食材:米豆腐、豬(zhu)血、鮮湯,辣(la)妹子辣(la)醬(jiang),雞(ji)精(jing),水淀粉(fen),蔥花,姜末,鹽,醬(jiang)油,味精(jing),豆瓣醬(jiang),蒜蓉,蠔油,紅油。
步驟:
1、將米(mi)(mi)豆腐(fu)(fu)和(he)豬血(xue)都要(yao)買回來清(qing)洗干(gan)凈(jing),切成(cheng)同樣(yang)大(da)小的(de)方形(xing)小塊,先燒(shao)開水,等(deng)水沸騰之后(hou)就(jiu)可(ke)以(yi)把米(mi)(mi)豆腐(fu)(fu)和(he)豬血(xue)倒入進(jin)去焯水,可(ke)以(yi)在沸騰的(de)水中加入醬(jiang)油和(he)鹽,要(yao)一直煮到(dao)米(mi)(mi)豆腐(fu)(fu)和(he)豬血(xue)熟(shu)透了之后(hou)就(jiu)可(ke)以(yi)撈出來,瀝干(gan)水分。
2、把小(xiao)米辣椒剁(duo)成辣椒茸,先準備好一(yi)個干凈的(de)鍋,再(zai)倒入(ru)適量的(de)植物(wu)油(you)(you)(you)燒熱,蒜蓉(rong)和(he)姜末放入(ru)進去翻炒(chao)煸香,放入(ru)鮮湯,雞精,蠔油(you)(you)(you),辣妹子辣醬,豆(dou)瓣(ban)醬,辣椒茸,味精,鹽,一(yi)直(zhi)要把鮮湯煮開(kai),攪拌(ban)均勻,然后(hou)就可以(yi)放入(ru)豬(zhu)血(xue)和(he)米豆(dou)腐(fu)了,這個時(shi)候可以(yi)轉(zhuan)小(xiao)火煮,一(yi)直(zhi)煮到米豆(dou)腐(fu)和(he)豬(zhu)血(xue)入(ru)味之(zhi)后(hou),就可以(yi)勾水淀粉,最后(hou)淋入(ru)紅(hong)油(you)(you)(you),關火起鍋裝入(ru)盤中,最后(hou)撒上蔥(cong)花就可以(yi)了。
1、豬血(xue)(xue)中含鐵量(liang)較高,而且(qie)以血(xue)(xue)紅素(su)鐵的形式存在(zai),容(rong)易被人體(ti)吸收利(li)用,處于生長(chang)發(fa)育階段的兒童和(he)孕婦或哺乳期(qi)婦女多吃(chi)些有(you)動物血(xue)(xue)的菜肴,在(zai)一定程度上可預防缺鐵性貧血(xue)(xue)。
2、豬(zhu)血里含(han)有鋅、銅等元(yuan)(yuan)素(su),鋅可參(can)與體內核酸和(he)蛋(dan)白質的合成,可補充營養元(yuan)(yuan)素(su)。
1、米豆腐(fu)有一(yi)定的清熱解暑、解困、提(ti)神、消暑等作用(yong),適宜夏日食用(yong)。
2、米豆腐(fu)含有(you)多種維(wei)生素,可改善(shan)口(kou)舌生瘡、大便干燥等癥狀,常用于治療潰瘍(yang)、便秘、痢(li)疾等病癥,有(you)減肥排(pai)毒、養顏美容等功(gong)效。