小(xiao)茴(hui)香是我們廚房常(chang)見的(de)(de)一味(wei)調味(wei)料,也是一種常(chang)見的(de)(de)中藥。小(xiao)茴(hui)香的(de)(de)性味(wei)歸(gui)經(jing)為味(wei)辛,性溫(wen),歸(gui)肝、腎(shen)、脾、胃(wei)經(jing)。小(xiao)茴(hui)香的(de)(de)作(zuo)用有很多,它可(ke)以有效緩解肩頸疼痛,還(huan)能預防骨質疏松。當然,小(xiao)茴(hui)香的(de)(de)功效主要還(huan)是散寒止痛、理氣和胃(wei)。市面上的(de)(de)小(xiao)茴(hui)香有很多,而想(xiang)買到(dao)優(you)質的(de)(de)小(xiao)茴(hui)香主要看以下(xia)兩點(dian):
一、看外觀(guan)
優質的(de)(de)小(xiao)茴(hui)香顏色(se)是土黃色(se)或(huo)者是黃綠(lv)色(se)的(de)(de),而且顏色(se)鮮(xian)艷光亮,但是品質不(bu)(bu)好(hao)的(de)(de)小(xiao)茴(hui)香顏色(se)發(fa)綠(lv),而且有較多(duo)的(de)(de)粉塵和雜質。而且品質好(hao)的(de)(de)小(xiao)茴(hui)香形狀像稻谷,質地比(bi)較飽滿、勻稱(cheng),而劣質的(de)(de)小(xiao)茴(hui)香大(da)小(xiao)不(bu)(bu)僅不(bu)(bu)均勻,而且抓起(qi)來有一(yi)種黏黏的(de)(de)感(gan)覺。
二、聞味道
小(xiao)茴(hui)香(xiang)的(de)味道(dao)比(bi)較香(xiang),有(you)(you)一(yi)股濃(nong)烈的(de)甘(gan)草香(xiang)味,所以在選購(gou)小(xiao)茴(hui)香(xiang)的(de)時候還(huan)可以聞一(yi)下(xia)味道(dao),如果聞起來沒有(you)(you)甘(gan)草的(de)香(xiang)味,或是有(you)(you)一(yi)股濃(nong)烈的(de)刺鼻味的(de)話(hua),一(yi)般是劣質小(xiao)茴(hui)香(xiang),不建議(yi)大家購(gou)買。