黑松露和松茸的區別

1、外形區別

松茸(rong)：松茸(rong)的(de)外形與(yu)傘相似，其菌(jun)蓋呈淺褐色，菌(jun)柄呈米白色，越是新鮮(xian)(xian)的(de)松茸(rong)，色澤越鮮(xian)(xian)明，有纖維狀的(de)茸(rong)毛片，而它的(de)菌(jun)肉肥厚白嫩，質地(di)細密，有一種獨特的(de)濃(nong)郁香(xiang)味(wei)，口(kou)感如鮑魚般潤(run)滑爽口(kou)，鮮(xian)(xian)美至極。

黑(hei)(hei)(hei)松露(lu)：外(wai)形看上去是一(yi)塊(kuai)塊(kuai)的黑(hei)(hei)(hei)色塊(kuai)狀，大小(xiao)不一(yi)樣，小(xiao)的如核桃(tao)一(yi)般，大的如拳頭一(yi)般，幼(you)時內部為白色，質地(di)均(jun)勻，成(cheng)熟(shu)以(yi)后(hou)為深(shen)黑(hei)(hei)(hei)色的，有(you)(you)色澤較淺的大理石狀紋理，外(wai)表皮有(you)(you)一(yi)個個的小(xiao)疙瘩般。

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2、產地區別

松茸：我國很多地方都生產野生松茸，但是(shi)各地區(qu)所產(chan)(chan)的品種不同，價格(ge)(ge)上(shang)也是(shi)有很多的差(cha)別的，主要(yao)產(chan)(chan)地分布在香(xiang)格(ge)(ge)里(li)拉、楚雄、延邊等地區(qu)；其中云南香(xiang)格(ge)(ge)里(li)拉出產(chan)(chan)松(song)茸(rong)占全國(guo)總產(chan)(chan)量的70%，是(shi)連續30年以(yi)來松(song)茸(rong)出口(kou)冠(guan)軍。

黑松露(lu)：松露(lu)是一(yi)種世界(jie)性的珍稀(xi)塊(kuai)菌(jun)類(lei)。松露(lu)偏好堿(jian)性土質(zhi)，因(yin)為它多產自于石(shi)灰質(zhi)地形(xing)(xing)區(qu)(qu)內，比如意大(da)利的阿爾(er)巴(ba)，法國(guo)的佩里(li)哥，中國(guo)的云南地區(qu)(qu)等，這(zhe)些都(dou)是石(shi)灰質(zhi)地形(xing)(xing)區(qu)(qu)。

3、價格區別

松茸(rong)：一般來說，松茸(rong)的價(jia)格(ge)會隨(sui)之季節變化、品(pin)(pin)質不同、產量不同而不同的。初期生(sheng)長的松茸(rong)價(jia)格(ge)都是(shi)在(zai)1600-2200元(yuan)一斤(jin)之間，這是(shi)高品(pin)(pin)質的價(jia)格(ge)；到了(le)中期松茸(rong)變多，那么價(jia)格(ge)也會開始慢慢的減少(shao)一些(xie)，在(zai)800-1200元(yuan)一斤(jin)左右。

黑松露(lu)(lu)：松露(lu)(lu)的(de)價(jia)格堪比是黃金，在國(guo)外曾經有松露(lu)(lu)的(de)叫價(jia)高達是上百萬元，而在美國(guo)地區(qu)，所產的(de)黑松露(lu)(lu)價(jia)格至少在500美元起；而我國(guo)云南、四川地區(qu)出產的(de)松露(lu)(lu)價(jia)格都是在300-800元一公(gong)斤左(zuo)右(you)。

4、吃法區別

松茸(rong)：松茸(rong)是(shi)一種可以生(sheng)吃(chi)的(de)珍稀菌類(lei)，肉質細嫩(nen)，口(kou)感非常(chang)的(de)清爽，食用價值非常(chang)的(de)高；常(chang)見(jian)的(de)吃(chi)法有松茸(rong)刺身、松茸(rong)燉雞湯、香煎松茸(rong)、烤(kao)松茸(rong)等，一般是(shi)以主菜形式出現在餐桌上。

黑松(song)露：松(song)露的吃法(fa)一般都是直(zhi)接搭配(pei)奶酪吃，這是西餐廳的吃法(fa)，一般來說(shuo)我國松(song)露的主要吃法(fa)是松(song)露燉雞、松(song)露煎蛋、松(song)露炒(chao)飯等，主要是以配(pei)菜(cai)的方式存在菜(cai)肴中，給菜(cai)色增添色彩和營(ying)養。

5、保質期區別

雖(sui)然(ran)黑(hei)松露和松茸(rong)的(de)保鮮期(qi)都(dou)非(fei)常的(de)短(duan)，但(dan)是(shi)松茸(rong)保鮮期(qi)更(geng)短(duan)，為3-5天左(zuo)右，而黑(hei)松露的(de)保鮮期(qi)則(ze)會更(geng)長一些，一般可(ke)以放3-15天左(zuo)右。

6、生長環境區(qu)別

一般的(de)(de)(de)情況下，兩種菌體(ti)都生(sheng)長在地(di)表之(zhi)下，很(hen)難被發現。但(dan)是相比較(jiao)而言，黑(hei)松露的(de)(de)(de)生(sheng)長的(de)(de)(de)更深，多是生(sheng)在離(li)地(di)面大約30到30厘米的(de)(de)(de)地(di)下，在采(cai)集時需(xu)要帶上(shang)獵(lie)犬進行(xing)詢查，而黑(hei)松茸(rong)生(sheng)長的(de)(de)(de)比較(jiao)淺，尋找相對的(de)(de)(de)容易一些。

松露貴還是松茸貴

松(song)露比較貴(gui)一些。

雖然兩者都是非常名貴的食用菌類，但是松露比松茸(rong)還要貴一些(xie)，因為(wei)松露中有(you)黑(hei)松露，黑(hei)松露因為(wei)營養價值(zhi)高、產量稀少、難以采摘，所以價格常年(nian)居高不下(xia)，相(xiang)比之(zhi)下(xia)，松茸(rong)的產量比松露要高很多(duo)，所以價格就(jiu)沒(mei)有(you)松露貴。

松露和松茸能不能一起吃

松露和(he)松茸(rong)是(shi)可(ke)以一(yi)起吃的。

松露和松茸都是(shi)非常(chang)營養的食(shi)(shi)物，并且(qie)兩(liang)(liang)者(zhe)的營養成(cheng)分并沒有出現(xian)相克(ke)反應，所以(yi)(yi)兩(liang)(liang)者(zhe)搭配一(yi)起(qi)(qi)食(shi)(shi)用是(shi)完全沒問(wen)題(ti)的，不過兩(liang)(liang)者(zhe)都是(shi)非常(chang)滋補(bu)的食(shi)(shi)材(cai)，如果大家想兩(liang)(liang)者(zhe)一(yi)起(qi)(qi)吃，最好不要食(shi)(shi)用太多，以(yi)(yi)免營養過剩(sheng)。