一、自制牛肉干的保存方法

自制的牛肉干應該盡快吃完，如果吃不完，可以放在通風干燥的地方，也可以直接把牛肉干風干，風干后的牛肉干不容易壞，也能保存更久。如果是北方干燥地區，牛肉干保存得當的話可以保質2個月左右，如果是南方，最好是風干牛肉干的水分再保存。風干的方法是把裝著牛肉干的紙袋或塑料袋口打開風干，這樣能保存1個月，不過要隨時觀察，這種方式也不適用于超市的南方。如果是南方，可以把做好的牛肉干放在保鮮袋里，袋口用零食夾夾起來，一個月內吃完即可。天氣太熱時，最好是保證制作出來的牛肉干沒有多余水分，放入冰箱中冷凍，但是這種情況下一般都不能保存太久。

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二、牛肉干怎么保存

1、風干牛肉干怎么保存

散干正常存放就可以，在低溫、風干、干燥處。特(te)別(bie)注意不(bu)能存放于陰潮(chao)的地方(fang)，所以(yi)很(hen)不(bu)建議冰(bing)箱保存，因為冰(bing)箱內有(you)潮(chao)氣，會加(jia)速牛肉(rou)干長毛變質。如果(guo)采取真空包裝，可(ke)(ke)長期儲存，保持期可(ke)(ke)達270天。

2、散裝牛肉干怎么保存

裸裝牛肉(rou)干(gan)也就是散牛肉(rou)干(gan)，最好的保存(cun)(cun)環境(jing)是通風陰(yin)涼處，低溫(wen)，且(qie)空氣(qi)要干(gan)燥。特別注意不(bu)能存(cun)(cun)放于陰(yin)潮(chao)的地(di)方，會加速(su)牛肉(rou)干(gan)長毛變質，所以很不(bu)建議(yi)冰箱(xiang)內冷藏(zang)保存(cun)(cun)，因(yin)為冰箱(xiang)內有潮(chao)氣(qi)，大家(jia)長時間在(zai)冰箱(xiang)內存(cun)(cun)放容易給自己(ji)一種在(zai)冰箱(xiang)里呢，沒事的錯覺。而放置在(zai)冷凍箱(xiang)內在(zai)食用(yong)時還得化凍，口感就完全不(bu)一樣了。

3、真空包裝牛肉干怎么保存

真空(kong)包裝牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)干(gan)(gan)在(zai)正常(chang)溫度下可以(yi)保存，不(bu)要(yao)放(fang)置于(yu)陽光下。如果方(fang)便可以(yi)低溫保存，同樣不(bu)要(yao)冷凍。真空(kong)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)干(gan)(gan)在(zai)保存過程中要(yao)注意查看是否(fou)有(you)(you)運輸(shu)過程中產生的開袋現象(xiang)(xiang)，若牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)干(gan)(gan)真空(kong)袋有(you)(you)開縫漏氣現象(xiang)(xiang)了，就要(yao)及時食用，免得變壞了。凡是開袋食用后剩下的牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)干(gan)(gan)，都要(yao)像(xiang)裸裝牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)干(gan)(gan)（散(san)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)干(gan)(gan)）那樣保存。

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