一、雞肉和鴨肉哪個營養價值高

1、雞肉的營養功效

中醫認為，雞肉味甘，性微溫(wen)。能(neng)溫(wen)中補脾，益(yi)氣養血(xue)，補腎(shen)益(yi)精。雞肉(rou)對營養不良(liang)、畏寒怕冷、乏力疲勞、月(yue)經(jing)不調、貧(pin)血(xue)、虛(xu)弱等有很好的(de)食療作用(yong)。雞肉(rou)有溫(wen)中益(yi)氣、補虛(xu)填精、健脾胃、活血(xue)脈、強筋(jin)骨的(de)功效。

雞肉含有維生素C、E等，蛋白(bai)質的含量比例(li)較(jiao)高(gao)，種類多，而(er)且消(xiao)化(hua)率高(gao)，很容(rong)易被人體(ti)吸收(shou)利用(yong)(yong)，有增(zeng)強體(ti)力、強壯身體(ti)的作用(yong)(yong)，另外(wai)含有對人體(ti)生長發育有重要(yao)作用(yong)(yong)的磷(lin)脂類，是中(zhong)國人膳(shan)食結構(gou)中(zhong)脂肪和磷(lin)脂的重要(yao)來(lai)源之一。

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2、鴨肉的營養功效

在中醫看來，鴨子吃的食(shi)物(wu)多為水生物(wu)，故其(qi)肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有(you)滋(zi)補、養胃、補腎、除癆熱(re)(re)骨蒸、消水腫、止熱(re)(re)痢、止咳(ke)化痰等作用。

凡體(ti)內有熱的(de)(de)人(ren)適(shi)宜食鴨肉，體(ti)質虛(xu)弱，食欲不振，發熱，大便(bian)干燥和水(shui)腫的(de)(de)人(ren)食之更為有益。民間(jian)還傳說，鴨是肺結(jie)核病人(ren)的(de)(de)“圣藥(yao)”。

鴨(ya)肉含B族維生素(su)(su)和維生素(su)(su)E較其(qi)他肉類多，能有(you)效抵抗腳氣(qi)病，神經炎和多種(zhong)炎癥，還(huan)能抗衰老。鴨(ya)肉中含有(you)較為豐富(fu)的煙酸(suan)，它(ta)是構(gou)成(cheng)人體(ti)內(nei)兩種(zhong)重要(yao)輔酶的成(cheng)份之(zhi)一(yi)，對心肌梗死等心臟疾(ji)病患者有(you)保護作用。

二、吃雞肉好還是吃鴨肉好

從現代醫學觀點看來，雞、鴨都是家禽類食物，都由蛋白質、脂肪、維生素、無機鹽等營養成分組成的，雖然含量方面有些差別，但總的看來相差不大，對我們的身體都是有幫助的，所以大家可以根據自己的愛好選擇吃雞肉或者是鴨肉。