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臨潼醪糟是哪里的特產

臨潼醪糟是(shi)陜西省西安市(shi)臨潼區的特產，其特點是(shi)汁濃(nong)醇郁，酸甜芳香。滋補(bu)性強，具有健胃、止(zhi)渴、活(huo)血、提神的功能。臨潼醪糟在哪(na)里可以買到？在西安許多商場超市(shi)、特產店、農貿市(shi)場等(deng)地方，都可以買到臨潼醪糟。

正宗臨潼醪糟的做法

配料：

糯米3000克(ke)，清水10000克(ke)，醪糟(zao)曲6克(ke)。

做法：

1、選(xuan)粒大而均勻的糯米，淘洗干(gan)凈，放(fang)入瓦缽內，加清水淹沒浸泡1小(xiao)時，用筲箕瀝(li)干(gan)。

2、木(mu)甑放(fang)置蒸鍋上(shang)，待甑內上(shang)汽之后，將糯(nuo)米(mi)均勻(yun)松散地舀入，加(jia)蓋(gai)用旺火蒸1．5小時。取出(chu)倒在大筲箕內攤開，用10000克清水從糯(nuo)米(mi)上(shang)淋(lin)下過濾(lv)，使淋(lin)散瀝冷的糯(nuo)米(mi)溫度保持在30～32℃。

3、將蒸熟(shu)的(de)糯(nuo)米(mi)舀入瓦缽內(nei)，把醪(lao)糟曲碾成細粉，順(shun)著一(yi)個方(fang)向用(yong)手(shou)均(jun)勻地加入。然后(hou)用(yong)木(mu)棒(bang)抹(mo)平(ping)，中心處挖一(yi)個深、寬各2寸(cun)的(de)圓(yuan)洞。缽面遮以消毒(du)布，蓋(gai)上(shang)木(mu)蓋(gai)，外面罩上(shang)麻(ma)袋，放入專制的(de)發酵鍋內(nei)發酵，發酵溫度應保持30℃～32℃。

4、發(fa)酵時間(jian)夏(xia)季(ji)一般24小時，冬季(ji)48小時，春秋季(ji)36小時。醪糟在發(fa)酵缽(bo)內(nei)浮(fu)起，呈竹葉色(se)即(ji)成(cheng)。

臨潼醪糟的功效

臨潼醪糟不(bu)僅風味別(bie)具(ju)，成為人們(men)喜愛的飲料，而且還(huan)有(you)多方(fang)面的醫(yi)療效能。

1、婦女產后缺奶時，飲上幾次醪糟，可很快增加奶量(liang)；

2、腸(chang)胃消化不良(liang)的老(lao)人(ren)、孩子或者病人(ren)，飲用醪糟可以調和脾胃，增(zeng)強食欲；

3、凡(fan)是因吃油膩物(wu)而覺得口干胃不(bu)舒適時，喝上一碗醪糟，可(ke)以幫助(zhu)分解油膩和促(cu)進消(xiao)化(hua)。

4、另外，醪糟屬(shu)曲制(zhi)品，還(huan)有提神、活血(xue)、通絡、舒肝(gan)及補益(yi)作用。