一、自制牛肉干的保存方法

自制的牛肉干應該盡快吃完，如果吃不完，可以放在通風干燥的地方，也可以直接把牛肉干風干，風干后的牛肉干不容易壞，也能保存更久。如果是北方干燥地區，牛肉干保存得當的話可以保質2個月左右，如果是南方，最好是風干牛肉干的水分再保存。風干的方法是把裝著牛肉干的紙袋或塑料袋口打開風干，這樣能保存1個月，不過要隨時觀察，這種方式也不適用于超市的南方。如果是南方，可以把做好的牛肉干放在保鮮袋里，袋口用零食夾夾起來，一個月內吃完即可。天氣太熱時，最好是保證制作出來的牛肉干沒有多余水分，放入冰箱中冷凍，但是這種情況下一般都不能保存太久。

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二、牛肉干怎么保存

1、風干牛肉干怎么保存

散干正常存放就可以，在低溫、風干、干燥處。特別注意不能存放于陰潮的(de)地方，所以很不建議冰箱保存，因為冰箱內(nei)有潮氣，會加(jia)速牛肉干長(chang)毛(mao)變質。如(ru)果采取真(zhen)空包(bao)裝，可(ke)長期(qi)儲存，保持期(qi)可(ke)達270天。

2、散裝牛肉干怎么保存

裸裝牛肉干也(ye)就(jiu)是(shi)(shi)散牛肉干，最好的(de)(de)保存(cun)(cun)環境(jing)是(shi)(shi)通風(feng)陰(yin)涼處，低溫，且空氣(qi)要干燥。特別注(zhu)意不(bu)(bu)能存(cun)(cun)放(fang)(fang)于陰(yin)潮的(de)(de)地(di)方，會加速牛肉干長毛變質(zhi)，所以(yi)很不(bu)(bu)建議冰(bing)箱(xiang)內冷(leng)藏保存(cun)(cun)，因(yin)為冰(bing)箱(xiang)內有潮氣(qi)，大家長時(shi)間在冰(bing)箱(xiang)內存(cun)(cun)放(fang)(fang)容易給自己一(yi)種在冰(bing)箱(xiang)里呢，沒事(shi)的(de)(de)錯(cuo)覺。而放(fang)(fang)置在冷(leng)凍(dong)(dong)箱(xiang)內在食用時(shi)還得化(hua)凍(dong)(dong)，口感就(jiu)完全不(bu)(bu)一(yi)樣了。

3、真空包裝牛肉干怎么保存

真(zhen)空(kong)(kong)包裝(zhuang)牛(niu)肉(rou)(rou)干(gan)在正常溫度下(xia)可以(yi)保存，不要(yao)放置于(yu)陽光下(xia)。如果方(fang)便可以(yi)低溫保存，同(tong)樣不要(yao)冷凍。真(zhen)空(kong)(kong)牛(niu)肉(rou)(rou)干(gan)在保存過程中(zhong)要(yao)注意(yi)查看是否有(you)運輸過程中(zhong)產生的開(kai)袋現象，若(ruo)牛(niu)肉(rou)(rou)干(gan)真(zhen)空(kong)(kong)袋有(you)開(kai)縫漏氣現象了(le)，就要(yao)及(ji)時食(shi)(shi)用(yong)，免得變(bian)壞了(le)。凡(fan)是開(kai)袋食(shi)(shi)用(yong)后剩下(xia)的牛(niu)肉(rou)(rou)干(gan)，都要(yao)像裸裝(zhuang)牛(niu)肉(rou)(rou)干(gan)（散牛(niu)肉(rou)(rou)干(gan)）那樣保存。

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