泰式綠咖喱雞的做法：

【主料】：雞腿3-4個，綠(lv)咖(ka)喱3大勺

【輔料】：魚露2大勺(shao)，椰漿3大勺(shao)，胡蘿卜半根，土豆一個，青辣(la)椒少(shao)(shao)許，紅辣(la)椒少(shao)(shao)許，羅(luo)勒少(shao)(shao)許，胡椒粉少(shao)(shao)許，鹽、糖適量

步驟：

1.雞腿去骨切塊，然后(hou)用少許鹽及(ji)胡(hu)椒粉腌制一會

2.青(qing)紅辣椒(jiao)切(qie)片(pian)，胡蘿卜(bu)及土豆(dou)去(qu)皮(pi)切(qie)塊(kuai)

3.鍋內(nei)放少許色(se)拉油(you)燒熱，倒入綠(lv)咖喱(li)炒(chao)香

4.然(ran)后倒入腌制好的(de)雞腿(tui)肉(rou)，炒至表皮發白(bai)

5.倒入沒過雞腿的(de)溫水，大火煮開’

6.放入椰汁、魚(yu)露，少量(liang)的鹽及糖(tang)，小(xiao)火(huo)燜煮10分鐘(zhong)左右

7.放入土豆及(ji)胡蘿卜，青紅(hong)辣椒再燜10分鐘，待土豆酥軟

8.最后放入(ru)一勺糖，按口味放入(ru)適量的鹽(yan)，撒(sa)上羅勒即可

小貼士：

1、綠咖喱(li)，魚露和椰漿在大型(xing)超市(shi)的進口食品專區基本都能買到(dao)

2、鹽不要提(ti)早一次性放入，這(zhe)樣會(hui)使肉質發柴

3、一定量的糖可以中和泰(tai)國(guo)咖喱(li)的辣味及提(ti)鮮

4、咖喱一(yi)定要炒香(xiang)(xiang)，這樣才能很好的(de)散(san)發里面含有的(de)各種香(xiang)(xiang)料的(de)香(xiang)(xiang)氣

5、豆煮一定的(de)時間，里面的(de)淀粉可以使湯(tang)汁變的(de)濃(nong)稠

綠咖喱雞肉