用料:糯米(mi)(mi)粉、玉米(mi)(mi)淀粉、牛奶、白砂糖、植物油、南(nan)瓜(gua)、黃豆粉、芝(zhi)麻(ma)
做法:
1、牛奶隔水(shui)加(jia)熱,加(jia)入白(bai)糖攪拌至融化。
2、糯米粉與玉(yu)米粉混合(he),過篩入牛(niu)奶中,攪拌均(jun)勻。
3、覆(fu)上(shang)一層保險膜(mo),入鍋(guo)蒸十五(wu)分鐘。南瓜去皮切(qie)塊入鍋(guo)同蒸。
4、取出面(mian)團,加入(ru)植物油,攪拌均勻,放入(ru)冰箱冷藏十五分鐘。
5、南瓜加白(bai)砂糖搗(dao)碎(sui)成餡。
6、取(qu)出(chu)冷藏好(hao)的(de)面團,均勻切塊、揉圓、壓(ya)扁成皮(pi)。放入做好(hao)的(de)南瓜餡,收口(kou),搓(cuo)圓。
7、裹(guo)上黑(hei)芝麻黃豆粉,黑(hei)芝麻,甜絲(si)絲(si)軟糯糯的狀元糍便(bian)做好了。
南(nan)宋(song)慶元二年,鄒應(ying)龍赴京應(ying)試。因才華橫溢、殿(dian)試對(dui)答如流,寧宗皇帝御筆親(qin)點他(ta)狀元及第。當他(ta)把從家鄉帶(dai)來的(de)糍粑(ba)呈(cheng)獻(xian)給皇上品嘗時(shi),連皇上也贊不絕口,賜名(ming)“狀元糍”,流傳千(qian)百年后成為泰寧特色小吃(chi)之(zhi)一。