一、鹽攝入過多有什么危害

鹽，被稱為“百味之首”，不僅能讓食物變得更適口美味，還含有多種人體生理必需的營養素。“犁田又耕地，吃鹽有力氣”，正是古人對生活經驗的總結，和對鹽重要性的認識，但凡事過猶不及，鹽吃多了也是會對人體造(zao)成一定危害的。

食(shi)(shi)鹽(yan)攝入過多會引(yin)起高血壓，增加腦卒中(zhong)、胃癌和(he)全因(yin)死(si)亡的(de)風險，目前我(wo)(wo)國居民食(shi)(shi)鹽(yan)的(de)攝入量普遍(bian)過高。根據(ju)《中(zhong)國居民營(ying)養與慢性病(bing)狀(zhuang)況報告（2020年）》，我(wo)(wo)國人(ren)均每(mei)日烹(peng)調用鹽(yan)為9.3克，已(yi)經遠(yuan)超(chao)成年人(ren)每(mei)天攝入食(shi)(shi)鹽(yan)不超(chao)過5克的(de)推薦量。

因(yin)此(ci)，我們倡導健康飲(yin)食觀(guan)念，降(jiang)低(di)食鹽攝(she)入量。

二、高鹽食品有哪些

除了烹飪時用鹽(yan)(yan)以(yi)外，日常生活中還有(you)一些高(gao)(gao)鹽(yan)(yan)高(gao)(gao)鈉的食(shi)(shi)品會導(dao)致(zhi)鹽(yan)(yan)分攝入過(guo)量(liang)，高(gao)(gao)鹽(yan)(yan)食(shi)(shi)品指的是100克(ke)固體食(shi)(shi)物(wu)(wu)中鈉超過(guo)600毫(hao)(hao)克(ke)，即食(shi)(shi)品標(biao)簽中高(gao)(gao)于(yu)30%鈉的營養素參(can)考值(zhi)；100毫(hao)(hao)升液體食(shi)(shi)物(wu)(wu)中鈉超過(guo)300毫(hao)(hao)克(ke)，即食(shi)(shi)品標(biao)簽中高(gao)(gao)于(yu)15%鈉的營養素參(can)考值(zhi)。

一(yi)般來說(shuo)，高鹽食(shi)(shi)(shi)品主要集(ji)中在加(jia)(jia)工食(shi)(shi)(shi)品，比如一(yi)些方便食(shi)(shi)(shi)品、休閑零食(shi)(shi)(shi)和焙烤食(shi)(shi)(shi)品。有些食(shi)(shi)(shi)品雖(sui)然嘗起來不咸，但(dan)為獲得更好(hao)的(de)(de)口感體驗，也會在加(jia)(jia)工過程中加(jia)(jia)入小(xiao)蘇(su)打或(huo)其(qi)他鹽，讓食(shi)(shi)(shi)物變(bian)得更筋道(dao)，或(huo)更具(ju)蓬(peng)松感。常見的(de)(de)高鹽（鈉）食(shi)(shi)(shi)品主要有：

1、調味品

醬油(you)、味(wei)精、雞精、醬類、腐乳、蠔(hao)油(you)等。

2、腌制、熏制食品

腌肉(rou)、煙(yan)熏肉(rou)、咸菜、醬菜、咸鴨蛋、咸魚等。

3、即食肉制品

火(huo)腿、香(xiang)腸、泡椒(jiao)鳳爪等。

4、即食海產品

蝦皮、魚片干、魷魚干、海苔、魚罐頭等。

5、膨化食品

薯片(pian)、薯條(tiao)、玉米片(pian)、蝦條(tiao)等。

6、其他食品

咸(xian)味堅果、話梅、甘(gan)草杏、方便(bian)面、鹵蛋、豆腐干等。

三、日常飲食如何健康減鹽

充分認識到高鹽攝入對(dui)健(jian)康的(de)(de)危害，強化自己的(de)(de)健(jian)康觀念，主動、有(you)意識地去改(gai)變烹(peng)飪和飲食習(xi)慣，會對(dui)改(gai)變重口味有(you)很大幫助，如果(guo)習(xi)慣相(xiang)對(dui)較(jiao)重口味的(de)(de)飲食，想轉清(qing)淡(dan)口味，但一下(xia)子又很難適應，可以遵循下(xia)面這份循序漸進的(de)(de)減(jian)鹽技巧：

先采用定量鹽勺或鹽罐，計量每天個人或家庭每餐、每天的用鹽量，然后在此基礎上每餐減少 5%-10%的食鹽用量(liang)，適應2-6周后，再減少(shao)5%-10%，適應2-6周……如此反復幾次，逐步達到清(qing)淡飲食，減少(shao)食鹽(yan)攝入量(liang)的目的。

減鹽需(xu)要把(ba)控每一天的食(shi)鹽攝(she)入總量，除了(le)保持良好的烹飪和飲(yin)食(shi)習(xi)慣之外，也需(xu)不斷強化健康科學飲(yin)食(shi)意識(shi)，將其(qi)貫徹到(dao)生活當中(zhong)。