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山海關花生糕

#小吃# 0 0

山海關是山海關區的傳統糕點，源自古代宮廷，流傳至今已成為本地的美食名片。山海關特產花生糕傳承宮廷膳食制作工藝，以精選白沙花生仁為主料，輔以長壽山上的上等蜂蜜等，經過熬、撥、砸，刀切成形等工序制成。花生糕成品色澤淡黃，為多層疏松片狀，顯明細網絡，疏松度強，食之口口酥脆，香甜利口，含口自化，令人回味無窮。山海關花生糕作為一種糕點點心，成分簡單健康，老少皆宜食用。

詳細介紹 PROFILE +

山海關花生糕制作方法

用料：花生、白糖

做法：

1、把(ba)少許花生撒在墩子上，用大錘碾碎，目的是做(zuo)鋪(pu)底，可避(bi)免糖稀粘在上面。

2、在鍋里(li)放(fang)水，加糖(tang)，1斤糖(tang)配(pei)6~7兩花生(sheng)，糖(tang)稀熬要到發棕色，關(guan)小火，放(fang)入花生(sheng)。

3、攪拌，使花生和糖(tang)稀充分混合(he)，將攪拌好的花生倒在鋪了底的墩子上。

4、把從(cong)鍋里(li)倒出來的花(hua)生(sheng)(sheng)弄(nong)成團狀(zhuang)，把花(hua)生(sheng)(sheng)團砸(za)開后(hou)，用刀從(cong)邊上往中間翻，再(zai)弄(nong)成團狀(zhuang)，反復(fu)4~5次，把花(hua)生(sheng)(sheng)盡(jin)量砸(za)勻。

5、把(ba)兩邊翻(fan)到(dao)中間(jian)，呈長(chang)條狀(zhuang)，趁糖還沒涼，把(ba)長(chang)度(du)拉長(chang)1/3~1/2，切開，就(jiu)可以(yi)吃(chi)了。

山海關花生糕歷史起源

山(shan)海(hai)關花生糕源于(yu)宋朝(chao)，后(hou)經元、明、清三(san)個朝(chao)代(dai)600余年，流傳至今(jin)。清朝時期，慈禧太后(hou)來山海(hai)關游玩，當(dang)地官員捧(peng)著花(hua)生糕(gao)，讓她品(pin)嘗，她嘗過后(hou)連(lian)連(lian)稱贊，從(cong)此定為宮廷的(de)貢(gong)品(pin)，每(mei)年都要(yao)向(xiang)皇宮進貢(gong)，從(cong)此山海(hai)關花(hua)生糕(gao)也就名揚四海(hai)了。

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山海關十大特產

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