玉林牛巴貴嗎

和牛肉干一(yi)樣，玉林牛巴(ba)的價格是比較貴的，甚至比一(yi)般的牛肉干更貴。

玉林牛巴之所以貴，一方面是因為對原材料要求極高，只有牛肉的(de)(de)腿(tui)肉尤其是(shi)后腿(tui)肉，做(zuo)(zuo)(zuo)出的(de)(de)牛(niu)(niu)(niu)巴口感才會好，因(yin)為(wei)這個部位(wei)的(de)(de)肉條長，無筋無油；另一(yi)方面是(shi)因(yin)為(wei)制作成(cheng)本(ben)(ben)高，制作質量要(yao)求高，牛(niu)(niu)(niu)巴的(de)(de)做(zuo)(zuo)(zuo)法要(yao)比(bi)牛(niu)(niu)(niu)肉干更加(jia)復(fu)(fu)雜(za)，要(yao)經過(guo)切片、烤制、晾曬、水(shui)煮、油炸(zha)等步驟，每一(yi)步都要(yao)進行(xing)精密的(de)(de)把控(kong)，才能做(zuo)(zuo)(zuo)出美(mei)味的(de)(de)牛(niu)(niu)(niu)巴。牛(niu)(niu)(niu)肉經過(guo)復(fu)(fu)雜(za)制作步驟濃縮成(cheng)牛(niu)(niu)(niu)巴，一(yi)般(ban)至少需要(yao)三斤牛(niu)(niu)(niu)肉才能做(zuo)(zuo)(zuo)出一(yi)斤牛(niu)(niu)(niu)巴，牛(niu)(niu)(niu)肉本(ben)(ben)身的(de)(de)價格就是(shi)比(bi)較貴的(de)(de)，再加(jia)上制作的(de)(de)時候的(de)(de)各(ge)種調味料(liao)和人力成(cheng)本(ben)(ben)，玉林(lin)牛(niu)(niu)(niu)巴貴也是(shi)有貴的(de)(de)理由的(de)(de)。

散裝玉林牛巴多少錢一斤

成(cheng)品包(bao)裝的(de)玉林牛巴，一般是易拉罐裝和密封袋裝，這樣(yang)的(de)包(bao)裝價格是比(bi)較貴的(de)，180g*2罐售價在80元左右，39.5g*2袋售價在(zai)36.9元左右，玉林人(ren)一般很少吃(chi)(chi)這種牛巴，都是買(mai)來送人(ren)的如果是自己(ji)吃(chi)(chi)的話，可以購買(mai)散(san)裝的牛巴，價格會(hui)相對(dui)便宜，一斤一般100元(yuan)左(zuo)右。

備注：以上價格(ge)來(lai)源自網(wang)絡，僅供參考(kao)。

牛巴跟牛肉干區別

1、選材不同

牛肉干選(xuan)用(yong)牛里脊(ji)，基本沒(mei)有(you)肥(fei)(fei)肉，一般(ban)做成長條(tiao)狀，條(tiao)紋清晰；牛巴(ba)選(xuan)材于(yu)肥(fei)(fei)壯(zhuang)肉牛的后腿，肥(fei)(fei)肉剔除(chu)干凈，留一層(ceng)薄薄的肥(fei)(fei)肉，肥(fei)(fei)瘦相(xiang)間，吃起來也不(bu)膩。

2、腌制和加工手法不同

牛肉干的腌制過程(cheng)比較復(fu)雜，鹽及其他香料(liao)的多少(shao)，都會影響整條(tiao)整條(tiao)牛(niu)肉干的品質和口(kou)感；牛(niu)巴的腌制手法相(xiang)對(dui)簡單，配料(liao)基本上只有鹽。雖然鹽可(ke)以(yi)降低生蟲和腐(fu)敗的風險(xian)，但(dan)是會讓口(kou)感大打折扣(kou)。

4、食用方式不同

牛肉干(gan)(gan)(gan)的食用方(fang)式(shi)是(shi)直(zhi)接食用；牛巴(ba)(ba)(ba)的食用方(fang)式(shi)很多，其中有生的需(xu)二次加工的，常(chang)見的有雪花干(gan)(gan)(gan)巴(ba)(ba)(ba)、牛巴(ba)(ba)(ba)。還有就是(shi)速(su)食的，最常(chang)見的是(shi)麻辣干(gan)(gan)(gan)巴(ba)(ba)(ba)、五香干(gan)(gan)(gan)巴(ba)(ba)(ba)、火燒干(gan)(gan)(gan)巴(ba)(ba)(ba)、香酥(su)干(gan)(gan)(gan)巴(ba)(ba)(ba)，這些都是(shi)可以開袋即食的。