1、補血
牛(niu)舌頭具有(you)非常好的補(bu)血(xue)(xue)(xue)效果,其中含有(you)豐富的微量元素鐵,可(ke)以提高(gao)人(ren)體的造血(xue)(xue)(xue)功能,增加人(ren)體血(xue)(xue)(xue)液(ye)中血(xue)(xue)(xue)紅蛋(dan)白(bai)的數(shu)量,而且能補(bu)益氣(qi)血(xue)(xue)(xue),緩解氣(qi)血(xue)(xue)(xue)兩虛,平時(shi)最適合氣(qi)血(xue)(xue)(xue)虧虛和患有(you)貧(pin)血(xue)(xue)(xue)的人(ren)群食(shi)用。
2、強筋健骨
牛(niu)舌頭(tou)中含有促進(jin)骨(gu)(gu)骼發育的微量元素鈣,和一些天然活(huo)性成分,能夠通經(jing)活(huo)絡,也(ye)能舒筋活(huo)血,平(ping)時經(jing)常食用可以(yi)強壯骨(gu)(gu)骼,也(ye)能緩解(jie)腰膝(xi)酸痛和四肢(zhi)無力,對維持人體筋骨(gu)(gu)健康有很大的好處。
用料:牛舌肉、花椒、姜(jiang)、蔥、蒜、辣(la)椒
做法:
1、在制作之前,牛舌肉需要經過仔細的(de)處(chu)理,包(bao)括清洗、焯水、煮制等步驟,以(yi)保證(zheng)其口感和衛生。
2、將煮好(hao)的(de)牛舌肉切(qie)成薄片,再加入(ru)各種調料如花椒、姜、蔥(cong)、蒜(suan)、辣椒等進行腌制,以便入(ru)味。
3、將腌(a)制好(hao)的(de)牛舌肉放入蒸鍋(guo)中蒸制,直(zhi)至(zhi)熟透。
小貼士:
1、蒸(zheng)制(zhi)的(de)(de)過(guo)程中,火候(hou)的(de)(de)掌握和(he)調料的(de)(de)搭(da)配是(shi)至關重要(yao)的(de)(de)。
2、只有掌握(wo)了正(zheng)確的(de)火(huo)候和(he)調料比例(li),才能制作(zuo)出(chu)口感(gan)鮮嫩(nen)、味道(dao)濃(nong)郁的(de)維西(xi)蒸牛(niu)舌。
3、蒸制好的牛舌(she)肉質細膩、口感豐富,既有牛肉本(ben)身的鮮美,又融(rong)入了各種(zhong)調料的味道,讓人回(hui)味無窮(qiong)。
牛舌頭雖然(ran)對(dui)人體有(you)很大的(de)好處,但患有(you)以(yi)下(xia)癥狀的(de)人群不宜(yi)食用:
1、高膽固醇血癥
牛舌頭中含有極(ji)高(gao)的(de)膽(dan)固醇(chun)和熱量(liang),吃(chi)多(duo)可(ke)能會導致(zhi)膽(dan)固醇(chun)升高(gao),所以要適量(liang)食用(yong)。
2、孕產婦
牛舌頭屬于寒性,同時(shi)也(ye)(ye)具有活血(xue)的功效,吃多(duo)了(le)可能(neng)會導致(zhi)流產,所以孕產婦人(ren)群(qun)也(ye)(ye)不適宜(yi)吃。