泰式綠咖喱雞的做法：

【主料】：雞(ji)腿(tui)3-4個，綠(lv)咖(ka)喱3大勺

【輔料】：魚露2大(da)勺(shao)，椰漿3大(da)勺(shao)，胡(hu)蘿(luo)卜半根，土(tu)豆一個，青辣椒少許(xu)，紅辣椒少許(xu)，羅勒少許(xu)，胡(hu)椒粉少許(xu)，鹽(yan)、糖適量(liang)

步驟：

1.雞(ji)腿去骨(gu)切塊，然后用(yong)少(shao)許鹽(yan)及胡椒(jiao)粉(fen)腌制一會

2.青紅辣椒切(qie)片，胡蘿卜及土豆去皮切(qie)塊

3.鍋內放少許色拉(la)油燒熱，倒(dao)入綠咖(ka)喱炒香(xiang)

4.然后倒入腌制(zhi)好的雞(ji)腿肉，炒至表皮發(fa)白

5.倒入(ru)沒過(guo)雞腿的溫水，大火(huo)煮開’

6.放入椰汁(zhi)、魚露，少量的鹽及糖，小火燜煮10分鐘左右

7.放入土豆(dou)(dou)及胡蘿(luo)卜，青紅辣椒再燜10分(fen)鐘，待(dai)土豆(dou)(dou)酥軟(ruan)

8.最(zui)后放入一勺糖，按口味放入適量的鹽，撒上(shang)羅勒即可

小貼士：

1、綠(lv)咖喱(li)，魚(yu)露(lu)和椰漿(jiang)在大型超市的(de)進(jin)口食品(pin)專區基(ji)本都(dou)能買到(dao)

2、鹽(yan)不(bu)要提早一次性放入，這樣會使肉質發柴

3、一定量的糖可以中(zhong)和泰(tai)國咖喱的辣味及提鮮

4、咖喱一定(ding)要炒香，這(zhe)樣才能(neng)很(hen)好的散發里面含(han)有的各種香料的香氣

5、豆(dou)煮一定的時間(jian)，里面(mian)的淀(dian)粉(fen)可以使湯汁變的濃稠