泰式綠咖喱雞的做法：

【主料】：雞腿3-4個，綠咖喱3大勺

【輔料(liao)】：魚露2大(da)勺(shao)，椰漿3大(da)勺(shao)，胡(hu)蘿卜半根，土豆一個(ge)，青辣椒(jiao)少許，紅(hong)辣椒(jiao)少許，羅勒少許，胡(hu)椒(jiao)粉少許，鹽、糖(tang)適(shi)量

步驟：

1.雞腿去骨切塊，然后用少許鹽及(ji)胡椒粉腌(a)制一會

2.青紅辣(la)椒切片，胡蘿卜(bu)及土豆(dou)去皮切塊

3.鍋內放少許色拉油燒熱，倒入(ru)綠咖(ka)喱(li)炒香

4.然后倒入腌制(zhi)好的雞腿肉，炒(chao)至表皮發白

5.倒入沒(mei)過(guo)雞腿(tui)的(de)溫(wen)水，大火煮開’

6.放(fang)入椰汁、魚露，少量的鹽(yan)及糖，小(xiao)火燜(men)煮10分鐘左右

7.放入土(tu)豆(dou)(dou)及胡蘿卜，青紅辣椒再燜10分鐘，待土(tu)豆(dou)(dou)酥(su)軟

8.最(zui)后放入一勺糖，按(an)口味放入適量的鹽(yan)，撒(sa)上羅勒(le)即可

小貼士：

1、綠咖喱，魚露和椰漿在大型超市(shi)的進口食品專區基本都能(neng)買(mai)到

2、鹽不要提(ti)早一次性放(fang)入，這(zhe)樣會使肉(rou)質發柴(chai)

3、一(yi)定(ding)量的糖可以(yi)中和泰(tai)國咖喱的辣味及提鮮

4、咖喱一定要炒(chao)香，這樣才能(neng)很好的(de)(de)散(san)發里面含有的(de)(de)各種香料的(de)(de)香氣(qi)

5、豆煮一定的時(shi)間，里面的淀粉可以使湯汁變的濃稠