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一、馬卡龍怎么做

1、將杏仁粉和糖粉混合，放入食品處理(li)機里研磨2分鐘左右。

2、將研磨好的杏仁粉(fen)與糖(tang)粉(fen)混合(he)物過(guo)篩（如果不易過(guo)篩，可以用勺子(zi)背碾壓混合(he)粉(fen)末，使它們更快的通(tong)過(guo)篩網）。

3、混(hun)合過(guo)篩(shai)以后的杏仁(ren)糖粉非(fei)常(chang)的細膩膨松。如果有(you)食品處理機，可以省略1-3步，從第(di)四步開始。

4、將(jiang)蛋(dan)白用(yong)打蛋(dan)器打至(zhi)粗泡狀態時，加入細砂糖，然后繼(ji)續攪(jiao)打。

5、攪打的過程中(zhong)滴入少(shao)許食用(yong)色素，使(shi)蛋白呈現鮮艷的顏色。

6、一(yi)直攪打到(dao)蛋白(bai)達(da)到(dao)干(gan)性發泡(提(ti)起(qi)打蛋器，蛋白(bai)能拉出一(yi)個直立的(de)尖(jian)角)。

7、將(jiang)混合過篩后(hou)的杏仁粉(fen)、糖(tang)粉(fen)混合物倒入打發好的蛋白里(li)。

8、用(yong)橡皮刮(gua)刀從底部往(wang)上翻拌，使粉類和(he)蛋白完(wan)全混合均(jun)勻。

9、不斷的(de)翻拌混合好的(de)蛋白糊，直到蛋白糊的(de)濃稠度達到提起(qi)刮刀以后，蛋白糊呈帶(dai)狀往(wang)下飄落的(de)程度。

10、將蛋白(bai)糊裝進裱(biao)花袋，用小號的圓(yuan)孔裱(biao)花嘴在硅膠板上擠出直徑(jing)約為3cm的圓(yuan)形面糊。

11、面糊擠好以后，不要急于放進(jin)烤箱(xiang)(xiang)，放在通風(feng)處，待其自然風(feng)干半個小(xiao)時，直到表面觸摸上去(qu)感覺不粘(zhan)手，并形成了一(yi)層硬硬的殼(ke)。這(zhe)個時候就可以放進(jin)烤箱(xiang)(xiang)了。

12、烤箱事先預熱。中下(xia)層，先用(yong)165度(du)烤14分(fen)鐘。一般6-8分(fen)鐘的時(shi)候，馬卡龍(long)會(hui)出現裙邊。待涼了以后，用(yong)小鏟子(zi)把馬卡龍(long)一個個鏟下(xia)來(lai)。

13、馬卡龍(long)的(de)殼出爐(lu)冷卻后便可以(yi)架上餡料，但此時并不能(neng)直接食用，因為餡料與外殼依舊是獨(du)立(li)的(de)兩部分。

14、吸潮，吸潮到外表變酥(su)和(he)內心柔(rou)軟(ruan)，杏(xing)仁粉的(de)(de)香氣(qi)和(he)餡(xian)料的(de)(de)味道完(wan)全融合，便可食用。

PS：自己制作的馬卡龍衛生又好吃，如果想省事也可直接去馬(ma)卡龍品牌店里(li)購(gou)買現成的，食用方面(mian)也大可(ke)放心。

二、馬卡龍怎么吃

1、配(pei)上一杯清茶，用手輕輕拿起馬(ma)卡龍，咬(yao)下約(yue)四分(fen)之一，閉上眼睛去感知它的(de)層次(ci)，由酥到(dao)軟，由干到(dao)濕，慢(man)慢(man)的(de)與唾液滲入融合。

2、喜(xi)歡咖啡(fei)(fei)的(de)朋(peng)友可以搭(da)配小杯黑咖啡(fei)(fei)，讓馬卡龍(long)的(de)甜與咖啡(fei)(fei)的(de)苦(ku)給你的(de)味蕾來(lai)一次強(qiang)烈的(de)刺激。

3、錫蘭的(de)紅茶、大(da)吉嶺(ling)、甚至(zhi)煙熏類(lei)的(de)鐵觀音(yin)更能襯(chen)托馬卡龍細致優雅的(de)口(kou)舌“觸覺”。

4、如果你(ni)是一位甜食控，那么可以(yi)試(shi)試(shi)搭(da)配清爽的(de)甜酒(jiu)，甚至(zhi)冰(bing)酒(jiu)，也可以(yi)讓它展現出(chu)豐富層(ceng)次的(de)口感(gan)。

5、悠閑的(de)(de)周末，配上(shang)一杯(bei)紅酒(jiu)，放一盤馬(ma)卡龍，讀(du)上(shang)一本喜愛(ai)的(de)(de)書(shu)籍，享受的(de)(de)和煦(xu)溫暖的(de)(de)陽(yang)光，你一定會愛(ai)上(shang)這屬于自(zi)己的(de)(de)時刻。

三、一個馬卡龍的熱量

馬卡龍是一(yi)種有名的法(fa)國甜點(dian)，主要(yao)使用蛋白(bai)、杏仁粉、白(bai)砂(sha)糖、糖霜等(deng)制(zhi)成，通常(chang)上(shang)下(xia)各一(yi)塊餅干，中間還會夾(jia)雜(za)著一(yi)些奶油或者是水果(guo)醬等(deng)等(deng)，口(kou)感非常(chang)細膩(ni)豐(feng)富。

馬卡(ka)(ka)龍(long)的(de)(de)外(wai)形比(bi)較小，大多(duo)數(shu)單(dan)個的(de)(de)重量在11克左(zuo)右，而它(ta)的(de)(de)熱(re)量在每100克350大卡(ka)(ka)，也(ye)就(jiu)相(xiang)當于一(yi)個的(de)(de)熱(re)量在38.5左(zuo)右，熱(re)量是(shi)非常高(gao)的(de)(de)。但是(shi)這(zhe)也(ye)不(bu)是(shi)固(gu)定的(de)(de)，不(bu)同(tong)馬卡(ka)(ka)龍(long)的(de)(de)熱(re)量根據其用料以及口(kou)味的(de)(de)變化也(ye)會有所差異，不(bu)過(guo)總(zong)體來說熱(re)量較高(gao)。

四、馬卡龍吃多了會胖嗎

馬卡(ka)(ka)龍(long)吃(chi)(chi)(chi)多(duo)了是會(hui)(hui)(hui)發胖(pang)的(de)(de)(de)(de)，因為(wei)馬卡(ka)(ka)龍(long)在(zai)制作(zuo)過程中(zhong)會(hui)(hui)(hui)添(tian)加奶油、白糖(tang)等物質，因此(ci)會(hui)(hui)(hui)使馬卡(ka)(ka)龍(long)所(suo)(suo)含(han)的(de)(de)(de)(de)熱(re)(re)量迅(xun)速(su)上升。平時經常吃(chi)(chi)(chi)馬卡(ka)(ka)龍(long)的(de)(de)(de)(de)人群(qun)，就會(hui)(hui)(hui)導致體內所(suo)(suo)攝入的(de)(de)(de)(de)熱(re)(re)量升高，而且(qie)轉化(hua)成脂肪(fang)后會(hui)(hui)(hui)在(zai)體內堆(dui)積，無(wu)法(fa)消耗(hao)，就會(hui)(hui)(hui)出現體重(zhong)上升的(de)(de)(de)(de)現象。特別是需要(yao)減(jian)肥的(de)(de)(de)(de)人群(qun)，最(zui)好不要(yao)吃(chi)(chi)(chi)這(zhe)種含(han)糖(tang)量比(bi)較高的(de)(de)(de)(de)食物，否則(ze)不利于體重(zhong)的(de)(de)(de)(de)減(jian)輕。