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仙草糕菜品特色

1、色澤

仙(xian)草(cao)糕的(de)(de)色(se)(se)澤呈深綠色(se)(se)或墨綠色(se)(se)，這是因為仙(xian)草(cao)本身(shen)的(de)(de)顏色(se)(se)所致(zhi)。在(zai)制作過程中，仙(xian)草(cao)經過熬煮、榨汁(zhi)、過濾等工序，使(shi)其(qi)顏色(se)(se)更加濃郁。仙(xian)草(cao)糕的(de)(de)表面通常還會(hui)撒上一層椰蓉或者芝麻(ma)，使(shi)其(qi)看起來更加誘人。

2、香氣

仙草(cao)糕的(de)(de)香(xiang)氣主要來源(yuan)于仙草(cao)本身的(de)(de)清香(xiang)和輔助原料的(de)(de)香(xiang)味(wei)。仙草(cao)具有一(yi)(yi)種(zhong)獨特的(de)(de)草(cao)本香(xiang)氣，清新宜人。在制(zhi)作過程中，還會(hui)加(jia)入一(yi)(yi)些(xie)糯(nuo)米粉、糖等(deng)原料，使其香(xiang)氣更加(jia)豐富(fu)。此(ci)外，仙草(cao)糕的(de)(de)表面還會(hui)撒上(shang)一(yi)(yi)些(xie)椰蓉或者芝麻，增(zeng)加(jia)了一(yi)(yi)絲香(xiang)甜的(de)(de)味(wei)道。

3、口感

仙(xian)草(cao)糕的口(kou)感(gan)獨特(te)，既有(you)仙(xian)草(cao)的爽(shuang)滑，又有(you)糯(nuo)米(mi)粉的軟(ruan)糯(nuo)。仙(xian)草(cao)經過(guo)熬煮、榨汁、過(guo)濾等工(gong)序，使其質地更加(jia)細膩，與糯(nuo)米(mi)粉混合后，形成了一種獨特(te)的口(kou)感(gan)。仙(xian)草(cao)糕的口(kou)感(gan)既有(you)彈性，又有(you)嚼勁，令人回味(wei)無窮。

4、味道

仙(xian)草(cao)(cao)糕的(de)(de)味(wei)(wei)道以(yi)甜(tian)味(wei)(wei)為(wei)主(zhu)，但也(ye)有微苦(ku)的(de)(de)味(wei)(wei)道。仙(xian)草(cao)(cao)本身具有一(yi)定的(de)(de)苦(ku)味(wei)(wei)，但在(zai)制作過程中，會加(jia)入適量的(de)(de)糖(tang)來中和苦(ku)味(wei)(wei)，使其味(wei)(wei)道更(geng)加(jia)甜(tian)美。此外，仙(xian)草(cao)(cao)糕中還會加(jia)入一(yi)些(xie)椰蓉、芝麻(ma)等(deng)輔助原料，增加(jia)了口感的(de)(de)層(ceng)次感，使其味(wei)(wei)道更(geng)加(jia)豐(feng)富。

仙草糕食用價值

1、清熱解毒

仙草糕具有清熱解毒的功效(xiao)，可以(yi)有效(xiao)清除人體內的毒素。

2、調理腸胃

仙草糕含有(you)大量的果膠，有(you)助于(yu)消化和吸收，可(ke)以改善腸胃消化功(gong)能，緩解(jie)胃腸道不(bu)適(shi)癥狀。

3、抗氧化

仙草糕富含多種(zhong)維生素和礦物質，可(ke)以(yi)有(you)效抗氧化(hua)，減緩人體衰老速度(du)，延緩衰老。

4、改善皮膚

仙草糕含(han)有豐富的黏液質，有助于保持皮膚滋潤(run)，減少皮膚干燥和(he)皺紋的產生(sheng)。

5、提高人體免疫力

仙草糕中含有多種有益成分，可以增強人(ren)體免疫(yi)力。

仙草糕制作方法

用料：大(da)米(mi)、仙(xian)草、蜂蜜、白糖(tang)

做法：

1、先將(jiang)大米浸泡4小時，磨成(cheng)米漿備(bei)用(yong)。

2、先(xian)用(yong)(yong)清水(shui)浸(jin)洗(xi)仙(xian)草(cao)，洗(xi)凈后放下用(yong)(yong)鍋加水(shui)把仙(xian)草(cao)煮(zhu)軟。

3、待煮熟之后把鍋(guo)里(li)的汁留著備用，把鍋(guo)里(li)的仙(xian)草拿(na)出。

4、仙草拿出之(zhi)后待涼，然后放(fang)進清水里搓(cuo)，把它的精(jing)華都搓(cuo)出來，之(zhi)后仙草就可以(yi)扔了。

5、將(jiang)第二次過(guo)水和先前鍋(guo)里備用(yong)的汁液混合，倒在(zai)一起(qi)。然后用(yong)隔(ge)渣(zha)袋(dai)子隔(ge)渣(zha)把汁液里的渣(zha)都隔(ge)去，隔(ge)到最后布袋(dai)里就剩渣(zha)了，就可以把汁液下(xia)鍋(guo)煮了。

6、把汁液(ye)放到鍋里煮，期間記住要(yao)不(bu)停地攪拌，千萬不(bu)要(yao)粘底。

7、要到米粉(fen)出場了，把粘(zhan)米粉(fen)用(yong)水(shui)兌開(kai)，不要粘(zhan)稠狀(zhuang)，要兌到液(ye)體狀(zhuang)，等鍋里汁液(ye)快熟的時候(hou)倒(dao)進鍋里面，不停攪拌。

8、汁液表(biao)面有大(da)泡(pao)泡(pao)就表(biao)示熟了，要把泡(pao)泡(pao)撈掉，都是臟東西(xi)。

9、最(zui)后把汁液倒進(jin)容器(qi)，等涼了(le)(le)凝(ning)固后就大功告(gao)成了(le)(le)徹(che)底冷卻(que)后即為晶瑩剔(ti)透(tou)、富有彈性的黑綠色食(shi)品，將其(qi)切成簿簿的小(xiao)塊。根據(ju)各自(zi)的口味(wei)，佐以蜂蜜、白(bai)糖，滑溜爽口，風(feng)味(wei)獨具一(yi)格(ge)，可解(jie)渴也可充饑，長期(qi)食(shi)用。