一、八角的成分是什么

八(ba)角里面含(han)有(you)(you)(you)揮發(fa)油，揮發(fa)油里面主要含(han)有(you)(you)(you)茴香腦、茴香醛、對丙烯(xi)基苯(ben)基異戊烯(xi)醚(mi)等，還含(han)有(you)(you)(you)黃(huang)(huang)酮類(lei)(lei)和有(you)(you)(you)機酸(suan)類(lei)(lei)的(de)成分(fen)。揮發(fa)油及(ji)茴香腦具有(you)(you)(you)刺激(ji)作(zuo)用(yong)(yong)，能夠促(cu)進(jin)腸胃蠕動，緩解腹部疼痛，并能增(zeng)進(jin)呼吸道分(fen)泌用(yong)(yong)以祛痰。乙醇提取物在試管中(zhong)能抑(yi)制金黃(huang)(huang)色葡萄球(qiu)菌、肺炎球(qiu)菌、白(bai)喉桿(gan)菌、大腸桿(gan)菌、傷寒(han)與副傷寒(han)桿(gan)菌、痢疾桿(gan)菌等，對真菌也有(you)(you)(you)一定的(de)抑(yi)制作(zuo)用(yong)(yong)。茴香腦還有(you)(you)(you)升高白(bai)細胞的(de)作(zuo)用(yong)(yong)。

二、八角的功效與作用有哪些

（1）促進腸(chang)胃(wei)蠕(ru)動

八角的(de)主要成分是茴香(xiang)油(you)，它能刺(ci)激腸胃(wei)神經血管，促進消(xiao)化液的(de)分泌，增加胃(wei)腸蠕動(dong)，有(you)健胃(wei)、行氣的(de)功(gong)效，有(you)助于(yu)緩解(jie)痙攣、減輕(qing)疼痛。

（2）增加白細胞

茴(hui)香(xiang)稀能促進骨髓(sui)細胞的成熟并釋(shi)放外周血液(ye)，有(you)明顯的升高白細胞的作(zuo)用(yong)，主要是(shi)升高中性粒(li)細胞，可用(yong)于白細胞減少癥。

（3）抑制(zhi)細菌

將八角煎水服用(yong)后(hou)，對人(ren)型結核桿菌(jun)及枯草菌(jun)有抑(yi)菌(jun)作用(yong)。乙醇提取物(wu)對金黃色葡萄球菌(jun)、肺炎(yan)球菌(jun)、白(bai)喉(hou)桿菌(jun)、大腸桿菌(jun)、傷寒與副傷寒桿菌(jun)、痢疾桿菌(jun)等常見致病菌(jun)都有較(jiao)強的抑(yi)制作用(yong)。

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（4）具有(you)雌激素活性(xing)

八角中的茴香腦具有雌激素活(huo)性。

三、八角的食用禁忌與注意

1、哪(na)些人(ren)不(bu)能吃八角

陰火虛旺者忌食。

2、八角的(de)副作用

多(duo)吃八角，會損傷視力(li)，讓人(ren)的視力(li)下降，是(shi)不適宜(yi)大量(liang)的食用的，也(ye)不適宜(yi)長(chang)期地食用。

四、假八角與真八角的區別

八角(jiao)茴(hui)香（真八角(jiao)）：

常由八(ba)枚骨突果集(ji)成聚合(he)果，呈淺(qian)棕(zong)色或紅棕(zong)色。整(zheng)體(ti)果皮肥厚，單瓣果實前端(duan)平直圓鈍(dun)貨鈍(dun)尖(jian)。大料的特(te)殊香氣濃(nong)郁而(er)強烈，滋味(wei)辛、甜。

紅茴香（假八(ba)角）

由(you)骨(gu)突果7～8枚組(zu)成聚(ju)合果。果實(shi)整體瘦小，呈紅(hong)棕色(se)或紅(hong)褐(he)色(se)，單瓣果實(shi)前端尖(jian)而向上彎曲(qu)。氣味(wei)弱(ruo)而特殊，味(wei)道酸而略甜(tian)。

地楓皮(pi)（假八(ba)角(jiao)）

由骨突果10～13枚(mei)組成聚(ju)合(he)果(guo)。呈紅色或(huo)紅棕色。果(guo)皮整體瘦薄，單瓣果(guo)實前端長而漸尖，并向內(nei)彎曲成倒鉤狀(zhuang)，像(xiang)鳥嘴樣(yang)，香氣微弱而呈松脂味。滋味平淡，有(you)麻舌感。

莽草（假八角）

由骨突果(guo)10～14枚組成聚(ju)合果。呈棕灰(hui)色貨灰(hui)褐色。果皮(pi)皮(pi)薄，單瓣果實(shi)的前端長而漸(jian)尖、略彎曲。氣味弱而特殊，滋味淡(dan)，有(you)麻(ma)舌感。

五、如何鑒別真假八角

舔一舔：

八角咬(yao)碎(sui)(sui)口(kou)感發甜(tian)，而莽(mang)草咬(yao)碎(sui)(sui)口(kou)感發酸。

聞一聞：

八角有(you)強(qiang)烈(lie)的特殊香氣(qi)，莽(mang)草氣(qi)味有(you)點類似(si)花露水或樟(zhang)腦。

看看角：

八角通暢個體豐滿，果(guo)實外露，八角有7～10個圓盾的角；莽草果(guo)實一般不(bu)會露出來，果(guo)瓣不(bu)會張開(kai)，而且(qie)莽草有(you)11～13個尖細的角(jiao)。八角(jiao)每(mei)個角(jiao)的尖比較平緩(huan)；莽草每(mei)個角(jiao)的尖會上翹，像是鷹鉤。

看果柄：

八角果柄較(jiao)長，彎曲。莽草果柄較(jiao)短，平(ping)直而微彎。

問產地：

詢問進貨渠道，廣西(xi)八角(jiao)目前占(zhan)全國總(zong)產量的80%以(yi)上，莽草基本是從(cong)湖(hu)北一帶的野生植物中采摘的。