一、八角的成分是什么

八角里(li)面含(han)有(you)揮發油，揮發油里(li)面主要含(han)有(you)茴(hui)香(xiang)腦(nao)、茴(hui)香(xiang)醛、對丙烯基苯基異戊(wu)烯醚等，還含(han)有(you)黃(huang)酮類和有(you)機酸類的(de)(de)成分。揮發油及茴(hui)香(xiang)腦(nao)具(ju)有(you)刺(ci)激作(zuo)用，能夠促進腸胃蠕動，緩解腹部疼痛，并能增(zeng)進呼吸(xi)道分泌用以祛痰。乙(yi)醇提取物(wu)在試管中能抑制(zhi)金黃(huang)色葡(pu)萄球菌(jun)(jun)(jun)(jun)、肺炎球菌(jun)(jun)(jun)(jun)、白(bai)喉桿菌(jun)(jun)(jun)(jun)、大腸桿菌(jun)(jun)(jun)(jun)、傷(shang)寒與(yu)副傷(shang)寒桿菌(jun)(jun)(jun)(jun)、痢疾桿菌(jun)(jun)(jun)(jun)等，對真菌(jun)(jun)(jun)(jun)也有(you)一定的(de)(de)抑制(zhi)作(zuo)用。茴(hui)香(xiang)腦(nao)還有(you)升高白(bai)細(xi)胞的(de)(de)作(zuo)用。

二、八角的功效與作用有哪些

（1）促(cu)進腸胃(wei)蠕(ru)動

八角的主(zhu)要成分是(shi)茴香(xiang)油，它能(neng)刺激(ji)腸(chang)胃(wei)神經血(xue)管，促進消化液(ye)的分泌(mi)，增加(jia)胃(wei)腸(chang)蠕動，有健胃(wei)、行氣的功效，有助于緩解(jie)痙攣、減輕疼痛。

（2）增加白細胞(bao)

茴香稀能促進骨髓細(xi)胞(bao)的(de)成熟并釋放外周血液，有明顯的(de)升(sheng)高(gao)(gao)白細(xi)胞(bao)的(de)作用，主要是升(sheng)高(gao)(gao)中性粒細(xi)胞(bao)，可用于白細(xi)胞(bao)減少癥。

（3）抑制細菌

將八角煎水服用后，對人(ren)型結(jie)核桿(gan)菌(jun)(jun)及(ji)枯草(cao)菌(jun)(jun)有抑(yi)菌(jun)(jun)作(zuo)用。乙醇提取物對金黃(huang)色葡萄球菌(jun)(jun)、肺炎球菌(jun)(jun)、白喉桿(gan)菌(jun)(jun)、大腸桿(gan)菌(jun)(jun)、傷寒與副傷寒桿(gan)菌(jun)(jun)、痢疾桿(gan)菌(jun)(jun)等常(chang)見致病菌(jun)(jun)都有較(jiao)強的抑(yi)制作(zuo)用。

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（4）具有(you)雌激素活性

八角中的(de)茴香腦具有(you)雌激素活性。

三、八角的食用禁忌與注意

1、哪些(xie)人不能吃(chi)八(ba)角(jiao)

陰火虛旺者忌(ji)食。

2、八(ba)角(jiao)的副作用(yong)

多吃八角，會損傷視(shi)力，讓人的視(shi)力下降，是不適(shi)宜(yi)大量的食用的，也不適(shi)宜(yi)長期地食用。

四、假八角與真八角的區別

八角茴香（真八角）：

常由(you)八枚骨突果集成聚合果，呈淺棕(zong)色(se)或紅(hong)棕(zong)色(se)。整體果皮肥厚(hou)，單瓣果實前端平直(zhi)圓鈍貨(huo)鈍尖(jian)。大料的(de)特殊香氣(qi)濃郁而強烈，滋味辛、甜。

紅茴香（假八角(jiao)）

由骨突果7～8枚組(zu)成聚合果(guo)。果(guo)實(shi)整體瘦小，呈紅棕色或紅褐色，單瓣果(guo)實(shi)前(qian)端尖而向上彎曲(qu)。氣味弱而特殊，味道酸而略甜(tian)。

地楓皮(pi)（假八角）

由(you)骨(gu)突果10～13枚(mei)組成聚合果(guo)(guo)。呈紅色或紅棕色。果(guo)(guo)皮整體(ti)瘦薄，單瓣果(guo)(guo)實前(qian)端(duan)長(chang)而(er)漸尖，并向內彎曲成倒鉤狀，像鳥嘴樣(yang)，香氣微弱而(er)呈松(song)脂味(wei)。滋味(wei)平(ping)淡，有麻舌感。

莽草（假八角）

由骨(gu)突果(guo)10～14枚組(zu)成聚合果。呈棕灰色(se)貨灰褐色(se)。果皮皮薄(bo)，單瓣果實的(de)前端(duan)長而(er)漸尖、略彎曲(qu)。氣味弱而(er)特殊，滋味淡(dan)，有麻舌(she)感。

五、如何鑒別真假八角

舔一舔：

八角咬碎(sui)口感(gan)(gan)發甜，而莽草咬碎(sui)口感(gan)(gan)發酸。

聞一聞：

八(ba)角有強烈的(de)特殊香氣，莽草氣味有點類似(si)花露(lu)水或樟腦(nao)。

看看角：

八角通(tong)暢個(ge)體豐滿，果實外露(lu)，八角有7～10個(ge)圓盾的角；莽(mang)草果(guo)實一(yi)般不(bu)會露(lu)出來，果(guo)瓣(ban)不(bu)會張(zhang)開，而(er)且莽(mang)草有11～13個尖(jian)細(xi)的(de)角。八(ba)角每個角的(de)尖(jian)比較平(ping)緩；莽草(cao)每個角的(de)尖(jian)會(hui)上(shang)翹(qiao)，像是鷹鉤。

看果柄：

八角果(guo)柄較長，彎曲。莽草(cao)果(guo)柄較短(duan)，平直(zhi)而微彎。

問產地：

詢問進(jin)貨渠道(dao)，廣西(xi)八角(jiao)目前占全國總產量(liang)的80%以上，莽(mang)草基(ji)本是(shi)從(cong)湖北(bei)一帶的野(ye)生植(zhi)物中采摘(zhai)的。