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湯圓行業簡介

一、湯圓怎么做簡單又好吃

糯米粉用開水燙熟和好，醒發一小時，花生和黃芝麻烤香磨碎，可以根據喜好加入紅糖或白糖拌勻，再加入蜂蜜混合，并分割成適量大小圓球餡料備用。將糯米面團分成大小差不多的圓球摁扁，放入餡料捏成圓球就制作好了。如果懶得自己做湯圓，一般超市里也有速凍湯圓，不過要注意選擇正規的湯圓品牌產品。

二、湯圓怎么煮好吃

首先準備適量(liang)的湯圓(yuan)，起鍋(guo)，加(jia)入適量(liang)清水(shui)，大火(huo)煮(zhu)至沸(fei)騰。加(jia)入湯圓(yuan)，大火(huo)煮(zhu)5到10分鐘(zhong)(zhong)。當煮(zhu)到湯圓(yuan)浮(fu)起的時候，蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)，轉小(xiao)火(huo)再煮(zhu)3分鐘(zhong)(zhong)即可出鍋(guo)了。

三、湯圓和元宵的區別

湯(tang)圓和元(yuan)宵看似很相像，實際(ji)上是兩種(zhong)不同的食物(wu)，二者(zhe)在制作方式、外(wai)觀、口感、湯(tang)水方面都有明顯的區別。另外(wai)湯(tang)圓只能煮著吃，元(yuan)宵也可(ke)以煮，也可(ke)以油炸。

北方(fang)的(de)(de)元(yuan)宵(xiao)，是先(xian)拌好餡(xian)(xian)(xian)，將餡(xian)(xian)(xian)和(he)勻，晾干后(hou)切成(cheng)小(xiao)巧(qiao)的(de)(de)立方(fang)塊(kuai)。將餡(xian)(xian)(xian)放在(zai)(zai)簸(bo)箕(ji)里(li)(li)，再在(zai)(zai)簸(bo)箕(ji)里(li)(li)撒上江(jiang)米(mi)粉，然(ran)(ran)后(hou)開始篩，餡(xian)(xian)(xian)料在(zai)(zai)簸(bo)箕(ji)里(li)(li)滾(gun)(gun)上了江(jiang)米(mi)粉不斷(duan)滾(gun)(gun)動(dong)，逐漸形成(cheng)一個個包(bao)(bao)(bao)裹著(zhu)江(jiang)米(mi)粉的(de)(de)小(xiao)球。這(zhe)就是北方(fang)的(de)(de)“滾(gun)(gun)元(yuan)宵(xiao)”。“滾(gun)(gun)過”的(de)(de)元(yuan)宵(xiao)表皮比較(jiao)松，所以(yi)下水(shui)之后(hou)糯(nuo)米(mi)化在(zai)(zai)水(shui)里(li)(li)，湯(tang)(tang)會(hui)很稠，餡(xian)(xian)(xian)料很有(you)嚼勁。南方(fang)就叫“包(bao)(bao)(bao)湯(tang)(tang)圓(yuan)”。先(xian)把(ba)糯(nuo)米(mi)粉加水(shui)和(he)成(cheng)面團，然(ran)(ran)后(hou)拌好餡(xian)(xian)(xian)料備用(yong)。因為(wei)糯(nuo)米(mi)粉粘性大，所以(yi)也不用(yong)搟(xian)面杖，直(zhi)接揪一團捏(nie)扁，把(ba)餡(xian)(xian)(xian)料包(bao)(bao)(bao)裹在(zai)(zai)里(li)(li)面，團成(cheng)小(xiao)球就可以(yi)。這(zhe)和(he)包(bao)(bao)(bao)餃子(zi)很相似。湯(tang)(tang)圓(yuan)要求滑糯(nuo)，因此對(dui)糯(nuo)米(mi)皮的(de)(de)要求較(jiao)高，湯(tang)(tang)圓(yuan)湯(tang)(tang)也比較(jiao)清澈(che)，還(huan)可以(yi)放桂(gui)花和(he)酒釀。

元(yuan)宵(xiao)和(he)湯(tang)圓的作(zuo)法不(bu)(bu)一(yi)樣(yang)，口感和(he)風味也不(bu)(bu)一(yi)樣(yang)，但(dan)都是過正月十五(wu)的節日食物。

四、湯圓的由來

湯圓(yuan)起源于中國宋(song)朝。當時(shi)明州(zhou)（現為浙江(jiang)省寧波(bo)市）興起吃(chi)一種新奇的(de)食品(pin) ，即(ji)用(yong)黑芝麻、豬油(you)、白砂糖(tang)為原料，首先把黑芝麻磨制成粉末狀，然后(hou)豬油(you)、白砂糖(tang)相繼放入(ru)混合物(wu)揉成團做餡(xian)，外面用(yong)糯米粉搓成圓(yuan)形(xing)，煮熟(shu)后(hou)，吃(chi)起來香甜可口，饒有風趣。因為這(zhe)種糯米球煮在鍋里又浮(fu)又沉，所以它(ta)最早叫“浮(fu)元子”，后(hou)來把改稱湯圓(yuan)。