一、麻花是哪里的特產

麻花，是中(zhong)國的一(yi)(yi)種特(te)色(se)油炸面食小(xiao)(xiao)吃。傳說是東漢(han)人柴(chai)文(wen)進(jin)發明了麻(ma)(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)。現主產于陜西(xi)省咸(xian)陽(yang)、山(shan)西(xi)稷山(shan)、湖(hu)(hu)北崇(chong)陽(yang)、天津、湖(hu)(hu)南。其中(zhong)天津以(yi)生產大麻(ma)(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)出(chu)名(ming)，山(shan)西(xi)稷山(shan)以(yi)咸(xian)香油酥出(chu)名(ming)，蘇杭(hang)以(yi)原(yuan)始工藝(yi)出(chu)名(ming)，湖(hu)(hu)北崇(chong)陽(yang)以(yi)小(xiao)(xiao)麻(ma)(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)出(chu)名(ming)。另有天津十(shi)八街麻(ma)(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)、河(he)南汝陽(yang)縣麻(ma)(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)、江蘇藕粉麻(ma)(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)、河(he)南寧平麻(ma)(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)、湖(hu)(hu)南新化趙氏麻(ma)(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)各具特(te)色(se)。做法是以(yi)兩三股條(tiao)狀的面擰在一(yi)(yi)起，油炸而成(cheng)。在中(zhong)國北方地區，立夏時節(jie)有吃麻(ma)(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)的古老(lao)習(xi)俗。

二、麻花的種類有哪些

麻花(hua)的種類(lei)有很多，下(xia)面(mian)為大家介(jie)紹麻花(hua)的主要品種，包括天津的特(te)色麻花(hua)以(yi)及其(qi)他地區的特(te)色麻花(hua)。

1、稷山麻花

稷山麻(ma)花是運(yun)城的傳(chuan)統風味小吃。據傳(chuan)，麻(ma)花原是宮廷食品(pin)，傳(chuan)至民間時成(cheng)為兩(liang)股(gu)面粘在一(yi)起的形狀。清乾隆年間，翟店鎮西位村(cun)的一(yi)位商(shang)人把它(ta)帶(dai)回家鄉運(yun)城，制(zhi)作出售，食者甚多(duo)。后(hou)來(lai)，這位商(shang)人不斷改(gai)進制(zhi)作技術(shu)，將(jiang)麻(ma)花由(you)兩(liang)股(gu)改(gai)成(cheng)三股(gu)，然后(hou)擰成(cheng)炸(zha)制(zhi)，呈金黃色(se)細(xi)絲(si)花紋狀。稷山麻(ma)花已進入北京、深圳、黑龍江等(deng)20多(duo)個(ge)省市銷售，遠銷臺灣、新(xin)加坡、馬來(lai)西亞、印度尼西亞、美(mei)國、日本(ben)等(deng)多(duo)個(ge)國家和地區，頗(po)受歡迎。

2、天津十八街麻花

十(shi)八街麻(ma)花(hua)是(shi)頗受歡(huan)迎的(de)一種麻(ma)花(hua)，味道香(xiang)脆可(ke)口，桂(gui)發(fa)祥(xiang)麻(ma)花(hua)的(de)創(chuang)始人是(shi)范貴才、范貴林(lin)兄弟，他(ta)們曾(ceng)在(zai)天津(jin)大(da)沽南路的(de)十(shi)八街各開了桂(gui)發(fa)祥(xiang)和桂(gui)發(fa)成(cheng)麻(ma)花(hua)店(dian)，因店(dian)鋪(pu)坐落于十(shi)八街，人們又習(xi)慣(guan)稱其為十(shi)八街麻(ma)花(hua)。

十(shi)八街麻(ma)(ma)(ma)花(hua)之所以口感香(xiang)(xiang)(xiang)脆(cui)受(shou)人歡(huan)迎(ying)，是經過(guo)反復(fu)探索進行(xing)創(chuang)新(xin)，在白條(tiao)和麻(ma)(ma)(ma)條(tiao)中間夾一條(tiao)含有(you)桂花(hua)、閔姜、桃仁(ren)、瓜條(tiao)等多種(zhong)小料的酥(su)餡，使(shi)炸出的麻(ma)(ma)(ma)花(hua)酥(su)軟香(xiang)(xiang)(xiang)甜(tian)與眾(zhong)不(bu)同，創(chuang)造出的什錦夾餡大麻(ma)(ma)(ma)花(hua)。其(qi)特點是香(xiang)(xiang)(xiang)、酥(su)、脆(cui)、甜(tian)，在干燥通風處放置數(shu)月不(bu)走味，不(bu)綿軟、不(bu)變質。

3、蘇杭藕粉麻花

蘇杭小(xiao)吃(chi)(chi)從(cong)古至(zhi)今都是(shi)非(fei)常受人(ren)所贊揚的，蘇杭藕粉麻花(hua)以冰糖藕粉為(wei)主料(liao)，健脾(pi)開胃(wei)，益氣補血。體弱(ruo)多病，食(shi)欲不(bu)振，營養不(bu)良者有為(wei)適宜。藕粉麻花(hua)金黃(huang)醒目，甘甜(tian)(tian)爽(shuang)脆，甜(tian)(tian)而不(bu)膩，口感清(qing)新，齒頰留香(xiang)(xiang);好(hao)吃(chi)(chi)不(bu)油膩，多吃(chi)(chi)亦不(bu)上火。其中以香(xiang)(xiang)掉(diao)牙麻花(hua)最為(wei)出名，值(zhi)得大家享(xiang)用(yong)。

4、大營麻花

大(da)營(ying)(ying)(ying)麻花是河南陜縣大(da)營(ying)(ying)(ying)鎮大(da)營(ying)(ying)(ying)村(cun)的(de)特色小(xiao)吃，大(da)營(ying)(ying)(ying)麻花創(chuang)始于清朝大(da)營(ying)(ying)(ying)麻花也是皇宮貢品(pin)，它(ta)的(de)特點就是有棱角，外(wai)皮金黃(huang)酥脆，但(dan)容易碎(sui)掉。

5、咬金麻花

陜西關中(zhong)的(de)咬金大(da)麻花(hua)傳承了(le)(le)原始制作工藝（不(bu)含任(ren)何(he)添加劑(ji)），選材(cai)非常考(kao)究，以優質春小麥和純(chun)壓榨菜籽油為(wei)主要食材(cai)，采用(yong)傳統發酵(jiao)方式（酵(jiao)頭(tou)發酵(jiao)），不(bu)僅保(bao)證了(le)(le)麻花(hua)口感清香(xiang)酥脆，還使其色(se)澤自然呈現金黃，深受三秦大(da)地老百姓的(de)喜愛(ai)。

6、義烏紅糖麻花

義烏紅糖麻花是義烏的傳統小吃之一。紅糖麻花，顧名思義，就是用紅糖熬制成紅糖汁，再用紅糖汁澆在麻花上。義烏紅糖麻花形狀很小，麻花上(shang)有紅(hong)糖汁，自然很香(xiang)甜(tian)，再加上(shang)麻花炸過的脆，很受大家的喜愛。