一、麻花是用什么做成的

麻花，是(shi)中國(guo)的一種特色油(you)炸(zha)面食小吃。麻(ma)花(hua)是(shi)用(yong)面粉、玉(yu)米油(you)、雞蛋、白糖以(yi)及其它原料一起(qi)和出一個面團，然后用(yong)這個面團搓出麻(ma)花(hua)，最(zui)后入油(you)鍋炸(zha)出來的。

常見(jian)的(de)麻花(hua)(hua)(hua)，基(ji)(ji)本(ben)(ben)也就是(shi)(shi)咸(xian)(xian)麻花(hua)(hua)(hua)和甜(tian)麻花(hua)(hua)(hua)這(zhe)兩種。咸(xian)(xian)麻花(hua)(hua)(hua)可以(yi)用(yong)來做菜，可以(yi)用(yong)來下火鍋，甜(tian)麻花(hua)(hua)(hua)更多的(de)則是(shi)(shi)直接吃。不(bu)管(guan)是(shi)(shi)甜(tian)麻花(hua)(hua)(hua)還是(shi)(shi)咸(xian)(xian)麻花(hua)(hua)(hua)，做法(fa)基(ji)(ji)本(ben)(ben)都是(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)樣的(de)，就是(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)個(ge)放糖(tang)，一(yi)(yi)(yi)個(ge)放鹽，一(yi)(yi)(yi)個(ge)是(shi)(shi)長(chang)條形，一(yi)(yi)(yi)個(ge)是(shi)(shi)扭8字形而已。

也有很多人在做麻花(hua)的時候(hou)(hou)喜(xi)(xi)歡做成酸奶麻花(hua)。酸奶麻花(hua)不(bu)(bu)僅吃(chi)起來特別好吃(chi)，而且營養也非(fei)常豐富，特別適(shi)合小孩子吃(chi)。有很多人在做麻花(hua)的時候(hou)(hou)都喜(xi)(xi)歡用(yong)烤箱而不(bu)(bu)喜(xi)(xi)歡用(yong)油(you)炸，因為油(you)炸出來的麻花(hua)太(tai)酥脆。

二、麻花怎么做才能又酥又脆

炸(zha)麻花的(de)鍋要提(ti)前(qian)燒(shao)熱(re)(re)，然后油溫8成熱(re)(re)的(de)時(shi)候用中小火炸(zha)麻花，具體做法如(ru)下：

材料：牛奶(nai)60克、雞蛋2個、中筋面粉300克、鹽3克、酵母5克、花生(sheng)油大量(liang)、芝(zhi)麻少許。

做法：

1、面(mian)粉加(jia)入鹽，酵(jiao)母、牛(niu)奶、雞蛋、加(jia)少許油(you)，少許溫(wen)水，揉成(cheng)面(mian)團，揉好面(mian)團后(hou)發酵(jiao)30分鐘。

2、面團(tuan)發酵好后(hou)取出(chu)一小團(tuan)，案板撒些面粉(fen)，然后(hou)用(yong)搟面杖搟薄。

3、搟好皮后用搟面(mian)杖對(dui)齊，用刀劃成一條條。

4、用兩手搓成(cheng)小圓(yuan)條。

5、放案板(ban)上，左上右下搓出小卷。

6、兩頭合(he)一起(qi)，搓緊的小卷會自(zi)動卷起(qi)來。

7、再(zai)放案板上(shang)左下右(you)上(shang)（相反）搓(cuo)。

8、再兩頭合(he)一起，把開(kai)口一頭捏緊，不(bu)然炸時(shi)候會散開(kai)。

9、起鍋燒熱后倒入適量的油，油溫8成熱時放入麻花用中小火炸。

10、撒芝麻將麻花炸至金(jin)黃即(ji)可。