一、植物奶油是什么做的

植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。植物奶油作為一種預攪打(da)產品，可用于(yu)生日蛋糕(gao)，面包夾心，慕思蛋糕(gao)等食品中，已經廣泛用于(yu)烘焙領域。

植(zhi)物(wu)奶(nai)(nai)(nai)油(you)(you)(you)又叫氫(qing)化油(you)(you)(you)、植(zhi)物(wu)奶(nai)(nai)(nai)精、植(zhi)脂末、起酥(su)油(you)(you)(you)、植(zhi)物(wu)黃油(you)(you)(you)，在面(mian)包、奶(nai)(nai)(nai)酪、人(ren)造奶(nai)(nai)(nai)油(you)(you)(you)、蛋(dan)糕和(he)餅(bing)干等食(shi)品焙(bei)烤領域廣(guang)泛(fan)使(shi)用；油(you)(you)(you)炸食(shi)物(wu)如炸雞、薯條(tiao)、鹽酥(su)雞等。除此之外，植(zhi)物(wu)奶(nai)(nai)(nai)油(you)(you)(you)還藏(zang)身(shen)于巧(qiao)克力、冰(bing)淇淋、奶(nai)(nai)(nai)油(you)(you)(you)餅(bing)干、方(fang)便面(mian)、蛋(dan)黃派、咖啡伴侶(lv)（奶(nai)(nai)(nai)精）和(he)奶(nai)(nai)(nai)油(you)(you)(you)面(mian)包等食(shi)品中(zhong)。速食(shi)食(shi)品中(zhong)大都(dou)含有此添加劑。這(zhe)些讓人(ren)嘴饞的食(shi)物(wu)，要(yao)美味也都(dou)得靠植(zhi)物(wu)奶(nai)(nai)(nai)油(you)(you)(you)。

二、植物奶油是反式脂肪酸嗎

植物奶油里面確實含有反式脂肪酸，但不是說植物奶油等于反式脂肪酸。

脂(zhi)(zhi)肪(fang)由脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)和甘油(you)結合而(er)成，而(er)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)包括飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)和不(bu)飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)兩種，其中不(bu)飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)又(you)分為順式(shi)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)和反(fan)式(shi)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)。

反(fan)式(shi)脂肪(fang)(fang)酸對人體(ti)是有危(wei)害(hai)的(de)(de)，它可以增(zeng)加(jia)體(ti)內低(di)密度(du)脂蛋白的(de)(de)含量(liang)，同時降低(di)高密度(du)脂蛋白的(de)(de)含量(liang)，增(zeng)加(jia)體(ti)內膽(dan)固醇對健康危(wei)害(hai)的(de)(de)風險(xian)，增(zeng)加(jia)患(huan)心(xin)腦(nao)血(xue)(xue)管疾(ji)病的(de)(de)概率(lv)。即(ji)使攝入很少量(liang)的(de)(de)反(fan)式(shi)脂肪(fang)(fang)酸，也(ye)會增(zeng)加(jia)患(huan)心(xin)腦(nao)血(xue)(xue)管疾(ji)病的(de)(de)概率(lv)，因此，建議謹慎攝入含反(fan)式(shi)脂肪(fang)(fang)酸的(de)(de)食物。