雞血的功效與作用

雞血是雞的鮮(xian)血(xue)，雞血(xue)含有(you)豐富的營養成分，如維生(sheng)素(su)B2、維生(sheng)素(su)C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸(suan)等。其中，鐵的含量特別(bie)高(gao)，對(dui)于促(cu)進血(xue)紅素(su)的再生(sheng)具有(you)積極作用。

1、補(bu)血(xue)：雞血(xue)是(shi)補(bu)血(xue)的好食物(wu)。由于雞血(xue)中含(han)有較多的微量元素(su)，尤(you)其是(shi)鐵的含(han)量特(te)別高，因此具有預防(fang)貧(pin)血(xue)、緩解貧(pin)血(xue)癥(zheng)狀等作用。

2、利(li)腸通便：雞血還具(ju)有(you)清除(chu)腸道垃圾的作(zuo)用，可以幫助(zhu)清除(chu)身體內的重金屬物(wu)質，并具(ju)有(you)利(li)腸通便的功效。

3、祛(qu)風(feng)除濕、活血化瘀、鎮靜安神、通絡(luo)止痛(tong)：雞(ji)血具有這些功(gong)效(xiao)，可(ke)用于治療一些疾病，如(ru)貧血、婦女月經不調、崩漏失血、支氣(qi)管炎、哮喘(chuan)、慢性肝炎等。

雞血和什么搭配最好

雞(ji)血和(he)菠(bo)(bo)菜搭配最好，可以做成菠(bo)(bo)菜炒雞(ji)血。

菠菜和(he)(he)雞(ji)血都含有豐富的鐵(tie)元素，搭配食用可(ke)以互(hu)相促(cu)進(jin)吸收(shou)，具(ju)有很好的補血效果。此(ci)外(wai)，菠菜中還含有大量的膳(shan)食纖維和(he)(he)維生素C，有助于促(cu)進(jin)腸(chang)胃蠕動和(he)(he)增強免疫力。

制作方法如下：

1、雞血(xue)在碗里劃幾刀，讓雞血(xue)就成小(xiao)塊(kuai)狀(zhuang)。

2、菠(bo)菜洗(xi)凈(jing)切(qie)成段，在(zai)熱水里焯一下，撈(lao)出(chu)備用。

3、熱鍋(guo)冷油，放入姜和蒜炒香，再(zai)放入雞血翻炒幾(ji)下。

4、放入菠菜(cai)翻炒幾(ji)下，加入鹽和雞精調味即(ji)可。

雞血怎么做好吃

做法一(yi)：燉湯。你可以將雞(ji)(ji)(ji)血與雞(ji)(ji)(ji)肉、雞(ji)(ji)(ji)骨或其他肉類一(yi)起(qi)燉湯，以增加湯的(de)鮮美度；添加一(yi)些姜片、蔥(cong)段、香料(liao)和(he)少(shao)量鹽，以提升湯的(de)風味(wei)；緩慢地將所有材料(liao)燉煮，直到雞(ji)(ji)(ji)血變(bian)得嫩滑(hua)，然后去除姜、蔥(cong)等雜質。

做法二(er)：燒烤。將雞血(xue)(xue)串在竹簽或金屬簽上，然后用自己喜歡的調味料腌(a)制，例如醬油、蜂蜜、蒜末和(he)姜末混(hun)合的調味醬；在燒烤架上烤制，定期翻(fan)轉，直到(dao)雞血(xue)(xue)變(bian)得金黃和(he)微焦。

做法三：炒菜。將(jiang)切好的雞(ji)(ji)血與蔬菜一起(qi)炒，添(tian)加一些(xie)醬油、姜(jiang)蒜(suan)和其他(ta)調味料(liao)；翻(fan)炒均(jun)勻，直(zhi)到雞(ji)(ji)血變得(de)熟(shu)透，但不(bu)要過煮，以保持其嫩滑口感。

雞血的食用禁忌

1、不(bu)適宜人群：雞血熱量比較(jiao)高(gao)(gao)，一般不(bu)適合患(huan)有高(gao)(gao)膽固醇(chun)血癥、高(gao)(gao)血壓(ya)、冠心病以及肝病的人長期大量進食，如果(guo)攝入過多的膽固醇(chun)，可能會使病情變得更加嚴(yan)重，不(bu)利于病情控制和身體健康。

2、不(bu)適宜的(de)烹(peng)飪方(fang)式：在烹(peng)飪雞血(xue)的(de)時候需要徹底做熟，如果(guo)沒有徹底煮熟，當中可(ke)能會滋(zi)生(sheng)(sheng)較多的(de)細菌，吃過(guo)之后可(ke)能會產生(sheng)(sheng)消化道癥狀，比如腹(fu)痛和(he)腹(fu)瀉。烹(peng)飪動(dong)物血(xue)制品的(de)時候，盡量不(bu)要加入過(guo)多蔥、姜(jiang)以及辣椒、花椒等調味(wei)料，若味(wei)道過(guo)于辛辣，可(ke)能會造成咽喉疼痛和(he)便秘，也有可(ke)能會誘發痔(zhi)瘡發作。