一、醬香型白酒需要醒酒嗎

提到“醒酒”，很多人第一個想到的應該都是紅酒，其實從科學的角度來講，醬香白酒也需要在飲用前“醒(xing)一醒(xing)”，尤其是陳(chen)年的醬香型白酒，原因主要有三點：

1、醒酒可以幫助恢復香氣，口感更好

長(chang)期喝酒(jiu)(jiu)的朋(peng)(peng)友都知道，陳年醬(jiang)香(xiang)酒(jiu)(jiu)被長(chang)時間封(feng)藏(zang)在(zai)酒(jiu)(jiu)瓶中，口感(gan)比(bi)較醇(chun)厚(hou)，在(zai)剛被開啟的那一瞬間，酒(jiu)(jiu)液集(ji)中度非常高，如果(guo)心急的朋(peng)(peng)友馬(ma)上(shang)就品嘗，入口會感(gan)覺緊梆梆，而(er)且非常的沖鼻(bi)，也沒(mei)有(you)那種醇(chun)厚(hou)的口感(gan)。因(yin)為有(you)些白酒(jiu)(jiu)在(zai)年輕時，香(xiang)氣(qi)會呈現(xian)密閉(bi)狀態，而(er)與空氣(qi)充(chong)分(fen)接(jie)觸(chu)后，香(xiang)氣(qi)才能慢慢恢復過來(lai)。

2、醬香酒醒酒可以優化醬香型白酒的品質

優質的(de)大曲坤沙醬酒，采用的(de)是茅臺原產地(di)的(de)紅纓子高粱，里面的(de)單寧含量高，然(ran)而(er)醬酒里面的(de)單寧物質含量也高。而(er)且(qie)醬香型白(bai)酒的(de)澀味(wei)與單寧的(de)含量有(you)很大的(de)關系(xi)。

在醒酒(jiu)的(de)過程(cheng)中，醬香型白(bai)酒(jiu)里面的(de)單寧(ning)被空氣中的(de)氧氣氧化，會(hui)產生一些物質，這些物質與(yu)醬香型白(bai)酒(jiu)中的(de)醇類(lei)、酯類(lei)、酚類(lei)等物質發生反(fan)應(ying)，酒(jiu)的(de)口感與(yu)風味也會(hui)有一定(ding)的(de)變化，酒(jiu)體會(hui)更加豐富飽滿(man)，口感會(hui)更加優雅、細膩、濃郁(yu)。

3、去除部分沉淀

醒(xing)酒(jiu)換瓶(ping)能除去陳年老(lao)醬香酒(jiu)多年累積的沉淀(dian)，避免酒(jiu)液中殘留酒(jiu)石(shi)酸沉淀(dian)物，影響酒(jiu)的口感。

二、醬香白酒怎么醒酒

喝醬香型白酒通(tong)常都(dou)會提前醒酒，具體的醒酒方法步(bu)驟是：

1、開瓶(ping)之前，要讓(rang)酒體恢復(fu)到(dao)室溫(wen)。提(ti)前把(ba)優質(zhi)醬香酒放到(dao)餐桌上，靜置過程中，游離的小分子(zi)重新聚(ju)合成大分子(zi)，香氣和口感(gan)越來越好。

2、開(kai)瓶(ping)后(hou)(hou)，要讓酒體適應一(yi)下環境，接觸(chu)氧氣(qi)。打(da)開(kai)瓶(ping)蓋后(hou)(hou)，稍微(wei)搖晃，靜置(zhi)幾(ji)分鐘，把蓋再(zai)擰緊。這樣重(zhong)復幾(ji)次，酒液(ye)在(zai)氧化(hua)過程(cheng)中氣(qi)味更加香濃(nong)。

3、共飲時，把酒(jiu)(jiu)(jiu)倒入(ru)(ru)分酒(jiu)(jiu)(jiu)器中。酒(jiu)(jiu)(jiu)在(zai)桌間(jian)傳遞時，在(zai)搖晃(huang)的速度、手掌(zhang)的溫度影響下，不同的人喝到的同一(yi)款酒(jiu)(jiu)(jiu)的口感也存在(zai)差(cha)異，而把酒(jiu)(jiu)(jiu)倒入(ru)(ru)分酒(jiu)(jiu)(jiu)器中，個人按需倒入(ru)(ru)酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)，相較而言口感會更趨于一(yi)致。

三、醬酒醒酒時間多長合適

醬香酒開瓶后直接喝的話，不僅聞起來沖鼻，喝起來也略帶酸澀味，因此需要醒酒，那么醬香型白酒醒酒(jiu)時間一般(ban)多長(chang)呢？

據了解，醬(jiang)香(xiang)酒(jiu)(jiu)的醒(xing)酒(jiu)(jiu)時(shi)間(jian)(jian)要根據醬(jiang)酒(jiu)(jiu)儲存年份以及季節(jie)變化(hua)而定，不足10年的醬(jiang)酒(jiu)(jiu)，醒(xing)酒(jiu)(jiu)時(shi)間(jian)(jian)10分(fen)鐘左右；10年以上(shang)白酒(jiu)(jiu)，醒(xing)酒(jiu)(jiu)時(shi)間(jian)(jian)20分(fen)鐘左右。在(zai)炎熱的夏季，醬(jiang)酒(jiu)(jiu)放(fang)置于分(fen)酒(jiu)(jiu)器中的時(shi)間(jian)(jian)不宜超過20分(fen)鐘，而在(zai)寒冷(leng)的冬季則可適(shi)當延長醒(xing)酒(jiu)(jiu)時(shi)間(jian)(jian)。