1、看(kan)價格：一般來說，約2.5公斤(jin)花(hua)生(sheng)(sheng)能榨出1公斤(jin)花(hua)生(sheng)(sheng)油(you)(you)和(he)1.5公斤(jin)油(you)(you)餅，生(sheng)(sheng)產(chan)出1公斤(jin)花(hua)生(sheng)(sheng)油(you)(you)的最(zui)低(di)成本(ben)約14元。所以如(ru)果市(shi)場(chang)上賣的花(hua)生(sheng)(sheng)油(you)(you)價格低(di)于最(zui)低(di)成本(ben)，那很有可能是小作坊(fang)生(sheng)(sheng)產(chan)的劣質油(you)(you)。

2、看感觀：新鮮花(hua)生(sheng)榨出來的(de)(de)花(hua)生(sheng)油(you)色澤自(zi)然，金黃明亮，聞起來具有(you)花(hua)生(sheng)油(you)的(de)(de)天然濃郁香味。若(ruo)用霉爛或(huo)過了(le)夏天的(de)(de)花(hua)生(sheng)仁榨出來的(de)(de)花(hua)生(sheng)油(you)色澤深暗。

3、聞氣味(wei)：用右手(shou)指沾(zhan)油(you)少許(xu)，在左手(shou)心中猛(meng)搓幾下(xia)，然后立即嗅其氣味(wei)，有(you)濃郁(yu)純正花生(sheng)(sheng)(sheng)油(you)香(xiang)、無異(yi)常味(wei)道的(de)，可(ke)認為是上品。而摻入(ru)香(xiang)精的(de)花生(sheng)(sheng)(sheng)油(you)開始有(you)微(wei)微(wei)的(de)花生(sheng)(sheng)(sheng)香(xiang)味(wei)，但是隨著再次揉搓，這(zhe)種花生(sheng)(sheng)(sheng)香(xiang)味(wei)會越來越淡。

4、看(kan)凝(ning)(ning)固溫(wen)度(du)(du)：花生油(you)(you)的(de)凝(ning)(ning)固點為0-3攝(she)(she)氏(shi)度(du)(du)，棕(zong)櫚油(you)(you)為27-30攝(she)(she)氏(shi)度(du)(du)，菜籽(zi)油(you)(you)是零下12-零下10攝(she)(she)氏(shi)度(du)(du)。將花生油(you)(you)放入冰箱冷藏室10分鐘左右，若油(you)(you)發生凝(ning)(ning)固現(xian)象，即(ji)可初(chu)步認定(ding)摻有棕(zong)櫚油(you)(you)；放入冰箱冷藏室約30分鐘左右，若油(you)(you)出現(xian)分層及凝(ning)(ning)固現(xian)象，即(ji)可初(chu)步認定(ding)摻有菜籽(zi)油(you)(you)。