一、海鹽是食用鹽嗎

食用(yong)鹽(yan)(yan)是家(jia)(jia)家(jia)(jia)戶(hu)戶(hu)廚房(fang)里必備(bei)的一(yi)樣調料，它的種類(lei)眾多，海鹽(yan)(yan)就是其中一(yi)種。

市面上的(de)食用(yong)鹽(yan)按照原料來源不同，分為(wei)海(hai)鹽(yan)、湖鹽(yan)、井(jing)鹽(yan)、礦鹽(yan)四種，海(hai)鹽(yan)即(ji)海(hai)水鹽(yan)，是從海(hai)水里提取出來的(de)鹽(yan)，一般以海(hai)水為(wei)原料，經過納潮、制(zhi)鹵、結晶、收鹽(yan)等(deng)工序制(zhi)作而成。

二、海水鹽和普通鹽有什么區別

生(sheng)活中(zhong)常見的普通(tong)鹽(yan)一(yi)般指精制(zhi)食用鹽(yan)，而大(da)家認知中(zhong)的海(hai)水鹽(yan)則是以(yi)顆粒較大(da)、沒有(you)(you)經過太多(duo)加工的日曬原(yuan)鹽(yan)居多(duo)，屬(shu)于非精制(zhi)鹽(yan)，二者有(you)(you)一(yi)定的區(qu)別，海(hai)鹽(yan)和食用鹽(yan)的區(qu)別主要有(you)(you)：

1、顆粒大小不同

普通(tong)(tong)食(shi)用鹽(yan)一般是細小的白(bai)色顆(ke)粒狀，海鹽(yan)的外(wai)觀形態(tai)則通(tong)(tong)常呈大顆(ke)粒狀，且(qie)不(bu)規(gui)則。

2、顏色不同

根據產(chan)地和(he)內含礦物質的不(bu)同(tong)，海鹽(yan)(yan)的顏色(se)各(ge)異，有白(bai)色(se)、粉色(se)、黑色(se)、灰色(se)和(he)混合色(se)；而普通食用鹽(yan)(yan)通常都(dou)是白(bai)色(se)的。

3、成分不同

海鹽中(zhong)的微量(liang)化合物(wu)含量(liang)也要高于(yu)普通(tong)精制食用鹽，并且，海鹽屬于(yu)天然日曬(shai)得到的食鹽，較少(shao)會添(tian)加抗結劑(ji)成分(fen)(fen)；普通(tong)鹽經過精制處理，有一大(da)部(bu)分(fen)(fen)會添(tian)加抗結劑(ji)成分(fen)(fen)。

三、食用海鹽好還是精制食用鹽好

海(hai)鹽(yan)和(he)普通精(jing)制鹽(yan)對比起來，各有各的(de)(de)特點，在(zai)面(mian)對原生態的(de)(de)海(hai)鹽(yan)和(he)細加工的(de)(de)精(jing)鹽(yan)時(shi)，很(hen)多朋友第一反應就是“純天然的(de)(de)好”，應該挑選海(hai)鹽(yan)，但其實并非如(ru)此。

大部分海鹽的(de)顆粒(li)較(jiao)(jiao)大，雜質較(jiao)(jiao)多，咸味(wei)較(jiao)(jiao)重，不太(tai)適(shi)合日(ri)(ri)常(chang)炒(chao)(chao)菜(cai)調味(wei)，更適(shi)合做腌(a)料(liao)或鹽(yan)焗料(liao)，也常(chang)拿來熱敷使用。如(ru)果是日(ri)(ri)常(chang)炒(chao)(chao)菜(cai)調味(wei)的(de)話，更建(jian)議大家選擇精鹽(yan)。

很多朋友之(zhi)所以不(bu)想用精鹽，是(shi)擔心里(li)(li)面有(you)抗結劑成(cheng)分，常見的有(you)亞(ya)鐵(tie)氰(qing)(qing)(qing)化鉀等(deng)。亞(ya)鐵(tie)氰(qing)(qing)(qing)化鉀里(li)(li)雖然含有(you)“氰(qing)(qing)(qing)”，但由于亞(ya)鐵(tie)離子的緊密結合，在限(xian)定(ding)范圍內，它(ta)并不(bu)會在人(ren)體(ti)內分解(jie)產(chan)生(sheng)有(you)毒物質。事實(shi)上，正規廠商生(sheng)產(chan)的合格食鹽，里(li)(li)面的亞(ya)鐵(tie)氰(qing)(qing)(qing)化鉀含量是(shi)非(fei)常低的，我們平時吃(chi)鹽主要是(shi)作為調味使用的，不(bu)太(tai)可能將亞(ya)鐵(tie)氰(qing)(qing)(qing)化鉀吃(chi)超標(biao)，除非(fei)你(ni)一個人(ren)一天能吃(chi)半包鹽以上（按250克(ke)/包）。