松茸的吃法有幾種

1、松茸煲湯

松(song)茸(rong)(rong)的(de)(de)營養易溶(rong)入水，如(ru)果選擇煲(bao)湯并(bing)(bing)控制好(hao)溫度(du)，將(jiang)是最有營養的(de)(de)食用方法，不過需要消費者注意的(de)(de)是，一定要先把湯煲(bao)好(hao)，并(bing)(bing)且在溫度(du)降至100℃以下時再加入鮮松(song)茸(rong)(rong)片，之后靜置15分(fen)鐘(zhong)即(ji)可食用，將(jiang)滋補(bu)級(ji)松(song)茸(rong)(rong)與老(lao)母雞(ji)(ji)一塊煲(bao)湯非常適合(he)產(chan)(chan)婦產(chan)(chan)后食用，在松(song)茸(rong)(rong)的(de)(de)發(fa)源(yuan)地香格里拉(la)就(jiu)有為產(chan)(chan)后婦女做松(song)茸(rong)(rong)燉(dun)老(lao)母雞(ji)(ji)湯的(de)(de)傳統(tong)。

2、蒸松茸

蒸(zheng)(zheng)松茸(rong)也(ye)是非常有營(ying)(ying)養的(de)(de)食用方(fang)法，是將溫度控制在100℃之下進行烹飪，選用蒸(zheng)(zheng)汽不斷循環且最高溫度不超(chao)過100℃的(de)(de)蒸(zheng)(zheng)鍋蒸(zheng)(zheng)著(zhu)吃，能保(bao)證滋(zi)補級松茸(rong)的(de)(de)49種活性營(ying)(ying)養物質不被破壞，不會隨(sui)著(zhu)蒸(zheng)(zheng)氣流失。這樣的(de)(de)烹飪方(fang)法不僅保(bao)留(liu)了松茸(rong)的(de)(de)營(ying)(ying)養，也(ye)因為手法簡(jian)單而保(bao)留(liu)了滋(zi)補級松茸(rong)的(de)(de)天然(ran)美味。

3、松茸刺身

因為松(song)茸的(de)生長環境毫無污染，所以(yi)生吃鮮松(song)茸也是一(yi)種滋(zi)補的(de)食(shi)用方法，將鮮松(song)茸切成片，然后(hou)輔以(yi)調(diao)料就(jiu)可以(yi)食(shi)用了。松(song)茸刺身不(bu)僅能完全保留松(song)茸的(de)營養(yang)成分和風味，還(huan)有抑制肥胖的(de)作用，一(yi)篇關于松(song)茸藥理的(de)專業文獻證明，生吃滋(zi)補級松(song)茸松(song)茸有抗脂肪，抑制肥胖的(de)功效。

4、烤松茸

將(jiang)洗凈瀝干的鮮松茸，放在(zai)炭燒板上烤(kao)制，烤(kao)至香味(wei)撲鼻時，夾入已備好醬油(you)和鹽的小碟里即食(shi)即用。

5、天婦羅

把(ba)切好的松茸1/4條(tiao)放在由雞蛋、面粉、鹽調制(zhi)成的糊中攪拌后用溫油炸至金黃即(ji)可。

6、松茸飯

將(jiang)大(da)米混(hun)合一些糯米淘好后浸(jin)水半個小時以上(shang)，筍絲(si)、松(song)茸菇(gu)、胡蘿卜絲(si)、油炸豆腐片切(qie)絲(si)、昆布加(jia)醬油和料酒(jiu)拌勻(yun)(yun)后放(fang)置半個小時，然后混(hun)合材料另(ling)加(jia)醬油、料酒(jiu)、雞粉(fen)，開(kai)電飯煲煮，最(zui)后的十分鐘時放(fang)毛豆，時間到(dao)了之后攪拌均勻(yun)(yun)即可(ke)。

7、松茸酒

鮮松茸(rong)切(qie)片，放入適量(liang)白(bai)酒中(zhong)浸泡，數(shu)天(tian)后(hou)即可飲用(yong)。可每天(tian)飲用(yong)，強身健(jian)體。

8、松茸燉草雞

將(jiang)洗(xi)凈的(de)鮮(xian)松茸100g左右和洗(xi)凈備用的(de)草(cao)雞一起燉制，只(zhi)放(fang)精鹽不放(fang)味精至燉熟即可。(也(ye)可與排骨、鴿子等一起燉制)

松茸的做法

1、松茸刺身

松茸最原生(sheng)態(tai)、最能品味(wei)松茸的(de)原汁原味(wei)的(de)吃法就是(shi)“生(sheng)食”，像吃刺(ci)身一樣將松茸清(qing)理干凈后切片，再(zai)根(gen)據個(ge)人口(kou)味(wei)佐以鹽、芥末(mo)等。

做法：

（1）松(song)茸(rong)清理(li)干凈，切薄片；

（2）根(gen)據個人口味(wei)制作沾料；

（3）開吃(chi)！清甜可(ke)口(kou)的松茸刺身！

貼士：

挑選比較(jiao)嫩的松(song)茸，松(song)茸切完后放入冰箱冰一會兒(er)，口感會更好。

2、黃油煎松茸

無需(xu)過多的(de)調料，只要稍微加熱便會散發出一(yi)種天(tian)然的(de)醇香，讓(rang)你領略到大自(zi)然饋(kui)贈的(de)天(tian)然美味。

做法：

（1）松茸清理干凈，不要切太薄，大(da)約(yue)4毫米左右；

（2）平底(di)鍋(guo)小火融化黃油；放入松茸煎至(zhi)兩面金黃；

（3）撒(sa)少(shao)許鹽或黑胡椒碎即可。

貼士：

最好用平底鍋，用慢火煎黃(huang)油(you)。出鍋后撒上鹽即可。

3、炭烤松茸

松茸的香味濃烈襲人(ren)，稍經炙烤，就會被熱(re)力(li)逼出一種(zhong)礦(kuang)物(wu)質(zhi)的釅香。這令(ling)遠離自然(ran)的人(ren)，將(jiang)此(ci)物(wu)視若(ruo)珍寶。

做法：

（1）松茸清理干凈，切薄片；

（2）將松茸薄片抹(mo)上少許油，置于(yu)炭爐(lu)上炙烤；

（3）待(dai)到松(song)茸變色(se)卷曲，撒上(shang)些許鹽即可食用(yong)。

貼士：

建(jian)議使用(yong)淡味油(you)，如橄欖油(you)等。

4、松茸飯

將(jiang)松(song)茸(rong)洗凈切丁，同胡蘿卜略翻炒(chao)后(hou)放入(ru)電(dian)飯煲內與大(da)米(mi)同煮，最(zui)后(hou)在配上用黃油煎過的松(song)茸(rong)片，一餐體驗了(le)兩(liang)種不同的松(song)茸(rong)吃(chi)法。

做法：

（1）大(da)米洗(xi)凈后加(jia)入約1.2倍的(de)水，浸(jin)泡30分(fen)鐘。

（2）胡(hu)蘿(luo)卜洗(xi)凈(jing)切(qie)(qie)丁，香蔥(cong)切(qie)(qie)碎段(duan)；松茸清理干凈(jing)，兩(liang)個(ge)松茸切(qie)(qie)丁，一個(ge)松茸切(qie)(qie)片。

（3）平(ping)底鍋內放少量(liang)(liang)的油(you)，油(you)熱后(hou)下胡蘿(luo)卜(bu)煸炒后(hou)下松茸丁，放適量(liang)(liang)鹽調味(wei)，翻拌均(jun)勻后(hou)關火。

（4）將炒好的松茸(rong)和胡(hu)蘿卜轉(zhuan)至電飯煲中，調入一大(da)勺醬油(you)，然后啟動煮飯功(gong)能(neng)烹制松茸(rong)飯。

（5）另起(qi)鍋，加(jia)入(ru)一(yi)小塊(kuai)黃(huang)油(you)，油(you)溫6成熱后下(xia)切好的松茸片，一(yi)面(mian)(mian)撒適量的鹽調味(wei)，翻面(mian)(mian)撒適量的黑胡椒碎(sui)，煎(jian)熟出鍋。

（6）將(jiang)煮好的松茸(rong)飯裝盤，蓋上(shang)兩(liang)片煎好的松茸(rong)，撒上(shang)一點香(xiang)蔥碎點綴(zhui)即(ji)可食用(yong)。

貼士：

飯燜(men)的(de)干一點，香氣更濃；吃(chi)的(de)時候可(ke)以撒些小蔥提味。

5、松茸意面

用松茸做道簡單的(de)(de)西餐面(mian)食，炎熱夏季，制作意面(mian)還是清清爽爽以清炒的(de)(de)為好。

做法：

（1）新鮮松茸不需要(yao)將表皮全刮掉，只要(yao)把(ba)泥土刮干凈即可(ke)。

（2）意(yi)面先放開(kai)水煮熟備用。

（3）起(qi)鍋放入黃油、蒜片、培(pei)根小炒一分鐘(zhong)。

（4）放入松茸，小炒(chao)一分(fen)鐘加入少量開(kai)水(shui)煮2分(fen)鐘。

（5）加入淡奶油和調味料(liao)煮至湯(tang)汁濃稠即可。

（5）裝(zhuang)盤(pan)撒上羅勒碎、紫甘藍(lan)、番茄醬，開吃！

貼士：

可以撒一些羅(luo)勒和黑胡椒提味。

吃松茸的注意事項

1、避(bi)免與高(gao)鈣食物同食

比如松茸應避(bi)免與鈣含量較高的(de)(de)食物共同食用，否(fou)則(ze)可(ke)能(neng)會影響營養(yang)物質(zhi)(zhi)的(de)(de)吸(xi)收。因(yin)為松茸中含有的(de)(de)草酸(suan)可(ke)能(neng)會與鈣質(zhi)(zhi)發生一定的(de)(de)化學反應，生成草酸(suan)鈣，不利于消化和吸(xi)收。

2、避免大量進食(shi)

不建議一(yi)次(ci)性食(shi)用太多(duo)的松茸，否(fou)則較多(duo)纖(xian)維素的攝入可(ke)能會(hui)影響消化，誘發腹脹等反(fan)應。

3、避免過度清洗

并不建議(yi)將(jiang)松茸(rong)過度清洗，否則可(ke)能導(dao)致(zhi)營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)的(de)流(liu)失(shi)。在清洗松茸(rong)時，將(jiang)泥土等臟東西清洗干(gan)凈即(ji)可(ke)。