一、松茸雞湯怎么燉好喝又營養

松茸是一種名貴的食用菌，它可以和很多食材搭配，用松茸燉(dun)雞湯是比較常見的(de)(de)一種做法(fa)，口味(wei)鮮香，營養豐富，很多(duo)人(ren)都愛吃。松(song)茸雞湯的(de)(de)做法(fa)并不難(nan)：

做法一

1、準(zhun)備食材：鮮松(song)茸200克、土母雞(ji)半只、鹽(yan)適量。

2、土雞(ji)洗凈放入燉鍋，加入足量清水燒開(kai)，仔細撇去浮沫(mo)，轉微(wei)火燉1個小時左右(you)。

3、松茸切掉根部的硬塊(kuai)，洗凈后(hou)切片，倒(dao)入雞(ji)湯里再燉30分鐘左右。

4、用適量鹽調(diao)味(wei)即可。

做法二

1、準備食(shi)材：干松茸、三黃雞、蔥姜(jiang)、枸杞。

2、干(gan)松茸(rong)沖洗干(gan)凈，用溫水泡發。

3、雞洗凈控干，去(qu)掉雞頭、雞腳(jiao)和雞屁(pi)股，然(ran)后剁成(cheng)小塊(kuai)。

4、雞塊入開水中焯一下(xia)，去除血水和雜質，撈出后用熱水沖(chong)洗凈表(biao)面的浮沫，瀝干水分。

5、雞塊加(jia)蔥(cong)姜，加(jia)泡(pao)發好的(de)(de)(de)松茸(rong)(rong)以及經過沉淀后的(de)(de)(de)泡(pao)發松茸(rong)(rong)的(de)(de)(de)水，添加(jia)足夠(gou)的(de)(de)(de)熱(re)水，大火燒開，撇凈浮沫(mo)和油(you)脂。

6、轉小火(huo)燉(dun)40分鐘，出(chu)鍋前10分鐘用鹽(yan)調味(wei)即可。

二、松茸雞湯的烹飪注意事項

1、在(zai)熬煮雞湯的過(guo)程中，要時(shi)刻保持(chi)小火，以免過(guo)于濃稠(chou)。同時(shi)，也(ye)要避免湯過(guo)于清淡，否則會影響(xiang)口感。

2、松茸在(zai)處理(li)時(shi)(shi)要(yao)小心，確保去蒂頭時(shi)(shi)不(bu)要(yao)破壞(huai)菌傘(san)，以保持其完整性；此(ci)外，松茸富含營養(yang)成(cheng)分，所以在(zai)烹飪過程(cheng)中(zhong)不(bu)要(yao)過度烹飪，以免(mian)破壞(huai)其營養(yang)成(cheng)分。

3、在熬煮(zhu)松茸菇雞湯時(shi)，可以(yi)適(shi)(shi)當加(jia)入姜片以(yi)增加(jia)湯的鮮(xian)味，但是姜片的用(yong)量也(ye)要適(shi)(shi)量，以(yi)免(mian)影響(xiang)整體口感。

4、松(song)茸菇(gu)雞湯(tang)的味道醇厚，營養豐富，搭配米(mi)飯(fan)或者饅頭食用效(xiao)果更(geng)佳。此外(wai)，也(ye)可以嘗(chang)試(shi)加(jia)入一些其他食材如山藥、枸杞等以增(zeng)加(jia)口感和營養價(jia)值。

三、松茸雞湯用什么雞好

燉松茸雞(ji)湯的(de)(de)話(hua)，選(xuan)的(de)(de)雞(ji)也是(shi)很重(zhong)要(yao)的(de)(de)，一般優選(xuan)老(lao)母雞(ji)，家養的(de)(de)土雞(ji)更(geng)好；如(ru)果(guo)沒有(you)的(de)(de)話(hua)，選(xuan)市場(chang)上(shang)常見(jian)的(de)(de)三黃雞(ji)或清遠(yuan)雞(ji)也是(shi)可以(yi)的(de)(de)，不(bu)過要(yao)注意不(bu)要(yao)買(mai)冷凍過的(de)(de)，一定(ding)要(yao)買(mai)現殺的(de)(de)新鮮雞(ji)肉(rou)，挑選(xuan)雞(ji)肉(rou)的(de)(de)時候，買(mai)那種雞(ji)皮顏色(se)乳(ru)白和深黃色(se)之間(jian)的(de)(de)，雞(ji)的(de)(de)外(wai)表(biao)摸(mo)起(qi)來不(bu)粘手，沒有(you)異味富有(you)彈(dan)性的(de)(de)雞(ji)肉(rou)。