一、鹽攝入過多有什么危害

鹽，被稱為“百味之首”，不僅能讓食物變得更適口美味，還含有多種人體生理必需的營養素。“犁田又耕地，吃鹽有力氣”，正是古人對生活經驗的總結，和對鹽重要性的認識，但凡事過猶不及，鹽吃(chi)多(duo)了也是會(hui)對人體造成(cheng)一定危害的。

食鹽(yan)(yan)攝(she)入(ru)過多會引起(qi)高血壓，增加腦(nao)卒中、胃癌和全因死(si)亡的(de)(de)風(feng)險，目前我國居民食鹽(yan)(yan)的(de)(de)攝(she)入(ru)量普遍過高。根據《中國居民營養與慢性(xing)病狀(zhuang)況(kuang)報告（2020年）》，我國人均每日烹調用鹽(yan)(yan)為(wei)9.3克，已(yi)經遠超(chao)成年人每天攝(she)入(ru)食鹽(yan)(yan)不超(chao)過5克的(de)(de)推(tui)薦(jian)量。

因(yin)此，我們倡導健康飲食觀念，降低食鹽攝(she)入量。

二、高鹽食品有哪些

除了烹飪時用鹽以外，日常生活中還有一些高(gao)(gao)鹽高(gao)(gao)鈉(na)的食品(pin)會導致鹽分攝入(ru)過量，高(gao)(gao)鹽食品(pin)指的是100克固體(ti)食物(wu)中鈉(na)超過600毫(hao)克，即(ji)食品(pin)標簽中高(gao)(gao)于30%鈉(na)的營養素參考(kao)(kao)值；100毫(hao)升液體(ti)食物(wu)中鈉(na)超過300毫(hao)克，即(ji)食品(pin)標簽中高(gao)(gao)于15%鈉(na)的營養素參考(kao)(kao)值。

一(yi)般來(lai)說，高鹽(yan)食(shi)品(pin)主(zhu)(zhu)要集(ji)中(zhong)在(zai)加(jia)工食(shi)品(pin)，比如一(yi)些(xie)方(fang)便食(shi)品(pin)、休閑零食(shi)和焙烤食(shi)品(pin)。有(you)些(xie)食(shi)品(pin)雖然嘗起來(lai)不咸，但為獲(huo)得(de)更(geng)好的口(kou)感(gan)體(ti)驗，也會在(zai)加(jia)工過程中(zhong)加(jia)入小(xiao)蘇打或其他鹽(yan)，讓食(shi)物變得(de)更(geng)筋道，或更(geng)具蓬(peng)松(song)感(gan)。常見的高鹽(yan)（鈉）食(shi)品(pin)主(zhu)(zhu)要有(you)：

1、調味品

醬油、味精(jing)、雞精(jing)、醬類、腐乳、蠔油等。

2、腌制、熏制食品

腌肉(rou)、煙熏(xun)肉(rou)、咸菜(cai)、醬(jiang)菜(cai)、咸鴨蛋、咸魚等。

3、即食肉制品

火腿(tui)、香腸、泡椒鳳爪等。

4、即食海產品

蝦(xia)皮、魚片干、魷魚干、海苔、魚罐(guan)頭等。

5、膨化食品

薯片、薯條、玉米片、蝦條等。

6、其他食品

咸味堅果、話(hua)梅、甘草杏、方便面、鹵蛋、豆腐干等。

三、日常飲食如何健康減鹽

充分認(ren)識到高鹽攝(she)入對(dui)健康的(de)危害(hai)，強化自己的(de)健康觀念，主動、有(you)意(yi)識地(di)去改(gai)變(bian)烹飪和飲食習(xi)慣，會對(dui)改(gai)變(bian)重口味有(you)很大幫助，如果習(xi)慣相對(dui)較(jiao)重口味的(de)飲食，想轉清淡(dan)口味，但一下子又很難(nan)適應，可以遵循(xun)下面這份循(xun)序漸進(jin)的(de)減鹽技(ji)巧：

先采用定量鹽勺或鹽罐，計量每天個人或家庭每餐、每天的用鹽量，然后在此基礎上每餐減少 5%-10%的食鹽用量，適應2-6周(zhou)后(hou)，再(zai)減少5%-10%，適應2-6周(zhou)……如此(ci)反(fan)復幾次，逐步達(da)到(dao)清淡飲食，減少食鹽(yan)攝入量的目的。

減鹽需(xu)要把控每一(yi)天的食鹽攝入(ru)總(zong)量，除了保持良好的烹飪和(he)飲食習(xi)慣之外，也需(xu)不斷強化健康(kang)科學(xue)飲食意識，將其貫(guan)徹到(dao)生(sheng)活當中。