玉林牛巴貴嗎

和牛肉(rou)干一樣，玉(yu)林(lin)牛巴的價(jia)格(ge)是比較(jiao)貴(gui)的，甚至比一般的牛肉(rou)干更貴(gui)。

玉林牛巴之所以貴，一方面是因為對原材料要求極高，只有牛肉的(de)(de)腿肉尤其是(shi)后腿肉，做(zuo)(zuo)(zuo)出(chu)的(de)(de)牛(niu)巴口感才會好(hao)，因為(wei)(wei)這個部(bu)位的(de)(de)肉條(tiao)長，無(wu)筋無(wu)油；另一(yi)方面(mian)是(shi)因為(wei)(wei)制(zhi)作成本(ben)高(gao)，制(zhi)作質量要(yao)求高(gao)，牛(niu)巴的(de)(de)做(zuo)(zuo)(zuo)法要(yao)比牛(niu)肉干更加復雜，要(yao)經(jing)過(guo)切(qie)片、烤制(zhi)、晾曬、水煮、油炸等步(bu)驟，每一(yi)步(bu)都(dou)要(yao)進行精密(mi)的(de)(de)把控，才能做(zuo)(zuo)(zuo)出(chu)美味的(de)(de)牛(niu)巴。牛(niu)肉經(jing)過(guo)復雜制(zhi)作步(bu)驟濃(nong)縮(suo)成牛(niu)巴，一(yi)般至少需要(yao)三斤(jin)牛(niu)肉才能做(zuo)(zuo)(zuo)出(chu)一(yi)斤(jin)牛(niu)巴，牛(niu)肉本(ben)身的(de)(de)價(jia)格就是(shi)比較貴(gui)的(de)(de)，再加上制(zhi)作的(de)(de)時候的(de)(de)各種調味料和(he)人(ren)力成本(ben)，玉林牛(niu)巴貴(gui)也是(shi)有(you)貴(gui)的(de)(de)理由(you)的(de)(de)。

散裝玉林牛巴多少錢一斤

成品(pin)包裝的玉(yu)林(lin)牛巴，一(yi)般是易(yi)拉罐裝和密封袋裝，這樣的包裝價格是比(bi)較(jiao)貴(gui)的，180g*2罐售價在80元左右，39.5g*2袋(dai)售價在36.9元(yuan)左(zuo)右，玉(yu)林(lin)人一(yi)般(ban)很少吃這種(zhong)牛巴，都是買來送人的(de)如(ru)果是自己(ji)吃的(de)話，可以購買散裝的(de)牛巴，價(jia)格(ge)會相對(dui)便宜(yi)，一(yi)斤一(yi)般(ban)100元左右。

備注：以上價格(ge)來源自網絡，僅供參考。

牛巴跟牛肉干區別

1、選材不同

牛肉干選用牛里脊(ji)，基本沒(mei)有(you)肥(fei)肉，一般做成(cheng)長條狀(zhuang)，條紋清(qing)晰；牛巴選材于肥(fei)壯肉牛的后腿，肥(fei)肉剔(ti)除干凈，留一層薄薄的肥(fei)肉，肥(fei)瘦相間，吃(chi)起來也不膩。

2、腌制和加工手法不同

牛肉干的腌(a)制(zhi)過程比較(jiao)復雜，鹽及其他香(xiang)料的多少，都會影(ying)響整(zheng)條整(zheng)條牛(niu)肉干的品質和口(kou)(kou)感(gan)；牛(niu)巴的腌(a)制(zhi)手法(fa)相對簡(jian)單(dan)，配料基本上只(zhi)有鹽。雖然鹽可以降低生蟲和腐(fu)敗的風險(xian)，但是會讓口(kou)(kou)感(gan)大(da)打折(zhe)扣。

4、食用方式不同

牛肉干(gan)的(de)食(shi)用(yong)(yong)方式是直接(jie)食(shi)用(yong)(yong)；牛巴(ba)(ba)的(de)食(shi)用(yong)(yong)方式很多，其中有(you)生的(de)需(xu)二次加工的(de)，常(chang)見的(de)有(you)雪花干(gan)巴(ba)(ba)、牛巴(ba)(ba)。還有(you)就是速食(shi)的(de)，最常(chang)見的(de)是麻辣干(gan)巴(ba)(ba)、五香(xiang)干(gan)巴(ba)(ba)、火燒干(gan)巴(ba)(ba)、香(xiang)酥(su)干(gan)巴(ba)(ba)，這些都是可以開袋即食(shi)的(de)。