一、白茶的種類有哪些

白茶的(de)種類主要有以下幾(ji)種：

1、白毫銀針

白(bai)(bai)(bai)毫(hao)銀(yin)針(zhen)因其白(bai)(bai)(bai)毫(hao)密(mi)被(bei)而得名，白(bai)(bai)(bai)如銀(yin)，外觀(guan)如針(zhen)。它在茶中(zhong)享有美麗的(de)聲譽。因為白(bai)(bai)(bai)毫(hao)銀(yin)針(zhen)鮮葉原料來自大(da)(da)白(bai)(bai)(bai)茶壯芽，所以(yi)其干(gan)茶白(bai)(bai)(bai)毫(hao)覆蓋著(zhu)銀(yin)色，有光(guang)澤，賞心悅目。當沖泡放(fang)在杯子(zi)里時，花蕾直立而壯麗；沖泡之后(hou)，香(xiang)氣清新，湯色淡黃(huang)，味道鮮爽。白(bai)(bai)(bai)毫(hao)銀(yin)針(zhen)一(yi)般選自福鼎大(da)(da)白(bai)(bai)(bai)茶、福鼎大(da)(da)毫(hao)茶、福安(an)大(da)(da)白(bai)(bai)(bai)茶、政和(he)大(da)(da)白(bai)(bai)(bai)茶和(he)其他(ta)大(da)(da)白(bai)(bai)(bai)茶或福建水仙(xian)品種肥芽。傳(chuan)統上，在萎(wei)凋之后(hou)的(de)干(gan)燥(zao)，福鼎生產的(de)銀(yin)針(zhen)通常采用干(gan)燥(zao)中(zhong)的(de)烘干(gan)方法，稱為北路銀(yin)針(zhen)；由政和(he)生產的(de)銀(yin)針(zhen)通常在正(zheng)常氣候下在陽光(guang)下干(gan)燥(zao)，稱為南路銀(yin)針(zhen)。

2、白牡丹

白(bai)(bai)牡(mu)丹看起來(lai)像一片天然的葉(xie)(xie)(xie)子(zi)(zi)。它(ta)(ta)的芽與葉(xie)(xie)(xie)相連。它(ta)(ta)的兩片葉(xie)(xie)(xie)子(zi)(zi)擁(yong)抱著銀芽，它(ta)(ta)看起來(lai)像一朵(duo)花(hua)，所(suo)以被稱為白(bai)(bai)牡(mu)丹。白(bai)(bai)牡(mu)丹干茶葉(xie)(xie)(xie)的顏色(se)(se)是(shi)深(shen)綠色(se)(se)。葉(xie)(xie)(xie)子(zi)(zi)和芽頭露出明顯白(bai)(bai)毫。葉(xie)(xie)(xie)面、葉(xie)(xie)(xie)脈和節(jie)(jie)間(jian)分枝的顏色(se)(se)不同，它(ta)(ta)們是(shi)綠葉(xie)(xie)(xie)紅筋。在細胞內質中(zhong)，它(ta)(ta)有毫香，清新醇厚(hou)。湯(tang)的顏色(se)(se)是(shi)橙黃的，清澈明亮。葉(xie)(xie)(xie)底呈(cheng)淺灰(hui)色(se)(se)，葉(xie)(xie)(xie)脈呈(cheng)微紅色(se)(se)。白(bai)(bai)牡(mu)丹采(cai)摘的原料應(ying)具有適度(du)的鮮(xian)葉(xie)(xie)(xie)嫩度(du)。一般以一芽一葉(xie)(xie)(xie)、一芽二葉(xie)(xie)(xie)為主，也采(cai)一芽三葉(xie)(xie)(xie)和嫩雙(shuang)夾葉(xie)(xie)(xie)。高級白(bai)(bai)牡(mu)丹對(dui)鮮(xian)葉(xie)(xie)(xie)的原料有嚴(yan)格要求。一般來(lai)說，它(ta)(ta)要求一個芽和一個葉(xie)(xie)(xie)最初發(fa)育。它(ta)(ta)需要提前采(cai)摘，而且要嫩。一般在清明節(jie)(jie)前后開采(cai)。

3、貢眉、壽眉

傳統的貢眉是指(zhi)由一芽(ya)、兩葉(xie)(xie)、三葉(xie)(xie)和小白(bai)(bai)（菜茶）組(zu)成(cheng)的白(bai)(bai)茶。它的名字是因為(wei)它的小形狀和眉毛般的外觀(guan)。貢眉的形狀與白(bai)(bai)牡丹(dan)相似，但形狀薄而小，葉(xie)(xie)色為(wei)灰綠色帶(dai)黃色。

壽(shou)眉是由白毫(hao)銀針生產過程中采摘的(de)新鮮(xian)嫩(nen)枝上的(de)針葉抽出后剩下的(de)嫩(nen)葉制(zhi)成的(de)成品。壽(shou)眉茶沒有什(shen)么芽，灰綠色(se)(se)帶(dai)黃色(se)(se)，味道純正，杏綠色(se)(se)湯(tang)，葉底黃綠色(se)(se)。

4、白茶餅

白(bai)茶(cha)餅是近年來在市場(chang)上逐漸增(zeng)加(jia)的(de)(de)高壓(ya)(ya)產品。一(yi)般來說，其原(yuan)料(liao)是常見的(de)(de)白(bai)茶(cha)原(yuan)料(liao)，如白(bai)毫銀針、白(bai)牡丹、貢眉和(he)壽(shou)眉。在精煉過程中，使用蒸(zheng)壓(ya)(ya)的(de)(de)工藝(yi)，并(bing)將其壓(ya)(ya)制成餅。由(you)于(yu)生產工藝(yi)與傳統的(de)(de)散茶(cha)相似，因此其質量特(te)征相似。然(ran)而(er)，由(you)于(yu)蒸(zheng)壓(ya)(ya)的(de)(de)加(jia)熱過程，生產工藝(yi)的(de)(de)口感比散茶(cha)更(geng)軟，并(bing)且易(yi)于(yu)儲存和(he)運輸。

二、白茶等級是怎么劃分的

白(bai)茶(cha)有(you)四個等(deng)級(ji)劃分，分別是一等(deng)白(bai)毫(hao)銀(yin)針(zhen)(zhen)，二等(deng)白(bai)牡丹，三(san)等(deng)貢眉壽(shou)眉，四等(deng)新(xin)工藝白(bai)茶(cha)。不(bu)同(tong)的(de)(de)茶(cha)葉等(deng)級(ji)香味和(he)價值也有(you)較大的(de)(de)差別，其中以白(bai)毫(hao)銀(yin)針(zhen)(zhen)最為出名，并且香氣淡雅，最具名氣和(he)價值

一等：白毫銀針

這是白茶(cha)中最(zui)為著(zhu)名的(de)(de)品(pin)種，因茶(cha)葉(xie)身披緊(jin)密白毫(hao)，芽頭肥壯而得名。白毫(hao)銀針的(de)(de)茶(cha)色清(qing)亮，香氣(qi)清(qing)新淡雅，沁人心(xin)脾。

二等：白牡丹

白(bai)牡丹白(bai)茶(cha)綠葉形似(si)白(bai)毫，芽(ya)頭形似(si)牡丹而得名，沖泡后綠色(se)和(he)嫩(nen)芽(ya)相得益彰，宛如(ru)花朵初(chu)開。白(bai)牡丹干茶(cha)為灰綠色(se)，葉片背面布有白(bai)毫，有銀裝素裹的美譽(yu)。顏色(se)橙黃透(tou)亮(liang)，香(xiang)氣濃郁。

三等：貢眉壽眉

白茶的第(di)三等級為一(yi)芽(ya)二葉，或者一(yi)芽(ya)三葉制(zhi)作而成，因外觀較為細長，形似眉(mei)毛而得(de)名。貢眉(mei)壽眉(mei)的特點是毫多(duo)茶香，沖泡(pao)后湯色(se)鮮亮，葉片舒(shu)展，香味醇厚，回味悠(you)長。

四等：新工藝白茶

白(bai)茶的第四等級為新工藝白(bai)茶，這類白(bai)茶多是(shi)一(yi)芽二葉或(huo)一(yi)芽三葉，原料與白(bai)茶的較高品種比較嫩度較低，沖泡或(huo)具有貢眉壽眉的香(xiang)(xiang)氣(qi)，但是(shi)外(wai)形卷(juan)曲，帶有褶皺(zhou)，茶湯有綠茶的香(xiang)(xiang)氣(qi)，但沒有清香(xiang)(xiang)味。

三、如何挑選白茶產品

1、看外觀

白茶的(de)優劣(lie)可以(yi)通過外觀區分。白茶可以(yi)分為特級、一級、二級、三(san)級、四級五種，其中特級白茶品質最(zui)好(hao)，主要(yao)由單芽構成，而四級白茶品質較差，主要(yao)由一芽三(san)葉構成。

2、聞香味

白茶的香味較為清新，而且優質白茶的茶香(xiang)(xiang)中會帶有花朵清香(xiang)(xiang)，且沖(chong)泡(pao)后香(xiang)(xiang)味濃郁(yu)持久，但劣質白茶的香(xiang)(xiang)味淺淡，沒有花香(xiang)(xiang)，沖(chong)泡(pao)后茶香(xiang)(xiang)會快速揮發。

3、觀湯色

優(you)劣白茶的(de)湯(tang)色不同。優(you)質白茶沖(chong)泡后，湯(tang)色為半透明狀(zhuang)，口感(gan)偏甜微(wei)苦，且(qie)葉底較為完(wan)整，沒有(you)(you)雜(za)質，而劣質的(de)白茶沖(chong)泡后，湯(tang)色較為渾濁，帶有(you)(you)雜(za)質，口感(gan)苦澀，且(qie)葉底碎片較多。