玉林牛巴好吃嗎

玉林牛巴呈咖啡色或棕紅色，鮮明油亮，長條片狀，厚薄大致均勻，氣味醇香，肉質細而耐嚼，咀嚼時軟硬適中，甘香回味，是玉林最負盛名的傳統特色風味小吃。

玉林牛巴的做法

1、將鮮牛肉用水清洗干(gan)凈，剔除筋絡(luo)、粘膜(mo)、軟骨后將牛肉按(an)橫(heng)紋切片，厚度在1.5毫(hao)米(mi)至2.5毫(hao)米(mi)。

2、將牛肉片均勻(yun)鋪在(zai)烤籃上(shang)，用木炭或木柴烘烤20分鐘(zhong)，至手感(gan)變(bian)(bian)硬、變(bian)(bian)棕褐色(se)。

3、隔水(shui)蒸10分鐘(zhong)。

4、用油溫180℃至(zhi)200℃的(de)花(hua)生油炸4至(zhi)6分鐘(zhong)，適時翻動(dong)，撈出瀝(li)干。

5、牛肉(rou)片先用(yong)姜汁、米酒在鍋中烹制約(yue)10分鐘后加入白砂糖、腐乳、醬(jiang)油、檸檬、蒜(suan)蓉、香辛(xin)料等輔料繼續煮(zhu)制約(yue)45分鐘后起(qi)鍋瀝(li)干(gan)。

6、將牛肉切成寬1.0厘米至(zhi)1.5厘米條狀(zhuang)即可。

玉林牛巴產地環境

玉(yu)林牛巴產自廣西壯族自治區玉(yu)林市，該地屬(shu)于典型的亞熱帶季風氣候，氣候溫和，雨量充沛(pei)，光(guang)熱充足，無(wu)霜期長，各月平均風速適(shi)宜，適(shi)宜養殖牛畜。