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建寧全蓮宴的菜品

1、蓮鄉惜玉：上好的五花肉煮七分熟撈出，抹上老抽蜂蜜腌制后(hou)下油煎炸(zha)，再將蒸(zheng)好的蓮子汁下紅曲米(mi)中火煲(bao)至上色后(hou)改文火煲(bao)三十分鐘(zhong)后(hou)，大火收(shou)汁五分鐘(zhong)即(ji)可(ke)，蒸(zheng)熟后(hou)扣入盤中。

2、鵲橋相會：以驢肉(rou)、蓮(lian)藕(ou)、蓮(lian)子(zi)為食材，驢肉(rou)色澤醬紅，肉(rou)質(zhi)酥爛醇香，味(wei)道鮮美可口(kou)，澆上蓮(lian)子(zi)醬汁，與蓮(lian)藕(ou)合而食之(zhi)久留余香。

3、魚(yu)脈相蓮：精選(xuan)客坊本地(di)養殖的稻花魚(yu)，將魚(yu)剖開洗凈(jing)后(hou)，肚中填入(ru)蓮子、香菇、肉沫，再(zai)加以調料去腥、去土味(wei)，放入(ru)鍋中蒸熟后(hou)淋上醬汁即可。

4、佳藕(ou)(ou)天(tian)成：采用藕(ou)(ou)片(pian)托(tuo)舉新鮮(xian)河蝦肉(rou)烹飪而(er)成，出淤泥而(er)不(bu)染的蓮藕(ou)(ou)風度翩(pian)翩(pian)似(si)君子，鮮(xian)美(mei)嫩滑的蝦肉(rou)溫(wen)潤如(ru)玉似(si)佳人(ren)，可謂是讓人(ren)拍案叫絕(jue)的天(tian)作之合。

5、仙姑采蓮(lian)：軟糯的(de)(de)蓮(lian)子完全浸泡在(zai)芡(qian)汁里，就好(hao)像(xiang)蓮(lian)塘里的(de)(de)蓮(lian)蓬(peng)在(zai)隨風飄蕩，覆蓋在(zai)蓮(lian)子上的(de)(de)花菇仿佛(fo)一位仙女被(bei)吸引(yin)到荷塘，正準(zhun)備采下(xia)蓮(lian)蓬(peng)，欲采還休的(de)(de)意境引(yin)人遐想。

6、蜜汁貢(gong)蓮(lian)：以(yi)蓮(lian)子、蜂蜜為主要食(shi)材。每(mei)年(nian)農歷6月24日是建寧(ning)約(yue)定成(cheng)俗的蓮(lian)花節(jie)(jie)，又稱之(zhi)為觀(guan)(guan)蓮(lian)節(jie)(jie)，是以(yi)蓮(lian)花的生日而(er)定的。蓮(lian)花節(jie)(jie)這天(tian)，以(yi)觀(guan)(guan)蓮(lian)、賞蓮(lian)為主，品嘗蓮(lian)系列(lie)的美食(shi)，飲(yin)酒(jiu)猜謎、掛(gua)蓮(lian)花燈等(deng)娛樂。

7、延蓮(lian)益壽：蓮(lian)子是(shi)一種藥(yao)食兩用的食材(cai)，用來燉湯更是(shi)一絕，蓮(lian)子全身都是(shi)寶，蓮(lian)子蓮(lian)芯齊(qi)上陣，搭配(pei)上農戶家養的正宗土雞(ji)和精(jing)心(xin)挑選(xuan)的豬大(da)骨，簡直一絕。

8、珠蓮璧(bi)合：以蓮子(zi)、豬肚(du)為主要食材。

9、蓮瓏(long)剔透：精(jing)選上等(deng)蓮子鮮(xian)榨成(cheng)漿，過濾取汁，汁醇色(se)清，并(bing)加入(ru)適量冰糖、馬蹄粉，攪拌均勻(yun)，倒入(ru)杯中放入(ru)蒸鍋(guo)，十二分鐘即可(ke)出鍋(guo)食用，外形似果凍，口感Q彈。

10、相(xiang)伊(yi)相(xiang)伴：以伊(yi)米、蓮子為(wei)主要食材。這是特針對南(nan)方人(ren)濕(shi)寒體質制(zhi)作的一道養(yang)(yang)生雜(za)糧粥，可祛濕(shi)，驅寒養(yang)(yang)胃。通過甄選食材，選用伊(yi)家鄉伊(yi)米，把(ba)伊(yi)米和米仁、小(xiao)米放至鍋內炒熱、炒香(xiang)，再通過文火慢熬，制(zhi)作出(chu)一道精(jing)品養(yang)(yang)生雜(za)糧粥。

建蓮和湘蓮的區別

1、產地不同：建(jian)蓮(lian)產自福(fu)建(jian)三(san)明建(jian)寧縣，湘蓮(lian)產自湖(hu)南湘潭(tan)。

2、特(te)(te)點不(bu)同：建蓮(lian)外觀粒大飽(bao)滿，圓潤潔白(bai)(bai)，色(se)如(ru)凝脂，具(ju)有稍燉即(ji)熟，久(jiu)煮不(bu)散，湯汁清甜，香醇爽(shuang)口，營養豐富的特(te)(te)點。湘蓮(lian)又(you)稱寸(cun)三蓮(lian)，因去殼(ke)后三粒滿寸(cun)而得名(ming)，顆(ke)粒圓壯(zhuang)均勻(yun)，肉色(se)乳(ru)白(bai)(bai)，質地細膩，易熟耐(nai)爆(bao)，久(jiu)煮不(bu)碎，湯清不(bu)渾，清香味美，落口消融的特(te)(te)點。

3、營養(yang)不(bu)同(tong)：建蓮含(han)有豐富的(de)蛋(dan)白質、棉子糖、磷、鈣、鐵、等(deng)多(duo)種營養(yang)素(su)。湘蓮含(han)有糖分、淀粉、蛋(dan)白質、脂肪、粗(cu)纖維等(deng)主要營養(yang)素(su)，蓮肉是低(di)脂肪、高蛋(dan)白食物(wu)。

蓮子的作用與功效

1、蓮(lian)子(zi)可(ke)以用于(yu)脾虛泄瀉(xie)(xie)，此類患者表現(xian)為(wei)食(shi)欲不(bu)振、納(na)食(shi)不(bu)香，食(shi)后脘腹脹滿不(bu)適(shi)，同時(shi)還具有倦怠乏力的表現(xian)，很多患者表現(xian)為(wei)泄瀉(xie)(xie)，大便是不(bu)成形的，一日(ri)數(shu)次，有些(xie)患者還可(ke)以表現(xian)為(wei)水(shui)樣便，此時(shi)可(ke)以適(shi)量食(shi)用蓮(lian)子(zi)。

2、蓮子(zi)還可以用于腎虛、固澀(se)不力導致的遺(yi)(yi)精(jing)、早(zao)泄(xie)，對于此類患者可以食用蓮子(zi)，幫助患者延長射精(jing)時間(jian)(jian)，減少夜間(jian)(jian)遺(yi)(yi)精(jing)的次數。

3、對于睡(shui)(shui)眠障礙的患者，蓮(lian)子可以起到(dao)幫(bang)助快(kuai)速(su)入眠的作用，蓮(lian)子中(zhong)含有的維(wei)生(sheng)素、微量元素豐富(fu)，具有很好的調(diao)節情(qing)感、放松(song)情(qing)緒的作用，經(jing)常吃蓮(lian)子能夠有效鎮(zhen)靜安神，促進入睡(shui)(shui)，提(ti)高睡(shui)(shui)眠質量。

蓮子是熱性還是涼性

生蓮子性平偏涼，可補脾止瀉(xie)、固腎澀精、養(yang)心(xin)安神等，適用于虛煩不眠(mian)、小便刺(ci)痛等。

炒蓮子性平偏溫，具有健(jian)脾(pi)止瀉、補腎益精(jing)的功(gong)效，多用(yong)于脾(pi)虛(xu)泄瀉、腎虛(xu)遺精(jing)以及(ji)婦科疾病等。