松茸的吃法有幾種

1、松茸煲湯

松茸(rong)的(de)(de)營(ying)養(yang)易溶入水(shui)，如果選擇煲湯并(bing)控制好(hao)溫度(du)，將(jiang)是最有(you)營(ying)養(yang)的(de)(de)食用(yong)方法，不過需(xu)要(yao)消(xiao)費者注意(yi)的(de)(de)是，一定要(yao)先把湯煲好(hao)，并(bing)且在溫度(du)降至100℃以(yi)下時再加(jia)入鮮松茸(rong)片，之后(hou)靜置15分鐘即可食用(yong)，將(jiang)滋(zi)補級松茸(rong)與(yu)老(lao)母(mu)雞一塊煲湯非常適(shi)合產婦產后(hou)食用(yong)，在松茸(rong)的(de)(de)發源地香(xiang)格(ge)里拉就(jiu)有(you)為(wei)產后(hou)婦女做松茸(rong)燉老(lao)母(mu)雞湯的(de)(de)傳(chuan)統。

2、蒸松茸

蒸(zheng)松(song)茸也(ye)是(shi)(shi)非常有營養(yang)的(de)食用方法，是(shi)(shi)將溫度(du)控制在(zai)100℃之下進行烹(peng)飪，選(xuan)用蒸(zheng)汽不(bu)(bu)斷循(xun)環且最高溫度(du)不(bu)(bu)超(chao)過100℃的(de)蒸(zheng)鍋蒸(zheng)著吃，能(neng)保證(zheng)滋補級(ji)松(song)茸的(de)49種活性營養(yang)物質不(bu)(bu)被破壞(huai)，不(bu)(bu)會隨著蒸(zheng)氣流失(shi)。這樣(yang)的(de)烹(peng)飪方法不(bu)(bu)僅保留了(le)松(song)茸的(de)營養(yang)，也(ye)因為(wei)手法簡單而(er)保留了(le)滋補級(ji)松(song)茸的(de)天(tian)然美(mei)味(wei)。

3、松茸刺身

因為松茸(rong)(rong)的生長環境(jing)毫無污染，所以生吃鮮松茸(rong)(rong)也是一種滋補的食用方法，將鮮松茸(rong)(rong)切成片，然后輔以調料(liao)就可以食用了(le)。松茸(rong)(rong)刺身(shen)不僅能完全(quan)保留松茸(rong)(rong)的營養(yang)成分和(he)風味，還有抑(yi)制(zhi)肥胖的作用，一篇(pian)關于松茸(rong)(rong)藥理的專業文獻證明，生吃滋補級松茸(rong)(rong)松茸(rong)(rong)有抗脂肪，抑(yi)制(zhi)肥胖的功效。

4、烤松茸

將洗凈瀝干(gan)的鮮松茸，放在炭燒板(ban)上(shang)烤(kao)制(zhi)，烤(kao)至香味撲鼻時，夾入已備好醬油和鹽的小(xiao)碟里即(ji)(ji)食即(ji)(ji)用。

5、天婦羅

把切好的松茸1/4條放在由雞蛋、面粉、鹽調制(zhi)成的糊中攪(jiao)拌后用溫(wen)油炸至金(jin)黃即可(ke)。

6、松茸飯

將大米混(hun)合(he)一些(xie)糯米淘(tao)好(hao)后(hou)浸(jin)水半(ban)個(ge)小(xiao)時(shi)(shi)以上，筍絲(si)、松茸(rong)菇(gu)、胡蘿卜絲(si)、油炸豆腐片(pian)切(qie)絲(si)、昆布加醬油和料酒拌(ban)(ban)勻(yun)后(hou)放置半(ban)個(ge)小(xiao)時(shi)(shi)，然后(hou)混(hun)合(he)材料另加醬油、料酒、雞粉，開電飯煲煮(zhu)，最后(hou)的十分鐘時(shi)(shi)放毛豆，時(shi)(shi)間到(dao)了之后(hou)攪拌(ban)(ban)均勻(yun)即可。

7、松茸酒

鮮松(song)茸切(qie)片(pian)，放入適量白酒(jiu)中浸泡，數天(tian)后即可飲用。可每(mei)天(tian)飲用，強身健體。

8、松茸燉草雞

將洗凈的鮮松茸(rong)100g左右和洗凈備用的草雞一起(qi)燉(dun)制，只放(fang)精鹽(yan)不(bu)放(fang)味精至(zhi)燉(dun)熟即可。(也可與排(pai)骨、鴿子等一起(qi)燉(dun)制)

松茸的做法

1、松茸刺身

松茸最原生態、最能品味松茸的原汁原味的吃法就是“生食”，像吃刺(ci)身一樣將松茸清理干(gan)凈后切片，再根據個人口(kou)味佐以鹽、芥末等。

做法：

（1）松茸清理(li)干凈(jing)，切(qie)薄片(pian)；

（2）根據個人口(kou)味制作沾料；

（3）開吃！清甜(tian)可(ke)口的松茸刺(ci)身！

貼士：

挑(tiao)選比較嫩的松茸(rong)，松茸(rong)切完后放入(ru)冰(bing)箱冰(bing)一會(hui)兒，口(kou)感(gan)會(hui)更(geng)好。

2、黃油煎松茸

無需過(guo)多的(de)調料，只要稍微加熱便(bian)會散發出一種天然的(de)醇香，讓(rang)你領略到(dao)大自(zi)然饋(kui)贈的(de)天然美味。

做法：

（1）松茸(rong)清理干凈，不要切太薄，大約4毫米左右；

（2）平底鍋小火融化黃(huang)油(you)；放入(ru)松茸煎至(zhi)兩(liang)面金黃(huang)；

（3）撒少許鹽(yan)或黑(hei)胡椒碎即(ji)可。

貼士：

最好用(yong)平底鍋(guo)，用(yong)慢火(huo)煎黃(huang)油(you)。出(chu)鍋(guo)后撒上鹽即可。

3、炭烤松茸

松茸的(de)香(xiang)味濃烈襲人，稍經炙(zhi)烤，就會被熱(re)力逼出一(yi)種礦物質的(de)釅香(xiang)。這令(ling)遠離自然的(de)人，將此物視若珍寶。

做法：

（1）松(song)茸(rong)清(qing)理干(gan)凈，切薄片；

（2）將松茸(rong)薄(bo)片(pian)抹上(shang)少(shao)許(xu)油，置于炭爐上(shang)炙烤(kao)；

（3）待到松茸變色卷曲，撒上些許鹽(yan)即可食用。

貼士：

建議使用淡味油，如橄欖(lan)油等(deng)。

4、松茸飯

將松茸(rong)洗(xi)凈切丁，同(tong)(tong)胡蘿卜(bu)略翻炒后放入電飯(fan)煲內(nei)與大米(mi)同(tong)(tong)煮，最(zui)后在配(pei)上用黃油煎過的松茸(rong)片，一餐(can)體(ti)驗了兩種不(bu)同(tong)(tong)的松茸(rong)吃(chi)法。

做法：

（1）大米洗(xi)凈后(hou)加入約(yue)1.2倍的水(shui)，浸泡(pao)30分鐘(zhong)。

（2）胡蘿卜洗凈(jing)切(qie)丁，香蔥切(qie)碎段(duan)；松(song)茸(rong)清(qing)理干(gan)凈(jing)，兩個松(song)茸(rong)切(qie)丁，一個松(song)茸(rong)切(qie)片。

（3）平底鍋內(nei)放(fang)少量(liang)的油(you)，油(you)熱后下(xia)胡蘿卜煸炒(chao)后下(xia)松茸(rong)丁，放(fang)適量(liang)鹽調味，翻拌(ban)均勻后關(guan)火。

（4）將炒(chao)好(hao)的松茸和胡蘿(luo)卜轉至電飯(fan)煲(bao)中，調入一大(da)勺醬油，然后啟動煮飯(fan)功(gong)能烹制(zhi)松茸飯(fan)。

（5）另(ling)起鍋，加入一(yi)小塊黃油(you)，油(you)溫(wen)6成熱后(hou)下(xia)切好(hao)的松(song)茸片(pian)，一(yi)面撒適(shi)量(liang)的鹽調味，翻(fan)面撒適(shi)量(liang)的黑胡椒碎，煎熟出鍋。

（6）將煮好的(de)松(song)茸飯(fan)裝盤，蓋上(shang)兩片煎好的(de)松(song)茸，撒上(shang)一點香蔥碎(sui)點綴即可(ke)食用。

貼士：

飯燜的干一點，香氣(qi)更濃；吃的時候可以撒些(xie)小(xiao)蔥提味(wei)。

5、松茸意面

用松茸(rong)做道簡單的(de)西餐面(mian)食，炎熱(re)夏季，制作意面(mian)還是清清爽(shuang)爽(shuang)以清炒的(de)為(wei)好。

做法：

（1）新鮮(xian)松茸不需要(yao)將表皮全刮掉，只(zhi)要(yao)把泥土刮干凈即可(ke)。

（2）意(yi)面先放開水煮熟備用。

（3）起(qi)鍋放入黃(huang)油、蒜片、培根小(xiao)炒一分鐘。

（4）放入松茸，小炒一分(fen)鐘(zhong)加入少量開水(shui)煮(zhu)2分(fen)鐘(zhong)。

（5）加入淡奶油和調味料(liao)煮至(zhi)湯汁濃稠即(ji)可。

（5）裝盤(pan)撒上羅勒碎、紫甘藍、番茄醬，開吃！

貼士：

可(ke)以(yi)撒一些(xie)羅(luo)勒和黑胡椒提味。

吃松茸的注意事項

1、避(bi)免與高(gao)鈣食物同(tong)食

比(bi)如松茸應避免與鈣(gai)含量較高的(de)食物共(gong)同食用，否則可能會影響營(ying)養物質(zhi)的(de)吸收。因(yin)為(wei)松茸中含有(you)的(de)草酸(suan)可能會與鈣(gai)質(zhi)發(fa)生(sheng)一定的(de)化學反應，生(sheng)成(cheng)草酸(suan)鈣(gai)，不利于消化和吸收。

2、避免大量(liang)進(jin)食(shi)

不建議一(yi)次性(xing)食(shi)用(yong)太多的松茸，否則較多纖維素的攝入可能(neng)會影響消化，誘發腹(fu)脹(zhang)等反應(ying)。

3、避免過度清洗

并不建議將松茸過度清洗(xi)，否則可能(neng)導致營養價值的流失。在清洗(xi)松茸時，將泥土(tu)等(deng)臟東(dong)西清洗(xi)干凈即可。