馬卡龍，又稱作Macaron、瑪卡龍、杏仁小圓餅、法式小圓餅、少女的酥胸，是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的甜點，其外皮酥脆，里面柔軟。詳細>>

馬卡龍作為一種法式甜點為人們所熟知，但實際上，馬卡龍是意大利人發明的。詳細>>

馬卡龍有很多種顏色，一般以粉色、黃色、綠色、橘色、藍色是主要色調，還有一些粉嫩色，比如粉紅、淺黃、粉藍、粉綠等。詳細>>

白色的有檸檬(meng)、香(xiang)草、焦糖和(he)榛(zhen)子等口味。

粉紅色的(de)有(you)草莓(mei)和(he)西瓜等口味。

橙色的是百香(xiang)果和西柚口味。

褐色的有巧克力和(he)咖啡味。

綠色的是抹茶和開心果味。

紫色的是葡萄味。

黑(hei)色的有巧克力(li)口味。

不(bu)(bu)一定(ding)。大多數的(de)馬卡(ka)龍都(dou)來自(zi)法(fa)國秘(mi)制手法(fa)制作，為保證馬卡(ka)龍獨特的(de)口味，會(hui)采用原汁原味的(de)食材去制作，而不(bu)(bu)是(shi)簡單的(de)用色(se)素去制作。

大多數(shu)情況(kuang)下，馬卡龍(long)含有脂肪、碳水化合(he)物、蛋白質、纖維素等，具體(ti)含量(liang)要看制作原料和體(ti)積大小而定(ding)。

馬卡(ka)龍是高(gao)熱量食品(pin)，有著很好的增肥效果。

馬卡龍(long)含有大量的(de)碳水化合物，可(ke)以(yi)達到(dao)比較(jiao)好(hao)的(de)抗衰老(lao)效果(guo)。

一個馬卡龍大約就在十元到二十元不等，國產的馬卡龍價格大約在十元左右，進口的馬卡龍大約在20元左右。以上價格僅供參考，具體根據售賣價格而定。詳細>>

原材料昂貴：馬卡(ka)龍用(yong)蛋(dan)白、杏仁粉(fen)白砂糖和糖霜制作的，原材料成本很高。

成功率低：馬卡龍制(zhi)作的成功或者失敗，其依據標準主要(yao)在外形，制(zhi)作失敗了比較高。

工藝繁瑣：正宗(zong)的馬卡龍制作耗時(shi)且(qie)工藝繁瑣，從準備材(cai)料(liao)到完成成品至少(shao)需要十幾道工序(xu)。

要注意(yi)價(jia)格，一(yi)(yi)般都(dou)要十元以上一(yi)(yi)枚，因(yin)為原材料比(bi)較(jiao)貴，便宜的材料可能不夠好。

觀看外(wai)表，馬卡(ka)龍外(wai)皮酥(su)脆，里面綿密(mi)，有股天然的杏仁(ren)香味，如果有空心的不(bu)建議(yi)買。

大品牌連鎖很多的(de)(de)蛋糕(gao)店賣(mai)的(de)(de)馬卡龍，一般會比較靠(kao)譜。

網購要避免買爆款且不知(zhi)名的馬(ma)卡龍(long)，要么不新鮮，要么原料不正宗。

蛋(dan)白分3次加入細砂糖，打成(cheng)粘(zhan)稠扎(zha)實(shi)的蛋(dan)白霜。

杏仁粉(fen)，糖粉(fen)，咖(ka)啡粉(fen)混合后過篩(shai)，分兩(liang)次加到蛋白霜里，用橡皮刮刀翻拌蛋白霜和(he)粉(fen)類。

將不沾布鋪在平整的烤盤上，馬卡龍面糊裝入裱花袋中擠出圓形，放通風處干燥2小時。詳細>>

烤箱(xiang)預(yu)熱200到210度，把有馬卡龍的烤盤放烤箱(xiang)中層，烤2-3分鐘取出放涼。

烤(kao)(kao)箱散熱到130度(du)，再次迅速放入(ru)裝(zhuang)有馬卡龍的烤(kao)(kao)盤，繼(ji)續(xu)烘烤(kao)(kao)5分鐘即可。

買(mai)購網美(mei)食小(xiao)編提示，馬卡龍表面(mian)可覆蓋錫紙，以防表面(mian)上烘焙色。

將奶油奶酪(lao)室溫軟化(hua)，加(jia)入咖啡(fei)酒(jiu)，咖啡(fei)粉拌勻，再加(jia)一(yi)點牛奶，稀(xi)稠度可以輕松從裱(biao)花袋中擠出，又能(neng)很好的保(bao)持形狀。將夾餡裝入裱(biao)花袋內，擠在(zai)一(yi)片馬(ma)卡龍上(shang)約5g，然(ran)后蓋上(shang)另(ling)一(yi)片馬(ma)卡龍，輕按(an)一(yi)下即可。

【櫻花馬卡龍的做法】【熊貓馬卡龍的做法】【星空馬卡龍的做法】【抹茶馬卡龍的做法】

大多數單個馬卡龍的重量在11克左右，而它的熱量在每100克350大卡，熱量比較高。但據MAIGOO美食小編了解，不同馬卡龍的熱量根據其用料以及口味的變化也會有所差異，適量吃問題不大。詳細>>

會(hui)。馬(ma)卡龍(long)在(zai)制(zhi)作過(guo)程中會(hui)添加奶油、白糖(tang)等物質(zhi)，經常大量(liang)吃馬(ma)卡龍(long)會(hui)導致體內所攝入的(de)(de)熱量(liang)升高(gao)，而且轉化(hua)成脂肪后會(hui)在(zai)體內堆積，就會(hui)出現體重上升的(de)(de)現象。

經過吸潮的馬卡龍最好吃，外表的酥和內心的柔軟，杏仁粉的香氣和餡料的味道完全融合。詳細>>

馬(ma)(ma)卡龍+清茶(cha)。咬一口馬(ma)(ma)卡龍，吃下后喝(he)一口清茶(cha)，將馬(ma)(ma)卡龍的(de)甜(tian)與清茶(cha)的(de)苦澀融合(he)。

馬(ma)卡龍+小杯(bei)黑咖啡。馬(ma)卡龍的(de)甜與咖啡的(de)苦能(neng)給味蕾來一次強烈的(de)刺(ci)激。

此外，錫蘭的紅(hong)茶、大吉嶺、甚(shen)(shen)至(zhi)煙(yan)熏(xun)類的鐵觀音更能(neng)襯(chen)托馬卡龍細(xi)致優雅的口(kou)舌“觸覺”；如果(guo)喜(xi)歡甜食，可以(yi)嘗(chang)試馬卡龍搭(da)配清爽(shuang)的甜酒，甚(shen)(shen)至(zhi)冰酒，會出(chu)現豐富層(ceng)次(ci)的口(kou)感。

馬卡龍在零下18℃冷凍(dong)保存，可以保存1個月左右；如果是冷藏保存，僅能保存1周(zhou)左右。

放在冰箱里冷凍：密封好放入冰箱(xiang)冷凍，可(ke)最大限度的保(bao)留馬卡龍的新(xin)鮮度和(he)口感。

放在冰箱里冷藏：吃(chi)的時(shi)候中間(jian)(jian)的醬先(xian)不涂，分開放(fang)，吃(chi)多少當場涂上(shang)去(qu)吃(chi)能保存更長時(shi)間(jian)(jian)。

密封的塑料容器：比如餅干罐頭，或者那些紙質的蛋糕盒子，可以把馬卡龍裝在里面臨時保存。詳細>>

黃(huang)芩(qin)主要用種(zhong)子繁殖，也可用扦插和分根繁殖。黃(huang)芩(qin)喜溫暖，耐嚴寒(han)，地下(xia)部可忍受－30℃的低(di)溫；耐旱(han)怕凍，在排水不良(liang)或多雨(yu)地區(qu)種(zhong)植，生長環境，生長不良(liang)，容易引起爛根。