玉米油和(he)花生(sheng)油(you)都是我們常見的植物性(xing)食用油(you)，如果你在糾(jiu)結不知(zhi)道買(mai)玉米油(you)好還是花生(sheng)油(you)好呢？快和(he)小編一起(qi)來看看玉米油(you)和(he)花生(sheng)油(you)的區別(bie)對比吧。
花(hua)(hua)生(sheng)油(you)含(han)不飽(bao)和脂肪(fang)酸80％以上，其中含(han)有人(ren)體所(suo)必需的亞油(you)酸、亞麻(ma)酸、花(hua)(hua)生(sheng)油(you)四烯(xi)酸等多種不飽(bao)和脂肪(fang)酸，對調節人(ren)體機能提(ti)供了積(ji)極的意義。花(hua)(hua)生(sheng)油(you)中的鋅元素含(han)量較高，可以促進兒童大腦的發育，有效(xiao)地改(gai)善記(ji)憶力。
玉米油(you)(you)中不含膽固醇(chun)，所含的脂肪酸可以抑制腸道(dao)對膽固醇(chun)的吸收，從而降低血脂，保護血管。經(jing)常食用玉米油(you)(you)可以降低血液里的膽固醇(chun)，有防(fang)止動(dong)脈粥樣硬化、冠(guan)狀(zhuang)動(dong)脈硬化和血栓形成的作用，并對多種老年疾病(bing)及糖尿病(bing)有積極(ji)防(fang)治作用。玉米油(you)(you)被(bei)稱為(wei)“營(ying)養健康油(you)(you)”。
總的(de)(de)來(lai)說，它們(men)有各自的(de)(de)優點(dian)，比如：玉米(mi)油富(fu)含不飽和脂(zhi)肪(fang)酸的(de)(de)植物油，可以(yi)有效控制(zhi)血脂(zhi)水平，從而能達(da)到抑制(zhi)心血管疾病的(de)(de)目的(de)(de)；花生油的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)酸構(gou)成(cheng)是比較好的(de)(de)，易于人體消化吸(xi)收。建議(yi)隔段(duan)時間(jian)換種食用油，從營養均衡的(de)(de)角度來(lai)說，這(zhe)樣更加科學。
顧(gu)名思義，玉米油是(shi)(shi)從(cong)玉米胚子里面(mian)提(ti)煉出(chu)來的油，花生(sheng)油是(shi)(shi)從(cong)花生(sheng)里面(mian)提(ti)煉出(chu)來的油。它們(men)制作原料(liao)不同(tong)，所以不論是(shi)(shi)味道還(huan)是(shi)(shi)功效方面(mian)也有(you)所不同(tong)。
玉米油(you)的(de)味道(dao)比較(jiao)清(qing)淡，不(bu)容(rong)易產生(sheng)油(you)膩感；花生(sheng)油(you)的(de)味道(dao)比較(jiao)濃郁(yu)，用來炒菜更加可(ke)口。
玉(yu)米(mi)油老年(nian)人延年(nian)益壽的補(bu)品，具有低熱量(liang)、低脂肪、零膽固醇的特(te)點。同時，玉(yu)米(mi)油以(yi)富含(han)維生素E為主要特(te)色，經常(chang)食用(yong)可以(yi)能(neng)有效延緩皮膚衰(shuai)老，增強體質，降低血液中的膽固醇含(han)量(liang)，可防治動脈(mo)硬化(hua)及冠心病等。
花生油(you)的脂肪酸(suan)可(ke)(ke)以使人體內膽(dan)固(gu)醇分解為(wei)膽(dan)汁酸(suan)并(bing)排出(chu)體外(wai)，從而降(jiang)低血漿中(zhong)膽(dan)固(gu)醇的含(han)量(liang)。常食用花生油(you)，可(ke)(ke)以防止(zhi)皮膚皺裂老(lao)化(hua)，保護血管壁，防止(zhi)血栓形成，有助于預防動脈(mo)硬化(hua)和冠心病(bing)。花生油(you)中(zhong)的膽(dan)堿，還可(ke)(ke)改善人腦的記憶(yi)力，延緩腦功能衰退。
優質的(de)玉米(mi)油(you)一(yi)般是(shi)(shi)淡黃色的(de)，而(er)(er)花生油(you)是(shi)(shi)淡黃色或棕黃色的(de)；而(er)(er)劣質的(de)食用(yong)油(you)一(yi)般是(shi)(shi)顏色比(bi)較深，而(er)(er)且油(you)色暗淡。
優質的食(shi)用油(you)的油(you)質是(shi)透明清(qing)亮的，而(er)劣(lie)質的食(shi)用油(you)會出現渾濁，甚至是(shi)帶(dai)有懸浮物。
優質的食(shi)用油，水分的含(han)量是在0.2%一下，而劣質的相反(fan)。
優(you)質的食用油會有(you)微量沉(chen)淀(dian)物(wu)，但是含量不(bu)超(chao)0.2%，加(jia)熱(re)至280℃時，油色(se)不(bu)變深，有(you)沉(chen)淀(dian)析出，而劣質的食用油有(you)大(da)(da)量懸浮(fu)物(wu)及沉(chen)淀(dian)物(wu)，加(jia)熱(re)至280℃時，油色(se)變黑，并(bing)有(you)大(da)(da)量沉(chen)淀(dian)物(wu)析出。
優質(zhi)的(de)玉米油(you)帶有(you)玉米的(de)清香(xiang)氣味，花生(sheng)油(you)帶有(you)花生(sheng)的(de)濃郁芳(fang)香(xiang)，而劣質(zhi)的(de)食用油(you)是帶有(you)異味，玉米油(you)可能有(you)酸敗氣味，花生(sheng)油(you)可能有(you)焦味、哈(ha)喇味等。
花生(sheng)油(you)更(geng)(geng)加貴(gui)。一般來(lai)說(shuo)，規格是(shi)5L的(de)(de)(de)桶(tong)裝油(you)，花生(sheng)油(you)價格平(ping)均每(mei)桶(tong)大(da)概(gai)是(shi)一百元，而玉(yu)米(mi)油(you)價格平(ping)均每(mei)桶(tong)大(da)概(gai)是(shi)七八(ba)十元，相對來(lai)說(shuo)要(yao)貴(gui)二三十塊。花生(sheng)油(you)貴(gui)的(de)(de)(de)原因(yin)是(shi)與它的(de)(de)(de)原料(liao)有關，相對來(lai)說(shuo)，花生(sheng)的(de)(de)(de)產量要(yao)比玉(yu)米(mi)的(de)(de)(de)要(yao)低。而且，很多食(shi)(shi)用(yong)油(you)用(yong)的(de)(de)(de)轉(zhuan)基因(yin)原料(liao)制(zhi)取(qu)，而花生(sheng)油(you)不是(shi)轉(zhuan)基因(yin)的(de)(de)(de)。人們更(geng)(geng)傾(qing)向于購買(mai)非轉(zhuan)基因(yin)食(shi)(shi)品。所(suo)以，這(zhe)也是(shi)導致花生(sheng)油(you)貴(gui)的(de)(de)(de)一個(ge)因(yin)素。
相對來(lai)(lai)說(shuo)，大多數人(ren)都(dou)(dou)是喜(xi)(xi)歡帶(dai)有(you)濃(nong)郁(yu)芳香氣味(wei)的(de)(de)花(hua)生油。用(yong)花(hua)生油來(lai)(lai)調味(wei)，菜肴的(de)(de)味(wei)道會更加(jia)可口美味(wei)。但(dan)是，每個人(ren)的(de)(de)口味(wei)都(dou)(dou)不一樣(yang)，有(you)些(xie)人(ren)喜(xi)(xi)歡吃得清(qing)淡(dan)些(xie)，他們更喜(xi)(xi)歡玉米油的(de)(de)清(qing)淡(dan)芳香，炒出來(lai)(lai)的(de)(de)菜沒有(you)那么油膩。所以(yi)，這(zhe)個根據個人(ren)的(de)(de)喜(xi)(xi)好來(lai)(lai)選擇比(bi)較好，沒有(you)絕對的(de)(de)說(shuo)法。
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