低鈉鹽和普通鹽的區別有哪些

1、化學成分含量不同

低鈉鹽是以氯化鈉（NaCl），碘(dian)酸鉀(jia)（KIO3，為原料(liao)，再添加了一定量的(de)(de)氯化鉀(jia)和硫酸鎂，從而改善體內鈉（Na+）、鉀(jia)（K+）、鎂（Mg2+）的(de)(de)平衡狀態。低鈉鹽含(han)有60％～70％的(de)(de)氯化鈉，同時還有20％～30％的(de)(de)氯化鉀(jia)和8％～12％的(de)(de)硫酸鎂。

普通食(shi)鹽(yan)(yan)(yan)按照食(shi)用鹽(yan)(yan)(yan)的相關國家標準，含(han)碘鹽(yan)(yan)(yan)的氯化鈉含(han)量有三個(ge)級(ji)別，一級(ji)含(han)量≥99.1%，二(er)級(ji)≥98.5%，三級(ji)≥97%。可見(jian)，低鈉鹽(yan)(yan)(yan)的鈉含(han)量要(yao)比普通碘鹽(yan)(yan)(yan)低三分之一左右，鉀、鎂含(han)量較(jiao)高。

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2、作用不同

鈉可導致(zhi)血(xue)(xue)(xue)壓升高，而鉀和鎂有利于預防高血(xue)(xue)(xue)壓、保護心腦血(xue)(xue)(xue)管，所以低鈉鹽適合中老年(nian)人和患有高血(xue)(xue)(xue)壓、心臟病患者長(chang)期食用。

普通加(jia)碘鹽中，氯化鈉的(de)純度高達95%。因為鈉離子(zi)能(neng)增(zeng)(zeng)強(qiang)人(ren)(ren)(ren)體(ti)血管(guan)表面張力(li)，容易造(zao)成人(ren)(ren)(ren)體(ti)血流加(jia)快、血壓升高。因此，若(ruo)人(ren)(ren)(ren)們能(neng)食用低鈉鹽，便可輕松(song)減少30%的(de)鈉元素的(de)攝入(ru)，還能(neng)增(zeng)(zeng)加(jia)幾百毫克鉀(jia)和鎂(mei)的(de)攝入(ru)，對每天吃(chi)鹽過多(duo)的(de)人(ren)(ren)(ren)來(lai)說是明(ming)智之選(xuan)。

低鈉鹽食用注意事項

1、必須注意的是(shi)，千萬不可因(yin)為(wei)低鈉鹽(yan)有好處(chu)就(jiu)(jiu)大把大把的用(yong)，不咸(xian)其實是(shi)心理因(yin)素(su)，做菜時若用(yong)太多(duo)，就(jiu)(jiu)失(shi)去了減(jian)鹽(yan)（低鈉）的意義了。

2、葷(hun)菜和半葷(hun)素的(de)(de)菜使用(yong)低鈉鹽不(bu)會(hui)(hui)有口(kou)(kou)味上的(de)(de)不(bu)同，純青菜的(de)(de)烹(peng)飪上，可(ke)能會(hui)(hui)有些(xie)口(kou)(kou)感上的(de)(de)差異(yi)。針對此點(dian)在料理青菜時，可(ke)以用(yong)蔥姜蒜(suan)等香辛料來提味，久了(le)就會(hui)(hui)習慣。

3、腎(shen)臟(zang)(zang)病(bing)(bing)應該低鈉(na)飲食(shi)，但也不(bu)可用(yong)低鈉(na)鹽，這是因為(wei)低鈉(na)鹽中含(han)(han)有較多的(de)鉀(jia)(jia)，腎(shen)臟(zang)(zang)病(bing)(bing)人，尤其(qi)是排尿功能(neng)出現障礙(ai)（例如(ru)尿毒(du)癥）的(de)患者，不(bu)可以(yi)吃低鈉(na)鹽。低鈉(na)鹽含(han)(han)有較多的(de)鉀(jia)(jia)，鉀(jia)(jia)離子比較大，不(bu)能(neng)有效排出體外，堆積在體內會造(zao)成(cheng)(cheng)高血(xue)鉀(jia)(jia)，容易造(zao)成(cheng)(cheng)心(xin)律(lv)不(bu)整，心(xin)衰竭的(de)危險。腎(shen)臟(zang)(zang)病(bing)(bing)患若有去就醫(yi)(yi)，醫(yi)(yi)生一(yi)定會告訴(su)他不(bu)可以(yi)用(yong)低鈉(na)鹽。民(min)眾自身也應學會讀食(shi)品罐頭(tou)上的(de)標示，了(le)解(jie)成(cheng)(cheng)分為(wei)何。這和(he)認(ren)識含(han)(han)鉀(jia)(jia)量高的(de)食(shi)物(wu)是一(yi)樣道(dao)理，譬如(ru)香(xiang)蕉、柳丁等，腎(shen)臟(zang)(zang)病(bing)(bing)人都不(bu)可以(yi)吃。

4、甲(jia)(jia)狀(zhuang)(zhuang)腺(xian)(xian)(xian)機能亢(kang)進用無碘(dian)鹽(yan)(yan)，甲(jia)(jia)狀(zhuang)(zhuang)腺(xian)(xian)(xian)機能亢(kang)進和慢(man)性淋巴(ba)球性甲(jia)(jia)狀(zhuang)(zhuang)腺(xian)(xian)(xian)炎(yan)病(bing)人，除(chu)了(le)不(bu)可以吃含(han)碘(dian)的(de)食(shi)物，譬如海菜、昆布（海帶(dai)），還應該用不(bu)含(han)碘(dian)的(de)食(shi)鹽(yan)(yan)，患(huan)者可以在臺鹽(yan)(yan)門市購得，因為(wei)碘(dian)是制造甲(jia)(jia)狀(zhuang)(zhuang)腺(xian)(xian)(xian)荷爾(er)蒙的(de)原料(liao)，甲(jia)(jia)狀(zhuang)(zhuang)腺(xian)(xian)(xian)機能亢(kang)進患(huan)者若(ruo)是食(shi)用含(han)碘(dian)的(de)鹽(yan)(yan)和食(shi)物，利用藥物治療一段時間後(hou)假(jia)使停(ting)藥，很容易(yi)發病(bing)。而(er)慢(man)性淋巴(ba)球性甲(jia)(jia)狀(zhuang)(zhuang)腺(xian)(xian)(xian)炎(yan)的(de)病(bing)人，食(shi)用含(han)碘(dian)鹽(yan)(yan)或(huo)食(shi)物，會使發炎(yan)惡化，若(ruo)是不(bu)吃，發炎(yan)所造成的(de)甲(jia)(jia)狀(zhuang)(zhuang)腺(xian)(xian)(xian)功(gong)能低下，可能就(jiu)會消失。