一、 蜂蜜麻花怎么做好吃又松軟
食材:面粉、糖、蜂(feng)蜜、酵母、無鋁泡(pao)打(da)粉、鹽、植物油、溫水、雞蛋。
做法:
1、面(mian)粉500克,打入雞蛋(dan)一個。
2、用電子秤量酵母6克,糖70克,無鋁泡打粉6克,蜂蜜20克。
3、除去蜂(feng)蜜,用180克溫水稀釋(shi)。
4、調好的(de)酵母(mu)水倒入面(mian)里,蜂蜜20克,攪拌絮狀。
5、加入20克植物油,和好面團(tuan),密封醒發(fa)。
6、醒好面的(de)組(zu)織(zhi)會起蜂(feng)窩狀(zhuang)。
7、下等(deng)量面劑子,刷一層植物油。
8、搓一(yi)根長細條,面條對(dui)折。
9、搓上勁(jing),搓好上勁(jing)對折。
10、用(yong)手把多余劑子頭藏于(yu)里面(mian)粘好。
11、二次醒(xing)發(fa)很重要,一倍大(da)。
12、鍋里放油,六成油溫炸(zha)制(zhi),中小火炸(zha)制(zhi)。
13、用筷子時不時的翻面(mian)。
14、炸制表面金(jin)黃,即可出鍋。
二、蜂蜜麻花的做法和配方
食材:面粉(fen),雞蛋(dan),酵母,白(bai)糖,玉米油(you),牛奶,蜂(feng)蜜,芝麻。
做法:
1、先在盆中(zhong)加入300克面(mian)(mian)(mian)粉,磕入兩個雞蛋,3克酵母,30克白(bai)糖,20克玉米油(you),120毫(hao)升(sheng)的溫(wen)牛奶(nai),攪拌成面(mian)(mian)(mian)絮(xu)狀,下手揉成面(mian)(mian)(mian)團,面(mian)(mian)(mian)團揉好之后蓋上保鮮(xian)膜(mo),發(fa)酵兩倍(bei)大(da)。
2、面(mian)團發酵好了之后,揉面(mian)排氣,直接分成6個面(mian)團兒,每一個面(mian)團團圓。
3、把團好的面團兒表面刷上(shang)一(yi)層油,松弛(chi)10分(fen)鐘左右。
4、面(mian)團松弛好了之(zhi)后(hou)直接搓成細長(chang)條(tiao),長(chang)條(tiao)兩(liang)頭反方(fang)向搓,提起來對(dui)折,直接就會卷起來,然后(hou)同(tong)樣(yang)的方(fang)法再(zai)對(dui)折一下,自動就擰(ning)成麻花的形狀了。
5、麻花制(zhi)作好(hao),放在鋪了油紙的烤(kao)(kao)盤上(shang)面,表面刷上(shang)一層(ceng)油,二次(ci)醒(xing)發(fa)(fa)20分(fen)鐘,醒(xing)發(fa)(fa)好(hao)了之后,放進(jin)預熱好(hao)的烤(kao)(kao)箱中(zhong)(zhong),180度先(xian)烤(kao)(kao)10分(fen)鐘,中(zhong)(zhong)途拿(na)出來(lai)刷上(shang)一層(ceng)蜂蜜(mi)水,撒上(shang)白芝(zhi)麻,然后再放進(jin)烤(kao)(kao)箱中(zhong)(zhong),再烤(kao)(kao)10分(fen)鐘,出爐之后接著表面再刷上(shang)一層(ceng)蜂蜜(mi),晾涼就可以啦。
這個蜂蜜大麻花就制作(zuo)好(hao)了,這(zhe)樣制作(zuo)出(chu)來(lai)的(de)大麻花不用油炸,外酥里軟,超(chao)好(hao)吃,營養更健康(kang)。