定要(yao)注意飲食結構(gou)，進行合理的(de)(de)(de)(de)搭配(pei)膳食，管住自(zi)己的(de)(de)(de)(de)嘴，在減少反(fan)式脂(zhi)肪(fang)酸(suan)攝入量的(de)(de)(de)(de)同時，還應該加強運動，這(zhe)樣(yang)才有益健康(kang)。

另外，需(xu)要提醒大家，家庭在食物(wu)(wu)的(de)烹(peng)調過程中也(ye)會“無意生(sheng)產(chan)”出反式脂(zhi)肪酸(suan)。只要是液態油脂(zhi)，都富含各種“不飽(bao)和脂(zhi)肪酸(suan)”，用180℃以上高溫長時(shi)(shi)間(jian)加熱，比如(ru)油炸、油煎等，都會產(chan)生(sheng)反式脂(zhi)肪酸(suan)。加熱時(shi)(shi)間(jian)越(yue)長，產(chan)生(sheng)的(de)反式脂(zhi)肪酸(suan)就越(yue)多。因此，平時(shi)(shi)要盡(jin)量少吃油炸食物(wu)(wu)，烹(peng)炒食物(wu)(wu)時(shi)(shi)，盡(jin)量要降低油溫和加熱時(shi)(shi)間(jian)。