食材：大(da)米200g、廣式香腸5根、臘肉1塊(kuai)、生抽(chou)3湯(tang)匙(chi)、老抽(chou)1/2茶匙(chi)、鹽3克(ke)、糖(tang)1克(ke)、香油3ml、純凈水60ml。

方法步驟：

1、大米(mi)放(fang)入(ru)鍋中，放(fang)入(ru)清水(shui)用手輕輕淘(tao)洗一(yi)(yi)下，倒掉第(di)一(yi)(yi)邊淘(tao)米(mi)水(shui)不要。再放(fang)入(ru)清水(shui)，水(shui)量要比平時煮(zhu)米(mi)飯，稍(shao)微少一(yi)(yi)點點。

2、將鍋(guo)平放，從(cong)米(mi)平面(mian)，到水平面(mian)，高度(du)為食指第一關節的一半即可。

3、放入(ru)電飯(fan)鍋，按下開關，煮到米飯(fan)快(kuai)要好，但(dan)還沒好的(de)時候打開。（如果電飯(fan)鍋是中途(tu)無法打開的(de)那種，就等煮好后(hou)再操(cao)作后(hou)面的(de)步驟）

4、將香腸和臘肉都切成薄(bo)薄(bo)的片，越薄(bo)越好(hao)，與姜絲(si)一起均勻的放入米飯(fan)的表面(mian)，蓋(gai)上蓋(gai)子，繼續(xu)煮到電飯(fan)鍋，提示飯(fan)已(yi)經煮好(hao)。

5、不(bu)打(da)開蓋子，繼續(xu)燜10分鐘。趁(chen)此(ci)時調料汁，將生抽(chou)，老抽(chou)，鹽，糖，香油和涼(liang)開水（或純凈水）放(fang)在一起攪勻。

6、打開蓋子(zi)，倒入料汁，攪拌均勻即可(ke)。