一、海鹽是食用鹽嗎

食用(yong)鹽是家(jia)家(jia)戶(hu)戶(hu)廚房里(li)必備的一(yi)樣調料，它的種(zhong)類(lei)眾多，海鹽就(jiu)是其中一(yi)種(zhong)。

市面(mian)上的食用鹽(yan)按照原料來(lai)源不同，分(fen)為海(hai)(hai)(hai)(hai)鹽(yan)、湖(hu)鹽(yan)、井(jing)鹽(yan)、礦鹽(yan)四(si)種，海(hai)(hai)(hai)(hai)鹽(yan)即海(hai)(hai)(hai)(hai)水(shui)鹽(yan)，是(shi)從(cong)海(hai)(hai)(hai)(hai)水(shui)里提取(qu)出來(lai)的鹽(yan)，一般以(yi)海(hai)(hai)(hai)(hai)水(shui)為原料，經過納潮、制鹵、結晶、收鹽(yan)等(deng)工序制作而(er)成。

二、海水鹽和普通鹽有什么區別

生活(huo)中(zhong)常見的(de)普通鹽一般指精制(zhi)食用(yong)鹽，而(er)大家認知中(zhong)的(de)海水鹽則是(shi)以顆粒較大、沒有(you)經過太多加工的(de)日曬原鹽居多，屬于非(fei)精制(zhi)鹽，二者有(you)一定的(de)區別，海鹽和(he)食用(yong)鹽的(de)區別主(zhu)要有(you)：

1、顆粒大小不同

普通食用(yong)鹽(yan)(yan)一般是細小(xiao)的白色顆粒狀(zhuang)，海鹽(yan)(yan)的外觀形態則通常呈大(da)顆粒狀(zhuang)，且不規則。

2、顏色不同

根(gen)據產(chan)地和內(nei)含(han)礦(kuang)物(wu)質的(de)不同，海鹽的(de)顏色(se)各異，有白(bai)色(se)、粉色(se)、黑色(se)、灰色(se)和混合(he)色(se)；而普通食用鹽通常都(dou)是白(bai)色(se)的(de)。

3、成分不同

海鹽(yan)(yan)(yan)中的微量化(hua)合物含量也要高于普(pu)通精制食(shi)用鹽(yan)(yan)(yan)，并(bing)且，海鹽(yan)(yan)(yan)屬于天然日曬(shai)得到的食(shi)鹽(yan)(yan)(yan)，較少會添(tian)加抗結(jie)劑成分(fen)；普(pu)通鹽(yan)(yan)(yan)經(jing)過精制處理，有一大部分(fen)會添(tian)加抗結(jie)劑成分(fen)。

三、食用海鹽好還是精制食用鹽好

海鹽和普通精(jing)制鹽對(dui)比起來，各(ge)有各(ge)的特(te)點，在(zai)面對(dui)原生態的海鹽和細加工的精(jing)鹽時，很多朋友第一(yi)反(fan)應就是“純天(tian)然的好”，應該挑(tiao)選海鹽，但其實(shi)并非如此(ci)。

大部分海鹽的顆粒較大(da)，雜質較多，咸(xian)味較重，不(bu)太(tai)適(shi)合(he)日常(chang)炒菜調味，更(geng)適(shi)合(he)做腌(a)料或鹽焗料，也常(chang)拿來(lai)熱敷使(shi)用。如果是日常(chang)炒菜調味的話(hua)，更(geng)建議大(da)家選擇(ze)精鹽。

很多朋友(you)之所以不(bu)(bu)想用精鹽，是擔心里面有(you)抗結(jie)劑(ji)成分，常(chang)見的(de)(de)(de)有(you)亞(ya)(ya)(ya)鐵氰(qing)化鉀等。亞(ya)(ya)(ya)鐵氰(qing)化鉀里雖然含有(you)“氰(qing)”，但由于亞(ya)(ya)(ya)鐵離子的(de)(de)(de)緊密結(jie)合，在(zai)限定范圍內，它(ta)并不(bu)(bu)會在(zai)人(ren)體內分解產(chan)生(sheng)有(you)毒物質。事實上(shang)，正規廠商生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)合格食鹽，里面的(de)(de)(de)亞(ya)(ya)(ya)鐵氰(qing)化鉀含量(liang)是非(fei)常(chang)低的(de)(de)(de)，我們(men)平(ping)時吃鹽主(zhu)要是作為調味使(shi)用的(de)(de)(de)，不(bu)(bu)太可(ke)能(neng)將(jiang)亞(ya)(ya)(ya)鐵氰(qing)化鉀吃超(chao)標(biao)，除非(fei)你(ni)一(yi)個人(ren)一(yi)天能(neng)吃半包(bao)鹽以上(shang)（按250克/包(bao)）。