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泰寧十大小吃

十大泰寧最有名的風味小吃 10大福建泰寧當地特色名吃推薦
本文章由 MAIGOO榜單研究員(yuan)396號 上傳提供 2024-09-09 評論 0
泰寧縣位于福建省西北部,是三明市轄縣,泰寧民間小吃種類繁多,形成了特有的小吃文化,人們在品味的同時能感受到濃郁的地方特色,那么三明泰寧特產小吃有哪些呢?比較出名的有暖菇包、狀元糍、餡心饅頭、仙草糕、碧玉卷、泰寧擂茶、烏楮粳米糍、帶子糕、泰寧牛肉粉、什錦油餅。下面是MaiGoo網小編整理的十大泰寧美食小吃特產,一起來看看吧。
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泰寧十大小吃,主要是MAIGOO編輯依據泰寧地區在口味上具有特定風格特色的食品,根據小吃的國內知名度、國內覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況,并參考權威機構如政府、餐飲與美食行業協會等評定的榮譽,再結合其他互聯網相關排行/榜單進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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泰寧十大小吃
香軟潤滑/咸辣可口
碧玉卷也叫韭菜糍,因色澤碧綠,酷似碧玉而得名,是福建泰寧十大名小吃之一。碧玉卷用大米和韭菜磨成米漿攤成薄餅,再放上餡料卷成筒狀,趁熱食之,清香松軟柔滑,色香味俱全。碧玉卷的餡料有葷素兩種:葷的餡料以豬肉、香菇、筍絲、酸菜、長豇豆、蔥、辣椒粉、味精、香油炒熟;素的餡料則用香菇、豆腐干、腌菜、長豇豆、薤子等做成。買 購網美食小編了解到,碧玉卷是數百年來久傳不衰的風味小吃,在三明市舉辦的地方風味小吃展評活動中名列榜首。 【 詳細>>】
白里透綠/油軟滑潤
暖菇包是泰寧的傳統特色小吃,白里透綠的顏色特別吸引人。暖菇學名叫鼠曲草,是一種初春時節生長在野外的野菜,泰寧民間每年在傳統的“春社”這一天,家家戶戶都會做暖菇包,以敬土地神,祈求五谷豐登,這種習俗流傳至今。做暖菇包很簡單,有“鼠曲小草包山珍”之說,糯米和大米洗凈后磨成米漿,裝入干凈的布袋中瀝干水分,再配上暖菇粉揉勻,填入炒熟的餡料,封口捏成餃子狀或包子狀,放到蒸籠蒸熟即成,油軟滑潤,清香撲鼻,誘人嘴饞。 【 詳細>>】
軟韌適度/吃法多樣
狀元糍也叫糯米滋,以糯米為主料輔以其他佐料加工而成的泰寧小吃。泰寧狀元糍選用質地純正,色澤透明的糯米,蒸熟后舂打成糊團,然后分成小糍團,放黃豆粉、花生粉、芝麻、食糖等調料的盆子里,不斷滾動沾滿粉料即可食用,也可以擺開來慢慢風干,保存時間變長,吃法也更多樣,煎、炸、煮、烤都行。據M Aigoo網小編了解,狀元糍和南宋名人鄒應龍有關,他赴京應試時就帶著這種小吃作為干糧,因才華橫溢高中狀元,將這種糍粑呈獻,連皇上也贊不絕口,并賜名“狀元糍”。 【 詳細>>】
外軟內糯/香甜可口
泰寧有什么好吃的小吃?既不是包子也不是饅頭的餡心饅頭,非常值得嘗試。餡心饅頭更像是糍粿,泰寧人愛吃糍粿,像北方人用饅頭定食一樣,所以它叫“饅頭”也不稀奇,據說是為紀念伍寧定國安邦之功而制作的美食。泰寧的餡心饅頭,是將糯米用清水浸泡三、四個小時,用飯甑旺火蒸熟,倒入盆內,放入紅糖、香油,用木棍不斷攪拌,然后用手捏成乒乓球大小的團,再包裹上一層新鮮柔軟的粳米糍蒸制而成,白里透著黃,蓋上紅印記,既美觀又可使用,還可以做為饋贈的禮品。 【 詳細>>】
清香軟滑/清涼解暑
仙草糕在泰寧俗稱為“涼粉”,是泰寧夏秋季節上好的清涼小吃。仙草糕的原料為米粉、仙草,米粉配仙草加井水在鍋里煮沸,用勺舀到淺盆或篾盤中,冷卻凝固后用刀劃成如豆腐大小的方塊即成,軟滑芳香,吃后全身涼爽,暑氣全消,尤其適合夏秋季節食用。仙草糕吃法多樣,可甜可咸,熱吃涼吃皆可,可以將仙草糕切片鍋煮,拌入姜汁、白糖,即成甜食;也可以熱鍋加油,放入切成小片的仙草糕輕輕翻炒,加入蒜泥、蔥花、香油,是下酒小吃。 【 詳細>>】
茶味純/香氣濃/五味俱全
泰寧有三茶,客家擂茶、鄉野藤茶、湖上巖茶,其中的客家擂茶,是本地有名的小吃。泰寧客家擂茶已經有1000多年的歷史,據說是客家先民在流遷過程中,為防止上火生病而制作的藥飲,經過改良就成了鄉土味極濃的家常食飲。米花擂茶先將茶葉、芝麻、花生仁等磨成糊狀,吃時沖入沸水并攪拌,佐以爆米花、糯米花、花生仁、米果及豆類、青菜等,一碗擂茶,集香、甜、甘、苦為一體,夏天降暑喝擂茶,閑來無事喝擂茶,身體不適也喝擂茶,解渴又解餓,經常喝可以提高身體抵抗力。 【 詳細>>】
柔中有韌/滑而不粘
烏楮粳米糍是泰寧畬族特有的民間小吃,又可作為豪華筵席上的珍品。這道小吃的做法很有趣,將烏楮樹的枝葉燒成灰,制成烏株堿水,再將粳米泡進堿水中,泡過的粳米放入飯甑中蒸熟,倒入石臼中反復舂打,同時添加少許烏楮灰堿水,做成米團,再蒸再打,經過三蒸三打后,糍團柔泣光滑,最后制成餅狀晾干。烏株粳米糍外觀晶瑩剔透,口味滑嫩、柔韌,還帶一點堿的清香,可以切成薄片用沸水燙軟,拌茶油、白糖、芝麻食用,也可以切片,佐以少許肉絲、香菇絲、冬筍絲及蔥蒜香料炒了吃。 【 詳細>>】
又韌又滑/爽滑可口
帶子糕流行于大布、龍安一帶,是泰寧最受人們喜愛的一種小吃。帶子糕的做法很簡單,將大米淘洗干凈,浸泡、磨漿,米漿放入鐵皮蒸盆,蒸盆放入沸水鍋中蒸煮,取出蒸熟的薄米片,稍涼后卷成筒即可。M aigoo網小編了解到,作為一種常見的街邊小吃,帶子糕常常拌著吃,先放入開水鍋中湯熟,撈進碗里,再澆上辣椒醬、蒜泥、醬油味精拌勻,麻辣開胃,也可以煮來吃,將切好的帶子糕放入骨頭湯中煮,加入肉絲、筍絲、香菇絲,撈出后加鹽、味精、蔥花即可。 【 詳細>>】
粉干細嫩彈滑/牛肉軟爛入味
泰寧牛肉粉是當地人心中的一絕,去泰寧旅游,一定要嘗嘗本地的牛肉粉。牛肉粉的米粉用的是本地特產的粉干,潔白晶瑩、細滑柔嫩、富有彈力、久煮不碎,牛肉則與川芎、老姜、朝天椒一起煮一大鍋,粉干在水里撈熟后,澆上濃香的湯料,牛肉帶著筋頭,淋上紅亮亮的辣椒油,特別入味。泰寧牛肉粉是本地人早餐最常見的選擇,一年四季都有,不僅早上可以吃粉,中飯晚飯也可以吃,不少人宵夜也會吃,不需要特意找店鋪,街邊隨便一家味道就非常不錯。 【 詳細>>】
外酥里嫩/油而不膩
什錦油餅也叫油糍,是福建泰十大風味小吃。什錦油餅以大米為主,配少許黃豆,磨漿,用小鐵勺倒入少許米漿,添上餡料,再蓋上少許米漿,放入油鍋炸成扁圓狀油餅,趁熱食之,有些人當作早餐食用,配上豆漿更加美味。這道小吃根據餡料的不同可分為凈油糍、豆子油糍、肉餡油糍、蛋油糍等,不過ma igoo網小編提醒,它和油條一樣,屬于高熱量、高油脂類食物,在連續高溫炸制中,含有多種揮發性有毒物質,不宜長期食用。 【 詳細>>】
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