【紫(zi)菜是(shi)塑料(liao)做的(de)嗎】紫(zi)菜是(shi)塑料(liao)袋(dai)？怎么辨別紫(zi)菜是(shi)不是(shi)塑料(liao)袋(dai)

為什么認為紫菜是塑料做的

紫菜和海帶很相似，我們都知道煮湯的海帶和做涼菜的有很大區別，煮湯的海帶往往容易煮爛，而涼菜類的海帶怎么煮都是堅硬的，這是品種問題，紫菜也是如此，有一類紫菜質地較堅硬，透光性也比較強，干制后撕不開，食用時有些嚼不動，和塑料很類似，因此，有些人認為紫菜是海帶做的。

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紫菜時塑料做的嗎

不會有塑料(liao)做的假紫菜。

第一、紫(zi)菜品種、品質影響韌性(xing)，和(he)塑料袋完全不同

據溫州海洋漁業局專家介紹，市面的紫菜以壇紫菜和條斑紫菜這兩類為主，溫州以及福建等地所養殖的均是壇紫菜，江蘇等地以條斑紫菜為主。條斑紫菜一般用于制作壽司等，入口即化，而壇紫菜相比條斑紫菜會略厚一些。此外，生長期中第一次采摘的紫菜（頭水紫菜）質量最好，而末水紫菜則品質會略差，口感更韌。不過即便是末水的壇紫菜，其韌性也遠遠低于黑色塑料袋，在(zai)氣味、味道上(shang)也有天壤(rang)之別，不可能(neng)發生(sheng)混(hun)淆。如果你買(mai)到的(de)紫菜也是(shi)嚼不爛的(de)類型，那最大的(de)可能(neng)就是(shi)你買(mai)到了品(pin)質不佳的(de)紫菜，不是(shi)塑料的(de)，放心吧。

第二、化學專家說黑塑料袋多為聚氯乙烯制成，有毒且不溶于水

怎(zen)么辨別紫菜不是塑(su)料

1、點(dian)燃

菜屬于海藻類(lei)食物，含有(you)大量的礦物質和膳食纖維，在點燃(ran)之后會有(you)一些香味(wei)，不會帶(dai)有(you)其(qi)他的味(wei)道，而(er)塑料在點燃(ran)之后，釋放刺激性的臭(chou)味(wei)，能很明顯辨別。

2、泡水(shui)

紫菜在(zai)(zai)(zai)泡(pao)水(shui)(shui)之后會吸水(shui)(shui)散開(kai)(kai)，沒入水(shui)(shui)中，質(zhi)地變軟，透(tou)光(guang)性增強，并且不(bu)會掉(diao)色，而塑料袋在(zai)(zai)(zai)泡(pao)水(shui)(shui)時浮在(zai)(zai)(zai)水(shui)(shui)面(mian)，泡(pao)不(bu)開(kai)(kai)，透(tou)光(guang)性不(bu)變，有的甚至還會掉(diao)色。

紫菜嚼不動是怎(zen)么(me)回(hui)事(shi)

泡發溫度不夠(gou) 紫(zi)菜(cai)(cai)(cai)是高膠(jiao)質食(shi)物，這(zhe)類食(shi)物在干制之后膠(jiao)質會定型，需要高溫的(de)水泡發才能(neng)恢復原狀，因此，很多人泡發紫(zi)菜(cai)(cai)(cai)時(shi)(shi)水溫過低，或泡發時(shi)(shi)間過短，紫(zi)菜(cai)(cai)(cai)中的(de)膠(jiao)質沒有完全泡開，食(shi)用時(shi)(shi)候有嚼(jiao)不動、咬不爛、扯不斷的(de)情況。

紫菜怎么泡發最好

1、水(shui)溫

紫菜(cai)開水(shui)泡(pao)會失味，而冷水(shui)泡(pao)不出(chu)味，因此，跑紫菜(cai)最好是(shi)用(yong)水(shui)溫在50~70度的(de)溫水(shui)泡，既能泡出味，又(you)能充分泡開，避免嚼(jiao)不(bu)動、咬不(bu)斷(duan)的(de)現(xian)象出現(xian)。

2、時間

紫(zi)菜泡(pao)發(fa)的時間不宜過(guo)長，每次泡(pao)發(fa)1~3分鐘，反復泡3次(ci)，第一次(ci)用溫水，后兩次(ci)可(ke)用冷(leng)水，主(zhu)要用作清洗。

怎么選優質紫菜

1、聞：如果紫菜有海藻的芳香味，說明紫菜質量比較好，沒有污染和變質；如果有腥臭味、霉味等異味，則說明紫菜已經變得不新鮮了。

2、看：如果紫(zi)菜薄而均勻，有光澤，呈(cheng)紫(zi)褐色或紫(zi)紅(hong)色，則說(shuo)明紫(zi)菜質(zhi)量(liang)良好；如果紫(zi)菜厚(hou)薄不(bu)均，光澤度差(cha)，呈(cheng)紅(hong)色并夾雜(za)有綠(lv)色，則說(shuo)明紫(zi)菜質(zhi)量(liang)較差(cha)。

3、摸(mo)：以干燥、無沙礫為良質(zhi)紫菜。如(ru)果有(you)潮濕(shi)感，說明(ming)紫菜已經返潮；如(ru)果摸(mo)到沙礫，說明(ming)紫菜雜質(zhi)太多(duo)。這兩種情(qing)況都說明(ming)紫菜質(zhi)量(liang)較差。

4、泡：優質紫菜(cai)泡發后(hou)幾乎見不(bu)到雜質，葉(xie)子比較整(zheng)齊；劣質紫菜(cai)則不(bu)但雜質多，而且葉(xie)子也不(bu)整(zheng)齊。