【姬菇】姬菇怎么做好吃 姬菇的營養價值

姬菇怎么做好吃

1、柳姬菇菠菜炒金魚小餛飩

（1）將材料洗凈，菠菜切斷；

（2）鍋燒熱下小錕飩炒至兩(liang)面微黃(huang)撈出；

（3）柳姬菇(gu)放油鍋內(nei)炒軟放入菠(bo)菜炒兩下后(hou)倒入餛飩，加適量(liang)油膏和(he)鹽一起炒勻即可。

2、姬菇炒肉片

（1）豬肉切成片，將肉片加適量醬油、料酒、淀粉拌勻腌制15分鐘；把(ba)姬(ji)菇洗(xi)凈，瀝干水分待用(yong)；蔥姜切片。

（2）鍋上火，放油燒(shao)熱，放入(ru)蔥姜(jiang)爆香，再將肉片(pian)(pian)放入(ru)煸(bian)炒，當肉片(pian)(pian)滑散變色后裝盤(pan)待用。

（3）鍋(guo)重(zhong)新(xin)洗干凈，放(fang)少許底油(you)燒(shao)熱(re)，將(jiang)姬菇放(fang)入煸炒1分鐘這樣。然后倒入待用的(de)肉片，加入水、醬油(you)、鹽(yan)、胡椒粉(fen)燒(shao)開。然后小火燒(shao)四(si)分鐘，再轉用大火，將(jiang)汁收濃，撒(sa)些小香蔥即可。

3、紅燜菇盒

（1）準備好(hao)材(cai)料，杏(xing)鮑菇刷洗(xi)干(gan)凈。

（2）豬肉末中加入料酒、鹽、生抽、蔥姜末攪拌均勻，再加一些清水，往一個(ge)方(fang)向使勁攪打上勁。

（3）杏鮑菇切(qie)夾(jia)刀片(pian)(pian)（每兩片(pian)(pian)之(zhi)間切(qie)開(kai)五分之(zhi)四樣子，注意不(bu)要切(qie)斷）。

（4）在杏(xing)鮑菇(gu)夾(jia)刀片中嵌入調(diao)好味的(de)肉末。

（5）取(qu)大蒜三小粒(li)，切成小顆粒(li)狀(zhuang)，鍋燒熱(re)后(hou)放油(you)，小火溫油(you)時倒入蒜末(mo)，以小火慢炸至金黃色出(chu)香味，撈出(chu)備用。

（6）杏鮑菇(gu)盒表面拍上干(gan)淀粉。

（7）再裹上打散的雞蛋液。

（8）入鍋用中小火煎至(zhi)兩(liang)面金黃。

（9）加一些老抽、白(bai)糖、一點(dian)(dian)點(dian)(dian)鹽(yan)和(he)少量(liang)清水，加蓋煮(zhu)三五分鐘，開蓋撒點(dian)(dian)白(bai)胡椒粉，把煮(zhu)好的(de)菇(gu)盒(he)盛(sheng)出裝盤。

（10）鍋中留湯(tang)汁，用水淀粉勾個薄芡，澆在(zai)菇盒上，最后在(zai)表面撒上蔥花和炸香的蒜末即可。

姬菇的營養價值

1、姬菇含有抗腫(zhong)瘤細(xi)胞的硒、多糖體(ti)等(deng)物質，對腫(zhong)瘤細(xi)胞有很(hen)強的抑制作用(yong)，且具有免疫特性。

2、姬菇含有的多種維生素及(ji)礦物質可以改善(shan)人(ren)體新陳代(dai)謝、增(zeng)強體質、調(diao)節植物神經(jing)功能(neng)等(deng)作(zuo)用，因(yin)此可作(zuo)為體弱病人(ren)的營養品。

3、姬菇對肝炎(yan)、慢性胃(wei)炎(yan)、胃(wei)和十二(er)指腸(chang)潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降(jiang)低(di)血膽(dan)固醇(chun)和防治(zhi)尿道結(jie)石也有一定效果，對婦女更年期(qi)綜合癥可起調理作用(yong)。

4、姬菇(gu)味甘、溫；具有追風散寒、舒筋活(huo)絡(luo)的(de)功效；用干治(zhi)腰腿疼痛(tong)、手足麻木(mu)、筋絡(luo)不通等病癥(zheng)。常食(shi)不僅(jin)能起(qi)到改善人體的(de)新(xin)陳代(dai)謝，還對增強體質一定的(de)好(hao)處(chu)。