一、工夫紅茶有哪些品種

中國工夫紅茶品類多(duo)、產地廣(guang)。按地區命名的有滇紅(hong)工(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、祁門(men)工(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、浮(fu)梁工(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、寧紅(hong)工(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、宜紅(hong)工(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、湘(xiang)江工(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、閩紅(hong)工(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)（含坦洋工(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、白琳工(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、政和工(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)）、川紅(hong)工(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、越紅(hong)工(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、臺灣(wan)工(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、江蘇工(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)及粵紅(hong)工(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)等。按品種又(you)分為大葉(xie)(xie)(xie)工(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)和小葉(xie)(xie)(xie)工(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)。大葉(xie)(xie)(xie)工(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)茶(cha)是以(yi)喬木(mu)或(huo)半(ban)喬木(mu)茶(cha)樹鮮葉(xie)(xie)(xie)制成；小葉(xie)(xie)(xie)工(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)茶(cha)是以(yi)灌木(mu)型小葉(xie)(xie)(xie)種茶(cha)樹鮮葉(xie)(xie)(xie)為原料制成的工(gong)(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)茶(cha)。

二、工夫紅茶的品質特征

工夫紅茶的品質特點是外形條索細緊，色澤烏潤。沖泡后，湯色、葉底紅亮，香氣馥郁，滋味甜醇。因采制地區不同，茶樹品種有異，制作技術不一，因而，又有祁紅、滇紅、寧紅、川紅、閩紅、湖紅、越紅之分，每種紅茶都有其獨特之處！

1、祁紅

祁門紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)，中國歷史名茶(cha)(cha)(cha)(cha)。著名紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)精品，簡稱(cheng)祁紅，產于安(an)徽省祁門、東至(zhi)、貴池、石臺、黟縣，以及江西的浮(fu)梁一帶(dai)。“祁紅特絕群(qun)芳最，清譽(yu)高(gao)香(xiang)不二門。”祁門紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)是紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)中的極品，享有(you)盛譽(yu)，是英國女(nv)王(wang)和王(wang)室(shi)的至(zhi)愛飲品，高(gao)香(xiang)美(mei)譽(yu)，香(xiang)名遠播，美(mei)稱(cheng)“群(qun)芳最”、“紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)皇后”。

2、滇紅

滇(dian)紅(hong)(hong)茶是云南紅(hong)(hong)茶的統(tong)稱，分為滇(dian)紅(hong)(hong)工夫茶和滇(dian)紅(hong)(hong)碎(sui)茶兩種。

滇紅工夫：茶(cha)芽葉肥壯(zhuang)，金毫(hao)顯露,湯色紅艷，香(xiang)氣高醇(chun)，滋(zi)味(wei)濃(nong)厚(hou)。

滇(dian)紅(hong)碎(sui)茶(cha)：又稱滇(dian)紅(hong)分級茶(cha)，其外(wai)形(xing)均(jun)勻，色(se)澤烏潤(run)，滋味濃烈(lie)，香氣鮮銳(rui)，湯色(se)紅(hong)亮。

3、寧紅

寧紅(hong)工夫茶我國獨特(te)的傳統功夫茶之一。以(yi)(yi)其特(te)有的風格而稱(cheng)譽于世，素以(yi)(yi)條索緊結秀麗(li)、金毫顯露、鋒苗挺拔、色(se)澤烏潤、香高持久、葉底紅(hong)亮、滋(zi)味濃薄和鮮爽而馳名中(zhong)外。

4、閩紅

閩紅工(gong)夫(fu)茶系(xi)政和工(gong)夫(fu)、坦洋工(gong)夫(fu)和白(bai)琳工(gong)夫(fu)的統(tong)稱(cheng)，均(jun)系(xi)福建特產(chan)。三種(zhong)工(gong)夫(fu)茶產(chan)地不(bu)同(tong)、品種(zhong)不(bu)同(tong)、品質風格不(bu)同(tong)，但各自(zi)(zi)擁有自(zi)(zi)己的消費愛好者，盛興百年而不(bu)衰。

（1）政和工夫

政(zheng)和(he)功(gong)夫(fu)是“閩(min)紅(hong)”三大功(gong)夫(fu)之(zhi)一(yi)，政(zheng)和(he)工夫(fu)產(chan)于閩(min)北，以政(zheng)和(he)縣為主(zhu)，松溪以及浙江的(de)(de)慶元(yuan)地區所(suo)(suo)產(chan)紅(hong)毛茶，亦(yi)集(ji)中政(zheng)和(he)加工。基本(ben)制法源于武夷“正山(shan)小(xiao)種(zhong)”而又有所(suo)(suo)改(gai)進(jin)，原料產(chan)地環境與(yu)茶樹品種(zhong)也與(yu)正山(shan)小(xiao)種(zhong)有所(suo)(suo)不同，因而形成(cheng)自己的(de)(de)獨特風格(ge)。成(cheng)品茶條索(suo)肥(fei)壯重實、勻(yun)齊，色澤烏黑油潤，毫芽顯露金黃色，頗(po)為美觀;香(xiang)氣濃郁(yu)芬芳，隱約之(zhi)間頗(po)似紫羅蘭香(xiang)氣，湯色紅(hong)艷，滋味醇厚。

（2）坦洋工夫

坦洋(yang)工夫(fu)是“閩紅(hong)”三大功夫(fu)之(zhi)一，曾以產地(di)分(fen)布(bu)(bu)最廣，產量、出口量最多而名列“閩紅(hong)”之(zhi)首。坦洋(yang)工夫(fu)分(fen)布(bu)(bu)較(jiao)廣，主產福(fu)安(an)、拓榮、壽寧、周寧、霞浦及屏南北(bei)部等地(di)。有“紅(hong)衣(yi)佳人”美稱的坦洋(yang)工夫(fu)紅(hong)茶(cha)，其外形條索(suo)，緊結圓直，色(se)澤烏潤，茶(cha)毫(hao)細細，略顯(xian)金黃，香(xiang)氣高爽，湯色(se)明亮，滋味醇厚，適(shi)于清飲。也可(ke)調成檸檬茶(cha)、奶茶(cha)、玫(mei)瑰紅(hong)茶(cha)、冰(bing)紅(hong)茶(cha)，還(huan)可(ke)以用(yong)濃(nong)香(xiang)型的高度(du)醇酒(jiu)調配(pei)成奶酒(jiu)茶(cha)。

（3）白琳工夫

白(bai)琳工(gong)夫產于福鼎縣(xian)(xian)太(tai)姥山(shan)白(bai)琳、湖林一帶(dai)。以主產地福鼎白(bai)琳命名，其(qi)以高超(chao)的純手(shou)工(gong)制作技(ji)藝和獨特、優秀的產質，其(qi)外形條索細長彎(wan)曲(qu)，茸(rong)毫多呈(cheng)顆粒絨球狀，色澤黃黑，內質湯色淺亮，香氣鮮(xian)純有毫香，味清(qing)鮮(xian)甜和，葉(xie)底鮮(xian)紅(hong)帶(dai)黃。曾與(yu)福安縣(xian)(xian)“坦(tan)洋工(gong)夫”，政和縣(xian)(xian)“政和工(gong)夫”并列為“閩紅(hong)三大工(gong)夫茶(cha)”而馳名中外。

5、湖紅

主產湖南省安化、桃源(yuan)、漣源(yuan)、邵陽、平江、瀏陽、長沙等縣市(shi)。湖紅(hong)工夫以(yi)安化工夫為代表，外(wai)形條索緊結尚肥實，香氣高(gao)，滋(zi)味醇(chun)厚，湯色濃，葉(xie)底(di)紅(hong)稍暗。平江工夫香高(gao)，但欠(qian)勻凈。

6、越紅

越紅工夫系浙江省出產的工夫紅茶，以條索(suo)緊結挺直，得(de)實勻齊，鋒(feng)、苗(miao)、顯，凈度高(gao)的(de)優(you)美外(wai)形(xing)稱著。越(yue)紅(hong)工(gong)夫茶索(suo)緊細挺直，色(se)澤烏潤(run)，外(wai)形(xing)優(you)美，內質香味純正，湯色(se)紅(hong)亮較淺，葉底稍暗(an)。越(yue)紅(hong)毫色(se)銀白(bai)或灰白(bai)。

7、粵紅

粵紅工夫，產于廣東，最著名的產地是英德，又以英紅九號最為知名。它是英(ying)(ying)德紅茶和阿(a)薩姆種(zhong)的雜交產物，而英(ying)(ying)德紅茶，又是云南大葉種(zhong)和廣東(dong)鳳凰單(dan)叢群體種(zhong)的交雜后代，所以英(ying)(ying)紅九號有大葉種(zhong)茶的特點，滋味濃(nong)厚，加了糖和奶后，味道更(geng)佳。

8、蘇紅

江蘇紅茶，亦稱“蘇紅”、“宜興紅茶”，產于江蘇宜興，經常被誤稱為“宜紅”。宜興紅(hong)(hong)茶(cha)，采(cai)摘小葉(xie)種茶(cha)樹制作，條索緊結，色澤烏潤，湯(tang)色紅(hong)(hong)亮，甜香芬芳，滋味醇厚，葉(xie)底紅(hong)(hong)亮多嫩莖。

9、川紅

川紅，產于四川省宜賓市等地，創制于20世紀50年代，比滇紅更晚。川紅問世(shi)以來，在國際市場(chang)上(shang)享有較高(gao)的(de)聲譽，多年來暢銷蘇聯、法國、英國、德(de)國及(ji)羅馬尼亞等國，堪稱中(zhong)國工夫紅茶的(de)后(hou)起之(zhi)秀(xiu)。條索肥壯圓(yuan)緊、顯金毫、色(se)澤烏黑油潤、香氣清鮮帶枯糖香，滋(zi)味醇厚鮮爽，湯色(se)濃亮，葉底(di)厚軟紅(hong)勻。

10、宜紅

宜紅工夫，主產于湖北鄂西山區的宜昌、恩施兩地區，起源于19世紀中葉，至今有百余年歷史。條(tiao)索緊細(xi)有毫，色(se)(se)澤烏潤，香氣甜純，滋味醇厚，湯(tang)色(se)(se)紅亮，葉(xie)底(di)柔軟。宜(yi)紅(hong)工夫，簡稱宜(yi)紅(hong)，容易混淆(xiao)成江蘇(su)宜(yi)興紅(hong)茶。