一、醬香型白酒需要醒酒嗎

提到“醒酒”，很多人第一個想到的應該都是紅酒，其實從科學的角度來講，醬香白酒也需要在飲用前“醒一醒”，尤其是陳年的醬香(xiang)型白酒(jiu)，原因主(zhu)要有三點(dian)：

1、醒酒可以幫助恢復香氣，口感更好

長期喝酒的朋(peng)友都知道，陳年(nian)醬香(xiang)(xiang)酒被長時間(jian)封藏在(zai)酒瓶中(zhong)(zhong)，口感(gan)(gan)比(bi)較醇厚(hou)，在(zai)剛被開啟的那一瞬間(jian)，酒液集中(zhong)(zhong)度非(fei)常(chang)高，如(ru)果心急的朋(peng)友馬(ma)上(shang)就品嘗(chang)，入口會(hui)感(gan)(gan)覺緊梆梆，而(er)且非(fei)常(chang)的沖鼻，也(ye)沒有(you)那種醇厚(hou)的口感(gan)(gan)。因為有(you)些(xie)白酒在(zai)年(nian)輕時，香(xiang)(xiang)氣會(hui)呈現密閉狀態，而(er)與(yu)空(kong)氣充分(fen)接觸后，香(xiang)(xiang)氣才能慢慢恢復(fu)過來。

2、醬香酒醒酒可以優化醬香型白酒的品質

優質(zhi)的(de)(de)(de)(de)大曲(qu)坤(kun)沙醬酒(jiu)，采用(yong)的(de)(de)(de)(de)是茅臺原產地的(de)(de)(de)(de)紅纓子高粱(liang)，里(li)面(mian)的(de)(de)(de)(de)單(dan)(dan)寧(ning)(ning)含量高，然而醬酒(jiu)里(li)面(mian)的(de)(de)(de)(de)單(dan)(dan)寧(ning)(ning)物質(zhi)含量也高。而且醬香型白酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)澀味與單(dan)(dan)寧(ning)(ning)的(de)(de)(de)(de)含量有很大的(de)(de)(de)(de)關系。

在(zai)醒(xing)酒的(de)(de)過程中，醬香(xiang)型白(bai)酒里面的(de)(de)單(dan)寧被空氣(qi)中的(de)(de)氧(yang)氣(qi)氧(yang)化(hua)，會產生(sheng)一些(xie)物(wu)質(zhi)，這些(xie)物(wu)質(zhi)與(yu)醬香(xiang)型白(bai)酒中的(de)(de)醇類、酯類、酚類等物(wu)質(zhi)發生(sheng)反應，酒的(de)(de)口感(gan)與(yu)風味也(ye)會有一定的(de)(de)變化(hua)，酒體(ti)會更加(jia)豐富飽滿，口感(gan)會更加(jia)優雅、細膩、濃郁。

3、去除部分沉淀

醒酒換(huan)瓶能除去陳年(nian)老醬香酒多(duo)年(nian)累(lei)積的(de)沉淀(dian)，避免酒液中殘留(liu)酒石酸沉淀(dian)物(wu)，影響酒的(de)口感。

二、醬香白酒怎么醒酒

喝醬香型白酒(jiu)通常都會提前醒酒(jiu)，具體的醒酒(jiu)方法步驟是：

1、開瓶之前(qian)，要讓酒體(ti)恢復到室溫(wen)。提前(qian)把優質醬香酒放到餐桌上，靜置過程(cheng)中，游離的小(xiao)分子重新聚合(he)成大分子，香氣和(he)口感越來越好。

2、開瓶(ping)后，要讓(rang)酒(jiu)體(ti)適(shi)應一下(xia)環(huan)境，接觸(chu)氧氣。打開瓶(ping)蓋后，稍微搖晃，靜(jing)置幾分(fen)鐘(zhong)，把(ba)蓋再擰緊(jin)。這樣重復幾次(ci)，酒(jiu)液在氧化過程中氣味更加(jia)香濃。

3、共飲時，把酒(jiu)(jiu)(jiu)倒入分酒(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)中。酒(jiu)(jiu)(jiu)在(zai)桌(zhuo)間(jian)傳(chuan)遞時，在(zai)搖晃的速度、手掌(zhang)的溫度影響下(xia)，不同的人喝到的同一款(kuan)酒(jiu)(jiu)(jiu)的口感也存在(zai)差異，而把酒(jiu)(jiu)(jiu)倒入分酒(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)中，個人按需(xu)倒入酒(jiu)(jiu)(jiu)杯，相較而言口感會(hui)更趨于一致。

三、醬酒醒酒時間多長合適

醬香酒開瓶后直接喝的話，不僅聞起來沖鼻，喝起來也略帶酸澀味，因此需要醒酒，那么醬香型白酒醒酒時間一般(ban)多長呢？

據(ju)了(le)解，醬(jiang)香酒(jiu)的醒(xing)(xing)(xing)酒(jiu)時(shi)(shi)間(jian)要根(gen)據(ju)醬(jiang)酒(jiu)儲存年(nian)份以及(ji)季(ji)節變化而(er)定，不足10年(nian)的醬(jiang)酒(jiu)，醒(xing)(xing)(xing)酒(jiu)時(shi)(shi)間(jian)10分(fen)鐘(zhong)(zhong)左右；10年(nian)以上白(bai)酒(jiu)，醒(xing)(xing)(xing)酒(jiu)時(shi)(shi)間(jian)20分(fen)鐘(zhong)(zhong)左右。在(zai)炎熱(re)的夏季(ji)，醬(jiang)酒(jiu)放置(zhi)于分(fen)酒(jiu)器中的時(shi)(shi)間(jian)不宜超過20分(fen)鐘(zhong)(zhong)，而(er)在(zai)寒(han)冷的冬季(ji)則可適當(dang)延長(chang)醒(xing)(xing)(xing)酒(jiu)時(shi)(shi)間(jian)。