功效作用：具有較強的提神、醒腦、抗衰(shuai)、消(xiao)炎(yan)、殺菌功效。

主要產地：以安徽、浙江、湖南、湖北、四(si)川等省為主

價格：幾十到上百不等。

功效作用：具有促進食欲，可(ke)利尿、消(xiao)除水(shui)腫等功效。

主要產地：以安(an)徽祁門、石(shi)臺(tai)，江西修(xiu)水、武寧(ning)，福建政和，四川宜賓(bin)及(ji)云南等地為(wei)主。

價格：便宜的幾十(shi)元每斤，貴(gui)一點的則在(zai)幾百元到上(shang)千(qian)元每斤。

功效作用：具有美(mei)容、改善皮膚過敏(min)、瘦身、抗(kang)腫瘤、預(yu)防衰老之功(gong)效(xiao)。

主要產地：以福建、廣東(dong)、臺灣三省為主。

價格：從(cong)幾十元每(mei)斤到上(shang)萬元每(mei)斤都有。

功效作用：具有降三高、預防心血管(guan)疾病等(deng)功(gong)效。

主要產地：廣西、云(yun)南、湖南、湖北(bei)、四川等地。

價格：3年陳的黑茶是60-180元(yuan)/斤，5年的是180-280元(yuan)/斤，9年的是280-580元(yuan)/斤。

功效作用：具有清熱潤肺、平(ping)肝益(yi)血、消炎解毒等功效。

主要產地：僅在福建、臺灣及云南等省(sheng)的(de)丘陵(ling)山區，氣(qi)候溫(wen)和且雨量充沛的(de)紅、黃壤(rang)山地。

價格：普通(tong)白(bai)茶價格(ge)在幾十塊一斤(jin)，優(you)質(zhi)的白(bai)茶在幾千上萬(wan)一斤(jin)。

功效作用：具(ju)有提神醒腦、消(xiao)除疲勞、消(xiao)食化滯之功效(xiao)。

主要產地：以湖南岳陽、四川蒙山、安(an)徽(hui)霍(huo)山最為有名。

價格：便宜的(de)君山(shan)銀針茶一(yi)斤200塊(kuai)；海馬宮(gong)茶的(de)價格(ge)一(yi)般在幾十到幾百塊(kuai)不等。

著名的武(wu)(wu)(wu)夷(yi)(yi)巖茶(cha)品種：如白瑞香、素心蘭(lan)、鐵羅(luo)漢(han)、白雞冠、水金(jin)龜(gui)、半天(tian)腰、白牡丹、金(jin)鑰匙、不知春、不見田、雀舌、老樅水仙、以及“十(shi)二(er)金(jin)釵(chai)”（十(shi)二(er)個名樅）等，其中武(wu)(wu)(wu)夷(yi)(yi)山(shan)大(da)紅袍(pao)是武(wu)(wu)(wu)夷(yi)(yi)巖茶(cha)的代表，武(wu)(wu)(wu)夷(yi)(yi)巖茶(cha)的茶(cha)王(wang)。

自有“烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)之鄉”的福建安溪縣(xian)，烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)，亦(yi)稱(cheng)青茶(cha)(cha)，是中(zhong)國幾(ji)大茶(cha)(cha)類中(zhong)，獨具鮮明(ming)特色的茶(cha)(cha)葉品(pin)類。介于綠茶(cha)(cha)和紅(hong)茶(cha)(cha)間(jian)，屬于半(ban)發酵茶(cha)(cha)。品(pin)嘗后齒頰留香，回(hui)味甘鮮。烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)的藥理是分(fen)解脂肪、減肥健美(mei)等方面。有“美(mei)容(rong)茶(cha)(cha)”、“健美(mei)茶(cha)(cha)”之稱(cheng)。

西湖(hu)龍井產(chan)自素(su)有“魚米之鄉、絲茶(cha)之府(fu)”浙(zhe)江(jiang)，是中國最大的產(chan)茶(cha)省份(fen)之一，名(ming)茶(cha)歷史源遠(yuan)流長，西湖(hu)茶(cha)區(qu)被(bei)名(ming)為“中國龍井茶(cha)之鄉”，古稱(cheng)龍井茶(cha)，素(su)以“色(se)綠，香郁，味(wei)甘，形美”四絕(jue)著(zhu)稱(cheng)于世。西湖(hu)龍井茶(cha)還是國家長期指定(ding)的特有禮品(pin)茶(cha)。

普洱茶、鐵觀(guan)音(yin)。

大紅袍、金駿眉。

西(xi)湖龍井(jing)、碧螺春(chun)

花(hua)草茶、花(hua)果(guo)茶。

在短(duan)時間內(nei)利用高(gao)溫破壞鮮葉(xie)中(zhong)的多酚氧化(hua)酶活性，抑(yi)制多酚類酶促氧化(hua)，防止鮮葉(xie)變紅(hong)，同時，葉(xie)片(pian)在高(gao)溫失水的情況下會變得柔軟(ruan)，方(fang)便(bian)揉捻。

適(shi)當破壞鮮葉(xie)組織，使(shi)茶汁滲出(chu)，同(tong)時還可以使(shi)芽葉(xie)卷(juan)曲成(cheng)條，塑造茶葉(xie)的外形。茶汁滲出(chu)后，制作成(cheng)茶時的滋味會變得更加(jia)香濃。

揮發掉茶(cha)葉中的(de)水分，提(ti)高茶(cha)葉的(de)香氣，固定(ding)茶(cha)葉形狀(zhuang)。干(gan)燥的(de)方(fang)法主要有炒干(gan)、烘干(gan)、曬干(gan)等(deng)。