馬卡龍，又稱作Macaron、瑪卡龍、杏仁小圓餅、法式小圓餅、少女的酥胸，是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的甜點，其外皮酥脆，里面柔軟。詳細>>

馬卡龍作為一種法式甜點為人們所熟知，但實際上，馬卡龍是意大利人發明的。詳細>>

馬卡龍有很多種顏色，一般以粉色、黃色、綠色、橘色、藍色是主要色調，還有一些粉嫩色，比如粉紅、淺黃、粉藍、粉綠等。詳細>>

白色的有(you)檸(ning)檬、香草(cao)、焦糖(tang)和榛(zhen)子等(deng)口味。

粉紅(hong)色(se)的(de)有草莓和(he)西瓜等口味。

橙(cheng)色的是百香果和西(xi)柚口味。

褐色(se)的有(you)巧克力和(he)咖啡味。

綠色的(de)是抹茶和(he)開心果味。

紫色的是葡萄味。

黑色(se)的有(you)巧克力口味。

不一(yi)定。大多數的(de)(de)馬卡(ka)龍(long)都來自法國秘制手法制作(zuo)，為保證馬卡(ka)龍(long)獨特的(de)(de)口味(wei)，會(hui)采用原(yuan)汁原(yuan)味(wei)的(de)(de)食材(cai)去制作(zuo)，而不是簡單的(de)(de)用色(se)素去制作(zuo)。

大多數情況(kuang)下，馬卡龍含有脂肪、碳水化合物、蛋白質、纖維素等，具體含量要看制作原(yuan)料(liao)和體積大小而定。

馬卡龍是高熱量食品，有著很(hen)好的增肥效果。

馬(ma)卡龍含有大(da)量的(de)碳水化合物，可以達到比較好(hao)的(de)抗衰老效果。

一個馬卡龍大約就在十元到二十元不等，國產的馬卡龍價格大約在十元左右，進口的馬卡龍大約在20元左右。以上價格僅供參考，具體根據售賣價格而定。詳細>>

原材料昂貴：馬卡龍用蛋白(bai)、杏仁(ren)粉白(bai)砂(sha)糖和糖霜制作的(de)，原材料成(cheng)本很(hen)高。

成功率低：馬卡龍制(zhi)作的成功或者失敗，其依據標(biao)準主要在外形，制(zhi)作失敗了比較(jiao)高。

工藝繁瑣：正宗的馬(ma)卡龍制(zhi)作(zuo)耗(hao)時且工藝繁瑣，從準備材料到(dao)完成成品(pin)至(zhi)少需要十幾道工序。

要(yao)注(zhu)意價格(ge)，一(yi)般都要(yao)十元(yuan)以上一(yi)枚，因為(wei)原材(cai)料(liao)比較貴，便宜(yi)的(de)材(cai)料(liao)可能不夠好。

觀看外表(biao)，馬卡龍外皮酥脆(cui)，里(li)面(mian)綿密，有股天然的杏仁香味，如果有空心的不建議(yi)買。

大(da)品牌連鎖很多的蛋糕(gao)店賣的馬卡龍，一般會(hui)比較靠譜。

網購要(yao)避免買(mai)爆款且(qie)不(bu)(bu)知名(ming)的馬卡龍，要(yao)么(me)不(bu)(bu)新(xin)鮮，要(yao)么(me)原料不(bu)(bu)正宗(zong)。

蛋白分3次加(jia)入細砂糖，打成粘(zhan)稠扎實(shi)的蛋白霜。

杏(xing)仁(ren)粉(fen)，糖(tang)粉(fen)，咖啡粉(fen)混合(he)后(hou)過篩(shai)，分兩次加到蛋(dan)(dan)白(bai)霜里，用橡皮刮刀翻拌蛋(dan)(dan)白(bai)霜和粉(fen)類。

將不沾布鋪在平整的烤盤上，馬卡龍面糊裝入裱花袋中擠出圓形，放通風處干燥2小時。詳細>>

烤(kao)箱預熱200到210度，把有馬卡龍(long)的烤(kao)盤放烤(kao)箱中(zhong)層，烤(kao)2-3分鐘(zhong)取(qu)出放涼。

烤(kao)箱(xiang)散熱到130度，再次迅速放入裝有馬卡龍的烤(kao)盤，繼(ji)續烘烤(kao)5分鐘(zhong)即可。

買購網美(mei)食小編(bian)提示(shi)，馬卡龍表(biao)(biao)面(mian)可覆(fu)蓋錫紙，以防(fang)表(biao)(biao)面(mian)上烘焙(bei)色。

將奶(nai)油(you)奶(nai)酪室溫軟化，加(jia)入咖啡(fei)酒，咖啡(fei)粉拌勻，再加(jia)一(yi)(yi)點牛奶(nai)，稀稠度可以輕松從裱(biao)花袋(dai)(dai)中擠(ji)出(chu)，又能很好(hao)的保持形狀。將夾餡裝(zhuang)入裱(biao)花袋(dai)(dai)內，擠(ji)在(zai)一(yi)(yi)片馬(ma)卡(ka)龍上約5g，然后蓋上另(ling)一(yi)(yi)片馬(ma)卡(ka)龍，輕按一(yi)(yi)下即可。

【櫻花馬卡龍的做法】【熊貓馬卡龍的做法】【星空馬卡龍的做法】【抹茶馬卡龍的做法】

大多數單個馬卡龍的重量在11克左右，而它的熱量在每100克350大卡，熱量比較高。但據MAIGOO美食小編了解，不同馬卡龍的熱量根據其用料以及口味的變化也會有所差異，適量吃問題不大。詳細>>

會。馬卡龍在(zai)制作過程中會添(tian)加奶油、白糖等(deng)物質，經常大量吃馬卡龍會導(dao)致(zhi)體(ti)內所攝入的熱量升高(gao)，而且轉化(hua)成脂肪后會在(zai)體(ti)內堆積(ji)，就會出現(xian)體(ti)重上(shang)升的現(xian)象。

經過吸潮的馬卡龍最好吃，外表的酥和內心的柔軟，杏仁粉的香氣和餡料的味道完全融合。詳細>>

馬(ma)卡龍+清茶(cha)(cha)。咬一(yi)口馬(ma)卡龍，吃下(xia)后(hou)喝一(yi)口清茶(cha)(cha)，將(jiang)馬(ma)卡龍的甜與清茶(cha)(cha)的苦澀融合。

馬(ma)卡龍+小杯黑咖(ka)啡。馬(ma)卡龍的甜與(yu)咖(ka)啡的苦能給(gei)味蕾來一(yi)次強烈的刺激。

此外，錫蘭的(de)紅茶、大吉嶺、甚(shen)至煙熏類的(de)鐵(tie)觀(guan)音更(geng)能襯托馬(ma)卡龍(long)細致優(you)雅(ya)的(de)口舌“觸覺”；如果喜歡(huan)甜食，可以嘗試(shi)馬(ma)卡龍(long)搭配(pei)清爽的(de)甜酒，甚(shen)至冰酒，會出現(xian)豐富層次(ci)的(de)口感。

馬卡龍在(zai)零下18℃冷(leng)凍保(bao)存，可以(yi)保(bao)存1個(ge)月左(zuo)右(you)；如果是冷(leng)藏保(bao)存，僅(jin)能保(bao)存1周左(zuo)右(you)。

放在冰箱里冷凍：密封好放入(ru)冰箱冷(leng)凍，可(ke)最大限度的保(bao)留(liu)馬(ma)卡龍的新鮮度和口感。

放在冰箱里冷藏：吃(chi)的時候(hou)中間(jian)的醬先不涂，分開放，吃(chi)多(duo)少當(dang)場涂上(shang)去吃(chi)能保存更(geng)長時間(jian)。

密封的塑料容器：比如餅干罐頭，或者那些紙質的蛋糕盒子，可以把馬卡龍裝在里面臨時保存。詳細>>

黃(huang)芩主(zhu)要(yao)用(yong)種(zhong)子繁(fan)殖(zhi)，也可用(yong)扦插和(he)分根(gen)繁(fan)殖(zhi)。黃(huang)芩喜(xi)溫暖，耐嚴寒，地下部可忍受－30℃的低溫；耐旱怕凍(dong)，在排(pai)水(shui)不(bu)良或多(duo)雨地區種(zhong)植，生(sheng)長(chang)環(huan)境(jing)，生(sheng)長(chang)不(bu)良，容易引起(qi)爛根(gen)。