一、三氯蔗糖致癌嗎

三氯蔗糖屬于甜味劑，很多人聽說甜味劑會致癌，其實根據國際癌癥研究機構的研究，甜味劑中只有阿斯巴甜被列為2b類可能致癌物，其他甜味劑并沒有證據表明其明確致癌性，三氯蔗糖一般(ban)不被認為具有致癌性。

之所以有三氯蔗糖致癌的(de)(de)(de)說法(fa)，主(zhu)要源于(yu)美國公眾利益科(ke)學中心(xin)的(de)(de)(de)研究，實驗人員分別給(gei)3組老(lao)鼠使用劑量分別是每(mei)公斤(jin)500毫克(ke)、每(mei)公斤(jin)2000毫克(ke)、每(mei)公斤(jin)8000毫克(ke)和(he)每(mei)公斤(jin)16000毫克(ke)的(de)(de)(de)三氯蔗糖，并觀察食用后的(de)(de)(de)反應，結果發現老(lao)鼠發生造血(xue)腫瘤（白血(xue)病）的(de)(de)(de)風險(xian)增加了。

不(bu)過實際上，這一實驗并不(bu)能(neng)有(you)效說明三氯(lv)蔗糖(tang)致癌，而且考慮到三氯(lv)蔗糖(tang)的甜度是蔗糖(tang)的600倍(bei)左右，正常攝入三氯(lv)蔗糖(tang)也不(bu)會這么多。

二、三氯蔗糖作為食品添加劑安全性怎么樣

三(san)氯蔗(zhe)(zhe)糖(tang)是食(shi)品添加(jia)劑(ji)中的甜味劑(ji)，作為食(shi)品添加(jia)劑(ji)，很多朋友質疑它(ta)的安全(quan)性，那么三(san)氯蔗(zhe)(zhe)糖(tang)安全(quan)嗎？

三(san)氯(lv)蔗糖(tang)是我國(guo)(guo)允許使用的食品(pin)添加劑(ji)，我國(guo)(guo)食品(pin)添加劑(ji)經過國(guo)(guo)家(jia)市(shi)場監督(du)管理總局使用批準，其安全性經嚴(yan)格論證(zheng)，毋庸置疑(yi)，前(qian)提是合規使用。

據了(le)解，每一(yi)種(zhong)食品(pin)添(tian)加(jia)劑在(zai)允許使用(yong)前(qian)，都(dou)會(hui)經(jing)過嚴格的(de)(de)安(an)全(quan)(quan)評(ping)估，然(ran)后才會(hui)獲準使用(yong)；對于三(san)(san)氯蔗糖的(de)(de)安(an)全(quan)(quan)性評(ping)估，在(zai)過去的(de)(de)20年里(li)，已經(jing)有(you)超過100多(duo)(duo)項研究了(le)，涉及三(san)(san)氯蔗糖的(de)(de)多(duo)(duo)種(zhong)健康(kang)(kang)(kang)風險，包括(kuo)毒性、致癌性、生殖健康(kang)(kang)(kang)、腎臟健康(kang)(kang)(kang)、大(da)腦健康(kang)(kang)(kang)和血(xue)液健康(kang)(kang)(kang)、兒童健康(kang)(kang)(kang)和營養(yang)等。這些研究表明，包括(kuo)兒童、懷孕或哺乳(ru)婦女在(zai)內(nei)的(de)(de)一(yi)般人群將三(san)(san)氯蔗糖作為食品(pin)成分(fen)使用(yong)是安(an)全(quan)(quan)的(de)(de)。

世界衛生組織下的食品添加劑聯合專家委員會經過多次環境和安全研究，在1990年確定三氯蔗糖的(de)每(mei)(mei)日允許攝(she)入量為每(mei)(mei)千克(ke)15毫克(ke)。美國制定(ding)的(de)安(an)全(quan)限(xian)量更低(di)，是每(mei)(mei)天每(mei)(mei)公(gong)斤(jin)體重5毫克(ke)，對于(yu)(yu)一(yi)個60公(gong)斤(jin)的(de)成年人來說，一(yi)天的(de)限(xian)量是0.3克(ke)。考慮到(dao)三氯蔗(zhe)糖(tang)的(de)甜度是蔗(zhe)糖(tang)的(de)600倍，這(zhe)相當于(yu)(yu)180克(ke)蔗(zhe)糖(tang)產生的(de)甜，正(zheng)常食(shi)(shi)用(yong)不會“超標”，意味著(zhu)它的(de)安(an)全(quan)性(xing)很好，正(zheng)常飲(yin)食(shi)(shi)完全(quan)不必(bi)太擔(dan)心(xin)。