一、乳脂奶油是植物奶油嗎

乳脂奶油是動物奶油，并不是植物奶油。植物奶(nai)油(you)則被稱為植脂奶(nai)油(you)，這種(zhong)奶(nai)油(you)和(he)乳脂奶(nai)油(you)是有一定(ding)的(de)(de)區別的(de)(de)。乳脂奶(nai)油(you)是從天(tian)然新鮮牛奶(nai)中提取(qu)出來的(de)(de)，無(wu)任何色素和(he)不(bu)添加化學穩定(ding)劑；植物奶(nai)油(you)則是以(yi)植物脂肪(fang)和(he)植物蛋白為主要(yao)成(cheng)分，添加乳化劑、穩定(ding)劑、蛋白質、糖、食鹽、色素、香精等輔(fu)料，經過特殊工藝制作而成(cheng)的(de)(de)。

乳脂(zhi)奶油味道純(chun)正(zheng)，不含(han)對人體有害的反式脂(zhi)肪酸，更(geng)富含(han)維生素鈣，鐵等微量(liang)元素，只是穩(wen)定性(xing)和可塑(su)性(xing)差一些，用這種食(shi)物做成的蛋(dan)糕，需要放在(zai)溫(wen)度比較低的地方保存，不然(ran)很(hen)容易融化。

二、植脂奶油和乳脂奶油區別

植脂奶油(you)和乳脂奶油(you)除了(le)成分上(shang)存在(zai)區別外，在(zai)以下幾方面(mian)也有不同：

1、顏色不同

植物奶油(you)的顏色(se)(se)是亮白色(se)(se)的，而(er)乳(ru)脂奶油(you)的顏色(se)(se)是比較柔(rou)和的白色(se)(se)。

2、口感不同

植(zhi)物(wu)奶(nai)油口(kou)感比較的油膩，而(er)乳脂奶(nai)油口(kou)感入口(kou)即化，而(er)且吃(chi)完后口(kou)腔不會(hui)有油膩感，十分清爽。

3、味道不同

植物(wu)奶油(you)是人工(gong)調(diao)味(wei)(wei)的，香(xiang)精的味(wei)(wei)道(dao)比(bi)較重(zhong)，而乳脂奶油(you)除了奶香(xiang)味(wei)(wei)沒有其他味(wei)(wei)道(dao)。

4、穩定性不同

乳脂奶油的塑形和穩定性要差一些，而植物奶油由于(yu)不含乳脂成(cheng)分，因此穩定(ding)性要強(qiang)一(yi)些(xie)。

5、儲存時間不同

植物奶油(you)(you)一般可(ke)以保存15天(tian)(tian)左右，而乳脂奶油(you)(you)一般可(ke)以保存1-2天(tian)(tian)。

6、價格不同

植(zhi)物(wu)奶(nai)(nai)(nai)油和乳脂奶(nai)(nai)(nai)油相比，乳脂奶(nai)(nai)(nai)油的價格要比植(zhi)物(wu)奶(nai)(nai)(nai)油高很多(duo)。