新鮮松茸怎么清洗

對于其他食用菌，如香菇、花菇等，烹飪前都要洗干凈，然而，松茸卻是個例外。新鮮的或不超過24小時的松茸，口感最好。這時，將松茸用干凈白毛巾擦干凈，尾部的根用刀削掉。不要用水洗！這會失去松茸的(de)香(xiang)味。根部也很珍貴，不要一口氣切(qie)掉(diao)，再切(qie)成薄(bo)厚(hou)合適的(de)片。從菌蓋(gai)以下，用手(shou)或(huo)小刀將松茸(rong)皮(pi)撕去(qu)，直至菌柄全部沒(mei)有外皮(pi)。以微濕白毛巾擦干凈菌蓋(gai)便可用。

松茸的功效與作用

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1、抗癌

松茸(rong)具有(you)強身、益腸胃、止(zhi)痛、理氣(qi)化痰(tan)等功效(xiao)。現(xian)代科學研究表(biao)明，松茸(rong)還具有(you)治療(liao)糖尿(niao)病、抗癌等特殊作用，列擔子菌(jun)類抗癌之前茅。

2、提高免疫力

可以增強(qiang)免(mian)疫力(li)、降低血糖(tang)、強(qiang)化心臟、調節血壓(ya)、抗血栓、抗病毒等。孩子們如果吃了(le)新鮮(xian)的香菇(gu)，還有保護牙齒的作用(yong)。

3、抗腫瘤

現(xian)代醫學(xue)表明(ming)松茸(rong)含“多糖”是(shi)特(te)殊雙鏈活(huo)性物質，它具有超強抗(kang)(kang)基因(yin)(yin)突變能(neng)(neng)力(li)和(he)強抗(kang)(kang)癌作用，它能(neng)(neng)自動識別腫(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)瘤(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)細(xi)胞(bao)(bao)所(suo)分泌的(de)毒(du)素，靶向性地與腫(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)瘤(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)細(xi)胞(bao)(bao)靠近、結合，通過溶(rong)解腫(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)瘤(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)細(xi)胞(bao)(bao)膜和(he)破壞脂質雙層進入細(xi)胞(bao)(bao)內，封閉腫(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)瘤(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)細(xi)胞(bao)(bao)的(de)轉體蛋(dan)白(bai)(bai)受體，阻斷(duan)腫(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)瘤(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)細(xi)胞(bao)(bao)的(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質合成，使(shi)腫(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)瘤(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)細(xi)胞(bao)(bao)不能(neng)(neng)分裂(lie)繁殖以至死亡，破壞腫(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)瘤(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)細(xi)胞(bao)(bao)遺(yi)傳(chuan)復制(zhi)的(de)DNA基因(yin)(yin)，從而達到(dao)抗(kang)(kang)基因(yin)(yin)突變，抑制(zhi)腫(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)瘤(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)和(he)控(kong)制(zhi)腫(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)瘤(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)復發(fa)轉移的(de)目的(de)。

松茸怎么做好吃

1、松茸刺身

如果你手(shou)中的(de)松茸潔(jie)凈無暇，那最好的(de)食(shi)用(yong)方式就是切片(pian)、蘸一點(dian)點(dian)醬油，鮮松茸微帶韌性(xing)的(de)爽脆感、清甜、清新的(de)香氣，絕對是最天然的(de)口(kou)感。

2、碳烤松茸

將鮮松茸切片，放上烤爐，只需(xu)要一(yi)點點鹽，甜、香(xiang)、韌會復合出超乎想像的滋味(wei)，秒殺一(yi)切肉類(lei)。

3、黃油松茸

將松茸洗凈切片，黃油切一塊待用；平底鍋下入黃油融化，松茸小火下鍋煎，煎至邊角處微焦后即可出鍋；撒上少許鹽即可食用。黃油所自帶的濃郁的香氣，恰好和松茸的清香相得益彰。

4、青椒松茸

將松茸(rong)(rong)洗凈切(qie)成(cheng)片(pian)，青(qing)紅椒(jiao)切(qie)塊(kuai)，蒜切(qie)成(cheng)片(pian)；做(zuo)鍋點火放(fang)入油，油溫6成(cheng)熱時(shi)，倒入松茸(rong)(rong)爆(bao)炒(chao)出(chu)(chu)鍋，鍋內留(liu)余油，油熱放(fang)入蒜片(pian)炒(chao)出(chu)(chu)香味時(shi)，加入青(qing)紅椒(jiao)塊(kuai)、鹽、雞(ji)精、高湯用淀(dian)粉勾薄(bo)芡，翻炒(chao)均勻，出(chu)(chu)鍋前淋入香油，這道松茸(rong)(rong)美食就完成(cheng)了。

5、松茸雞湯

如果松(song)茸(rong)(rong)品相不那么好(hao)，拿來(lai)燉湯。準備每人1~2只鮮松(song)茸(rong)(rong)，將鮮松(song)茸(rong)(rong)切片放入清水(shui)中煲制，水(shui)量每1~2只松(song)茸(rong)(rong)1小湯盅為(wei)佳(jia)，加稍(shao)許(xu)味(wei)精、雞精、鹽調(diao)味(wei)，燉制15分鐘即可食用，松(song)茸(rong)(rong)片肉質緊密有彈(dan)性，湯呈淡黃色，口感鮮美清爽(shuang)。

6、松茸豆腐

將鮮松茸(rong)切片(pian)，和豆(dou)腐片(pian)一起放入鍋中蒸(zheng)20分鐘，蒸(zheng)好后(hou)澆(jiao)汁(zhi)即可(ke)食用(yong)。也可(ke)按自(zi)(zi)己喜(xi)歡(huan)的(de)方式調汁(zhi)或使(shi)用(yong)瓶裝鮑汁(zhi)，即可(ke)調制出(chu)自(zi)(zi)己喜(xi)愛(ai)的(de)松茸(rong)美食。