一、白茶有什么功效和作用

通常情況下，白茶是以茶葉的(de)(de)新(xin)嫩芽為原(yuan)料，經過加工(gong)處理后制成的(de)(de)茶葉，是輕度加工(gong)茶。白茶的(de)(de)功效是抗氧化、養顏美容，作用是降(jiang)低血(xue)壓和血(xue)脂、健胃消食。

1、白茶的功效

（1）抗氧化：白(bai)茶中含有(you)大(da)量的多酚類化合物，如兒茶素、黃酮(tong)等(deng)，具有(you)較強的抗(kang)氧化活(huo)性，能夠清除體(ti)內的自(zi)由基(ji)，起到(dao)抗(kang)氧化、預(yu)防慢性疾病(bing)的作用。

（2）養顏美容：此外，白(bai)茶(cha)還富含(han)茶(cha)多酚(fen)、氨基酸，具(ju)有美(mei)容護膚、滋(zi)潤肌膚的功效。適量喝白(bai)茶(cha)能夠美(mei)白(bai)肌膚、減少皺紋(wen)等。

2、白茶的作用

（1）降低血壓和血脂：白茶中(zhong)含有多(duo)種單寧類物(wu)質、茶多(duo)酚類化合物(wu)，可(ke)以有效降低(di)對(dui)血(xue)(xue)(xue)(xue)管壁的滲透性(xing)，可(ke)以減少膽固醇的吸收，起到降低(di)血(xue)(xue)(xue)(xue)脂(zhi)和血(xue)(xue)(xue)(xue)壓的作用(yong)，對(dui)心(xin)血(xue)(xue)(xue)(xue)管疾病具有較好的預防作用(yong)。

（2）健胃消食：白茶比較溫和，有潤肺生津的(de)功效，還可以促(cu)進胃腸蠕動、增強食(shi)欲、緩解(jie)胃痛。可以緩解(jie)消化不良、胃寒胃痛等癥(zheng)狀。

二、白茶營養價值有哪些

1、氨基酸

氨基酸是構成白茶滋味、香氣的主要物質之一。白茶萎凋過程中，隨著酶活性的提高，葉中蛋白質水解，生成具有鮮味和甜味的氨基酸，氨基酸的含量趨于增加。萎凋開始12小(xiao)(xiao)時(shi)內，鮮葉中的氨基(ji)酸(suan)有(you)所(suo)增加(jia)，隨著(zhu)多酚類氧化物的進(jin)行，氨基(ji)酸(suan)成分又有(you)所(suo)下降。至萎凋48小(xiao)(xiao)時(shi)后(hou)(hou)，氨基(ji)酸(suan)才又有(you)所(suo)增加(jia)，至60小(xiao)(xiao)時(shi)氨基(ji)酸(suan)才有(you)明顯的增加(jia)。萎凋72小(xiao)(xiao)時(shi)后(hou)(hou)其含量可達11.34mg/g，這也是(shi)白茶萎凋時(shi)間過短(duan)品質不佳的原因(yin)之一。

2、糖類物質

可溶性糖是構成白茶茶湯滋味和粘稠度的重要物質，同時，表現在感官上即所謂的甘。白茶在萎凋初期(qi)，糖一(yi)方面(mian)因水解而(er)生成，一(yi)方面(mian)因氧化(hua)和轉化(hua)而(er)消耗，此時(shi)糖處(chu)于(yu)生成和消耗的動態平衡中(zhong)。至萎凋后(hou)期(qi)，當糖的生成大于(yu)消耗時(shi)，才有所(suo)累積，它對白茶滋(zi)味的甜醇(chun)有著重大的貢獻。到后(hou)期(qi)干(gan)燥中(zhong)參與了(le)香氣的形成。

3、礦物質元素

茶中(zhong)的(de)礦物(wu)質(zhi)含量較(jiao)多，游離礦物(wu)質(zhi)元素使得茶喝起(qi)來甘甜(tian)。一句廣告詞(ci)農(nong)夫山(shan)泉有點甜(tian)，你(ni)就(jiu)明白為什么礦物(wu)質(zhi)對甜(tian)味的(de)作用也是(shi)很大的(de)。